Weine zum Spargel: Eine edle Verbindung

Ob gekochter oder gebratener Spargel, grüner oder weißer. Wir helfen bei der Weinberatung!

Jedes Jahr, wenn zwischen Mitte April und dem 24. Juni (Johannistag) weißer deutscher Spargel die Körbe der Bauern, Markthändler und Supermärkte füllt und in Küchen, Esszimmern und Restaurants auf den Tisch kommt, schlagen die Genießerherzen höher: Denn völlig zu Recht genießen die langen Spargelstangen schon seit dem Mittelalter den Ruf eines königlichen Gemüses.

Weine zum Spargel kaufen im Online Shop von Rindchen's Weinkontor

Welcher Wein zum Spargel darf es sein? Als derart adliges Gemüse ist der Spargel selbstverständlich wählerisch im Hinblick auf seine Wein-Partner. Sein milder, lieblicher Geschmack, seine zarten Bitternoten und die Asparaginsäure des Spargels geraten mit betont fruchtigen und säurehaltigen Weißweinen schnell ins geschmackliche Gehege – und die Gaumenfreuden sind dahin. Deswegen sind zum Beispiel ein mit lebhafter Säure oder ein fruchtig-mineralischer nicht die erste Wahl.

Die Spargel-Klassiker

Als beste Allround-Kombination bei den Weißweinen gilt gemeinhin ein , klassischerweise aus , aber auch aus der und kommen exzellente Exemplare. Seine leichte Nussigkeit ergänzt sich mit der dezenten Bitternote des Spargels exzellent und lässt den feinen Spargel-Aromen genügend Platz zur Entfaltung. Ähnliches gilt für die Spargelklassiker Weißburgunder und Grauburgunder: Sanfte Säure und zarte Aromen, die manchmal an Äpfel und Birnen, manchmal eher an frische Blüten oder Haselnüsse erinnern, umschmeicheln das essbare Elfenbein. Sie bringen so die geschmacklichen Nuancen des Spargels vorzüglich zur Geltung, ohne sich selbst in den Vordergrund zu spielen.

Die Spargel-Alternativen

Auch (Müller-Thurgau) und Gutedel bringen exakt jene Weine von milder Säure und feiner Sortenfrucht hervor, die exzellent zum Spargel passen. Leider wurden sie lange Zeit als günstige Massenweine angebaut und vermarktet – was schwächliche, wässrige Tropfen zur Folge hatte. Bei Rindchen finden Sie dagegen exzellente Qualitäten von handwerklich arbeitenden Spitzenwinzern, die Sie unbedingt zum Spargel probieren müssen. Gleiches gilt für die noch immer vergleichsweise unbekannte, aber überaus elegante Burgunder-Rebsorte Auxerrois.

Spargelgerichte: Und wie spargeln Sie am liebsten?

Natürlich kommt es bei der richtigen Kombination von Spargel und Wein auch auf die Spargelsorten und die Zubereitung an: Zwar handelt es sich beim Gemüsespargel immer um die Art Asparagus officinalis, doch umfasst diese immerhin 220 Arten, die auch noch je nach Erntemethode weiß, violett und grün sein können. Je purer der Spargel genossen wird – zum Beispiel nur in Kombination mit Butter – desto eher sollte man zu klassisch zurückhaltenden Tropfen greifen, die den vornehmen Spargel-Charakter am besten unterstützen.

Spargel-Begleiter: Der Ton macht die Musik

Kommt zum weißen oder violetten Spargel hingegen eine Sauce Hollandaise oder Béarnaise hinzu, darf es auch schon mal ein kräftiger Weiß- oder sein. Der allseits beliebte Schinken schließlich dreht das Aromenrad noch ein paar Runden weiter: Wer möchte, kann dazu auch schon mal einen feinfruchtigen servieren, zum Beispiel einen lachsfarbenen Blanc de Noir aus der Pfalz.

