Brände
Die Kunst des Unverfälschten
Es gibt viele Möglichkeiten, Obstaromen in ein hochprozentiges Getränk zu befördern. Die edelste und komplexeste ist der Brand. Hierfür werden die reinen Ausgangspunkte zunächst zu einen Obstwein vergoren und dieser dann destilliert. Nur wirklichen Meisterinnen und Meister gelingt es, die pure Frucht unverfälscht zu erhalten und auf ein neues Genussniveau zu erheben. Viele Brände – der berühmteste davon der Cognac – erhalten dann im Holzfass ihre großartige Würze.
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