Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines merken
2017 Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Die 18 Monate im Barrique waren für diese hoch-konzentrierte Cuvée perfekt. Der Wein duftet nach Pfeffer, Pflaume, Cassis, Schokolade und einem Hauch Kaffee. Den Gaumen betritt er mit athletischer Lässigkeit, um dann seine ganze Wucht und Würze auszuspielen. Die vollreifen Fruchtnoten und die samten-komplexe...
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ArtNr. 650204717

19,30 €* 0,75l (1 l = 25,73 €)
Cabernet Sauvignon "Bordelo", Calvisson (1,0 l) merken
2018 Cabernet Sauvignon "Bordelo", Calvisson (1,0 l)
rot, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Betörend intensive Aromen von reifen Johannisbeeren, Holunderbeeren und Sauerkirschen, eine Ahnung von Himbeermarmelade, vervollkommnet mit einem Hauch Nelke, machen diesen Cabernet Sauvignon aus. Die weichen, ausgereiften Gerbstoffe runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Genießen Sie diesen herrlichen Landwein...
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ArtNr. 200405518

6,33 €* 1l (1 l = 6,33 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2016 Cabernet Sauvignon "Killerman's Run", Kilikanoon Wines
rot, trocken, Clare Valley, Australien

Zu Kevin Mitchells Kindertagen strich der »Killerman«, ein alter Trapper, durch das Gelände, das Mitchell zu einer der bekanntesten Weinlagen des australischen Clare Valley machte. Seinen Cabernet durchweht der Outback-Mythos in wunderbar romantischer Form: die Fülle der Cassis-Frucht, die Wärme gerösteter...
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ArtNr. 650203816

19,30 € 14,50 €* 0,75l (1 l = 19,33 €)
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Cabernet Sauvignon "SAURUS", Familia Schroeder merken
2019 Cabernet Sauvignon "SAURUS", Familia Schroeder
rot, trocken, Patagonien, Argentinien

Extrovertiert, geradezu funkensprühend dieser würzige Duft nach Waldbeeren, Cassis und einem Hauch Leder, der mit Charme die Sinne becirct. Am Gaumen kraftvoll, aber fein unterlegt mit Kaffee und Vanille. Überzeugt mit seiner eleganten Seite, bevor er ganz langsam verklingt.
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ArtNr. 510500219

9,56 €* 0,75l (1 l = 12,75 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2016 Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Die 18 Monate im Barrique waren für diese hoch-konzentrierte Cuvée perfekt. Der Wein duftet nach Pfeffer, Pflaume, Cassis, Schokolade und einem Hauch Kaffee. Den Gaumen betritt er mit athletischer Lässigkeit, um dann seine ganze Wucht und Würze auszuspielen. Die vollreifen Fruchtnoten und die samten-komplexe...
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ArtNr. 650204716

19,30 €* 0,75l (1 l = 25,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Cabernet Sauvignon & Carménère, Casa Silva merken
2019 Cabernet Sauvignon & Carménère, Casa Silva
rot, trocken, Colchagua Valley, Chile

Schon zu Beginn begeistert Sie der üppige Duft nach Johannisbeeren, Kirschen und Schokosplittern. Im Mund sinnlich-seidig, mit satter Beerenfrucht und langem, würzigem, überaus erfreulichem Nachhall. Unglaublich viel Geschmack fürs Geld. Umso schöner für Sie und Ihre Gäste!
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ArtNr. 501000219

6,77 €* 0,75l (1 l = 9,03 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Cabernet Sauvignon, Viña El Huique merken
2017 Cabernet Sauvignon, Viña El Huique
rot, trocken, Colchagua Valley, Chile

Was für ein traumhaft schöner Duft nach Cassis und Brombeere! Es ist vollkommen ausgeschlossen, diesen Wein nicht zu probieren, wenn Sie einmal Ihr Näschen hineingehalten haben. Es erwartet Sie ein Tropfen mit beeindruckender Fülle und der weichen Würze der Cabernet-Sauvignon-Rebe. Das trinkt man richtig gern....
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ArtNr. 500303817

7,75 €* 0,75l (1 l = 10,33 €)
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Cabernet Sauvignon "Colección", Casa Silva merken
2019 Cabernet Sauvignon "Colección", Casa Silva
rot, trocken, Colchagua Valley, Chile

In der Natur gelten starke Farben oft als Warnung. Hier sollten Sie das tiefdunkle, leuchtende Rot spornstreichs als Signal auffassen. Der klassisch-luxuriöse Duft von Cassis, Paprika und Trockenpflaumen sendet dann einen Geheimcode aus, der die Nase unweigerlich ins Glas zieht. Und wenn dieser Wein erst all seine...
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ArtNr. 501000319

7,75 €* 0,75l (1 l = 10,33 €)
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Cabernet Sauvignon "Cool Hills", Allée Bleue Estate merken
2015 Cabernet Sauvignon "Cool Hills", Allée Bleue Estate
rot, trocken, Franschhoek, Südafrika

Aus einem besonderen Weinberg in Küstennähe stammen die Trauben für dieses im Barrique ausgebaute Meisterwerk. Dunkle Kirsche, dunkle Schokolade und ein Hauch Kaffee - so duftet ein "Wohlfühlwein". Im Gaumen entfaltet sich die ganze Kraft und die seidigen Tannine umhüllen Sie wohlig.
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ArtNr. 601200515

14,57 €* 0,75l (1 l = 19,43 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Garnacha & Cabernet Sauvignon "Blau Marí"
  • bio-zertifiziert
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2019 Garnacha & Cabernet Sauvignon "Blau Marí"
rot, trocken, Calatayud, Spanien

Allein die Flasche ist ein Kunstwerk und der Wein steht dem in nichts nach. Mit Noten von Schattenmorellen, Cranberries und Kräutern. Sanft, doch opulent. Und voller vibrierender Lebensfreude. Wie Gutsleiter Moisès Virgili – ein liebenswerter Charakter mit Ecken und Kanten.
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ArtNr. 407600119

9,55 €* 0,75l (1 l = 12,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2016 Zweigelt & Merlot & Cabernet Sauvignon "Excellent Reserve", Weingut Pfaffl
rot, trocken, Weinviertel, Österreich

Ein Duft, der in einer Blindprobe auf einen Übersee-Wein deuten würde: Kirsche, Pflaume, dazu deutliche Einflüsse des Barriquefasses. Am Gaumen sehr saftig, sehr zugänglich, viel üppige Frucht, dazu Karamelltöne und im Finale ganz weichgeraspelte Tannine, die fast unter die Wahrnehmungsgrenze fallen. Mit diesem...
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ArtNr. 302700816

21,25 €* 0,75l (1 l = 28,33 €)
Verfügbarkeit im Kontor
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