Zum Fleisch mit Spargel darf es auch ein Rotwein sein

Wenn zum langen Spargel-Lulatsch schließlich ein bodenständiges Stück Fleisch (zum Beispiel Kalbschnitzel oder Schweinefilet) gereicht wird, ändert sich die geschmackliche Gesamtkomposition nochmals: Zwar kann auch hier ein kräftiger Grauburgunder noch die ideale Begleitung sein. Doch je nach Gusto darf es auch schon mal ein leichter sein, zum Beispiel ein Trollinger aus oder eine Kalterersee Auslese aus .

Spargel mal ganz anders: Die Exoten

Kommen wir schließlich noch zu denjenigen, denen Spargelstangen und Kartoffeln und Schinken und Sauce bei aller klassischen Feinheit schlicht zu langweilig sind: Wer seinen Spargel gerne gratiniert, also mit Käse überbäckt, sollte zu dieser kräftigen Variante auch auf entsprechend würzige Weine setzen, zum Beispiel einen feinherben Pinot Blanc aus dem oder einen Gewürztraminer. Die leichte Restsüße dieser Weine verbindet sich gerade mit geschmolzenem Käse ideal.

Grüner Spargel mit italienischer Grandezza

Unsere Genussfreunde südlich der Alpen mögen ihren Spargel ja am liebsten in Grün. Dazu kommt häufig ein Parmesan- oder Parmaschinken-Mantel mit einem Hauch Aceto Balsamico. Sollten Sie auch zu den Liebhabern solcher mediterranen Spargelgenüsse gehören, empfehlen wir einen der zahlreichen italienischen Weißweine mit ihrer feinen Säure und ihrer mundfüllenden Stoffigkeit: Probieren Sie dazu mal einen Lugana, einen Soave Classico oder einen Falanghina – bellissima!

Doch egal, welche Spargelsorte Sie mit welcher Zubereitungsart kombinieren – eines ist sicher: Bei Rindchen’s Weinkontor finden Sie stets den passenden Begleiter zu Ihrem Lieblingsspargel!

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6er Paket "Spargelheld 2019"
  • bio-zertifiziert
  • vegan
merken 32% gespart
6er Paket "Spargelheld 2019"
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

6 x 2018 Spargelheld "Aus einem Guss" trocken, Weingut Kesselring, Pfalz
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ArtNr. 830010272

51,00 € 34,75 €*
Verfügbarkeit im Kontor
Spargelheld "Aus einem Guss" trocken, Weingut Kesselring
  • bio-zertifiziert
  • vegan
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2018 Spargelheld "Aus einem Guss" trocken, Weingut Kesselring
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Was für eine großartige Idee: Den alten, extrem ertragsschwachen Weinberg, vom Opa 1955 bestockt, einfach weiter zu hegen. Dieser blumig-aromatische Tropfen, der opulente Frucht, florale Noten, Schmelz und Mineralität vereint, ist zu Spargel stark kultverdächtig.
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ArtNr. 706902518

8,50 €* 0,75l (1 l = 11,33 €)
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2018 Silvaner trocken, Volkacher Karthäuser, Müller
weiß, trocken, Franken, Deutschland

Spitzen-Silvaner aus Franken verbinden Finesse mit Intensität. Christian Müller, tonangebende Persönlichkeit unter den jungen Frankenwinzern, entlockt der Große-Gewächs-Lage Karthäuser einen Wein mit hinreißendem Duft von reifer Birne, gelbem Apfel, einem Hauch Tropenfrucht und weißem Pfeffer. Der 2017er zeigt...
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ArtNr. 702700418

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
Malvasia Bianca, Vigneti Reale merken
2017 Malvasia Bianca, Vigneti Reale
weiß, halbtrocken feinherb, Apulien, Italien

Dieser sommerliche, blumenumkränzte Duft macht ganz wuschig: Akazie und gelbe Blüten, dazu Anklänge gelber Früchte. Am Gaumen paaren sich bei diesem idealen Aperitif eine angenehme Frische mit floralen Noten, Mandeln und fruchtsüßen Melonen. Neu. Anders. Attraktiv.
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ArtNr. 103900717

6,95 €* 0,75l (1 l = 9,27 €)
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2017 Cuvée Rosa, Weingut Strehn, Deutschkreutz
rosé, Burgenland, Österreich

