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"Wilde Hefen" Riesling

Prinz
weiß Bio trocken Deutschland

16,80 €*

statt 21,50 €*
Inhalt: 0,75 Liter (22,40 €* / 1 Liter)
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Der Hochgenuss im Mai


Wilder Wein

Der Hochgenuss im Mai


Wilder Wein

Vierzehn Tage vor der Ernte zog Fred Prinz in seinem wohl berühmtesten Weinberg medizinische Handschuhe über, pflückte zehn Kilo Trauben, zerdrückte sie in einem sterilen Behälter und verschloss diesen dann luftdicht. Diese Maische nutzte er als Gärstarter eines sehr besonderen Rieslings. Der Vier-Sterne-Winzer wollte sicherstellen, dass wirklich die weinbergseigenen "Wilden Hefen" die Regie übernehmen – also weder Zuchthefen noch die Hefestämme aus dem Weinkeller, die sich sonst bei der Spontangärung erwiesenermaßen durchsetzen. Hefen haben großen Einfluss auf die Aromatik. Mit dem Verwenden von Weinbergshefen hat Fred Prinz den Herkunftsgedanken konsequent zu Ende gedacht. Dieses Experiment fand nicht in irgendeinem Weinberg statt, sondern in ausgewählten Rebzeilen der Rheingauer Ikone Hattenheimer Nussbrunnen. Da allerdings der Lagenname im Hause Prinz schon für das Große Gewächs vergeben ist, musste der "Wilde Hefen" Riesling zum VDP.Ortswein herabgestuft werden. Das tat dem Wein und unserer Begeisterung keinen Abbruch. Wir haben den gesamten Bestand exklusiv für Sie gesichert.
Vierzehn Tage vor der Ernte zog Fred Prinz in seinem wohl berühmtesten Weinberg medizinische Handschuhe über, pflückte zehn Kilo Trauben, zerdrückte sie in einem sterilen Behälter und verschloss diesen dann luftdicht. Diese Maische nutzte er als Gärstarter eines sehr besonderen Rieslings. Der Vier-Sterne-Winzer wollte sicherstellen, dass wirklich die weinbergseigenen "Wilden Hefen" die Regie übernehmen – also weder Zuchthefen noch die Hefestämme aus dem Weinkeller, die sich sonst bei der Spontangärung erwiesenermaßen durchsetzen. Hefen haben großen Einfluss auf die Aromatik. Mit dem Verwenden von Weinbergshefen hat Fred Prinz den Herkunftsgedanken konsequent zu Ende gedacht. Dieses Experiment fand nicht in irgendeinem Weinberg statt, sondern in ausgewählten Rebzeilen der Rheingauer Ikone Hattenheimer Nussbrunnen. Da allerdings der Lagenname im Hause Prinz schon für das Große Gewächs vergeben ist, musste der "Wilde Hefen" Riesling zum VDP.Ortswein herabgestuft werden. Das tat dem Wein und unserer Begeisterung keinen Abbruch. Wir haben den gesamten Bestand exklusiv für Sie gesichert.

Die Sensorik

Im Duft finden sich der weiße Pfirsich, die Mirabelle und der rote Apfel in einem steinigen Garten mit wilden Kräutern und Weihrauch. Am Gaumen richtig trocken, zart rauchig, mit finessenreicher Frucht, mineralisch transparentem Tiefgang; sowie elegantem Säurespiel, dichter Struktur und immenser Länge. Eine ungebändigte Schönheit, der Sie zunächst viel Luft zum Atmen geben sollten.

— Gotthard Scholz

Die Sensorik

Im Duft finden sich der weiße Pfirsich, die Mirabelle und der rote Apfel in einem steinigen Garten mit wilden Kräutern und Weihrauch. Am Gaumen richtig trocken, zart rauchig, mit finessenreicher Frucht, mineralisch transparentem Tiefgang; sowie elegantem Säurespiel, dichter Struktur und immenser Länge. Eine ungebändigte Schönheit, der Sie zunächst viel Luft zum Atmen geben sollten.

— Gotthard Scholz

Allergene enthält Sulfite
Auszeichnungen 4 Trauben und "Aufsteiger des Jahres" - VINUM Weinguide 2022; 4 Sterne - Eichelmann 2022; 3 Sterne - VINUM Weinguide 2022; 3 Sterne - falstaff Wein Guide 2022
Farbe weiß
Ausbauart Stahltank
Boden kiesieger Löss
Passt zu gegrillter Fisch, Rinderfilet
Qualität VDP.Gutswein
Rebsorte Riesling
Restzucker 6,6 g / Liter
Säure 7,6 g / Liter
Verschlussart Schraubverschluss
Weintyp Weißwein
genießen bis 2025
optimale Trinktemperatur 8-10 °C
Herkunftsland Deutschland
Region Rheingau
Jahrgang 2023
Geschmack trocken
Bio Bio
Alkoholgehalt 12,5 % vol
Hersteller / Abfüller Weingut Prinz, Im Flachsgarten 5, 65375 Hallgarten
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Das sagen andere Kunden

Kategorie Rheingau

Rheingau

Region

Als andernorts in den deutschen Weingebieten schon Aufbruchstimmung herrschte, schliefen die meisten, von zahlungskräftiger Klientel aus dem Rhein-Main-Gebiet verwöhnten Rheingauer Traditionsgüter noch vor sich hin. Bei etlichen ist das auch heute noch so. Es ist, wie z.B. auch im Burgund, kein Problem, hier für viel Geld aus großen Lagen Gebirge, derbe, altmodisch vinifizierte Weine zu finden. Aber immer mehr Winzer machen von sich reden, schließen zur nationalen Spitze auf und erwecken das große Potenzial der Rheingauer Lagen wieder zu neuem Leben. Eine spannende Entwicklung!

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Kategorie Deutschland

Deutschland

Herkunftsland

Unser deutscher Wein erfreut sich zunehmender Beliebtheit – international hat vor allem der Riesling seinen (Wieder-)Durchbruch geschafft. Auf der Suche nach dem besten Preis-Genuss-Verhältnis werden wir in Deutschland regelmäßig bei jungen Winzern fündig.
Sie sind bestens ausgebildet und erzeugen mit Fleiß und Beharrlichkeit geschliffene, nachdrückliche und lebendige Weißweine, ungemein harmonische Rotweine mit satter Frucht, schöner Länge und viel Schmelz und Roséweine mit feinfruchtiger Süße, getragen von einer prickenden Mineralität. Und das, wohlgemerkt, ohne bei der Preisgestaltung den Kopf zu verlieren!

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