Die Cuvée Rosa naht strahlend und mit mitreißender Power. Dieser Wein bringt eine wunderbare Erdbeer-Frucht ins Glas, untermalt mit dem gerade richtigen Spritzer Zitronenfrische. Winzerin Monika Strehn legt Wert darauf, dass ihre Weine im Weinberg entstehen. Und doch: Ein wenig weibliche Magie gibt sie ihrer Rosa...
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ArtNr. 302200117

7,50 €* 0,75l (1 l = 10,00 €)
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GerdsGeheimtipp
2016 Trollinger trocken, VDP.Gutswein "Gipskeuper", VDP-Weingut Schnaitmann
rot, trocken, Württemberg, Deutschland

Für diesen besonderen Wein legte Rainer Schnaitmann Trollinger aus alten, wertvollen, ertragsreduzierten Anlagen für einige Monate in gebrauchte Tonneaux (450-Liter-Fässer). Der Wein wurde dann schonend und unfiltriert erst im Spätherbst 2016 abgefüllt. Das Ergebnis ist ein dichter, rubinroter, fruchtiger und...
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ArtNr. 706500116

8,95 €* 0,75l (1 l = 11,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Silvaner trocken, Hauck (1,0 l)
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Frische Nase mit Zitronen- und Orangenanklängen, viel Frucht am Gaumen, schön weich, mit der allerzartesten Säure. Der Nachklang ist intensiv und führt stets zum zweiten Glas. Es soll Menschen geben, die Literflaschen prinzipiell nicht anrühren. Auch gut - bleibt mehr für die anderen!
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ArtNr. 702454017

6,50 €* 1l (1 l = 6,50 €)
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Sauvignon, Grave del Friuli, Antonutti merken
2018 Sauvignon, Grave del Friuli, Antonutti
weiß, trocken, Friaul, Italien

Schon im Duft eine aromatische Breitseite vom Feinsten: Orangenschale, grüne Paprika und Melone machen hellwach. Der Antritt am Gaumen ist Sauvignon-gewohnt blitzblank und rassig. Hintenraus wird die Säure wunderschön mineralisch abgepuffert. Einfach groß!
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ArtNr. 102123218

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
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2018 Cheverny Blanc "Vignes des Marnières", Delaille
weiß, trocken, Loire, Frankreich

Es gibt Momente im Leben - da fühlt man sich beschenkt. Selten erlebt man beim Weinschnuppern so einen Reichtum: Cassis, Gras, Steine, Tropenfrucht. Und das Spektakel setzt sich am Gaumen fort. Vibrierende Lebendigkeit, tiefe Substanz, Länge ohne Ende. Ein kleines Mirakel.
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ArtNr. 209600118

11,50 €* 0,75l (1 l = 15,33 €)
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Pinot Blanc, José Ebelmann merken
2016 Pinot Blanc, José Ebelmann
weiß, trocken, Elsass, Frankreich

Eine unwiderstehliche Verbindung von französischer Eleganz mit elsässischer Frische. Man merkt diesem Tropfen sofort an, dass ein Weißwein-Spezialist im Spiel ist: Das beginnt mit dem wunderbaren Blütenduft und hört mit dem mineralisch-salzigen Ausklang noch lange nicht auf - weil Sie ein zweites Glas trinken...
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ArtNr. 200625116

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
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Graves de Vayres Blanc AOP, Château Goudichaud merken
2017 Graves de Vayres Blanc AOP, Château Goudichaud
weiß, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die Cuvée aus 85% Sauvignon, 10% Muscadelle und 5% Sémillon wurde sorgsam in erst- und zweitbelegten Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Das Ergebnis ist ein dichter, brillanter, goldgelber Tropfen mit viel Länge und Struktur und großer aromatischer Komplexität. Die elegante Nase zeigt Aromen von...
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ArtNr. 209900117

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
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2018 Spätburgunder trocken, Blanc de Noir, Weingut Laquai
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Die ganze Noblesse des Spätburgunders von raren Schieferböden: Eine reine, betörende Frucht von Birne und gelber Pflaume erfreut Ihre Nase. Im Gaumen ist der Wein saftig und kraftvoll, gleichzeitig mit einer hinreißenden Mineralik gesegnet. Charmante Verführung pur!
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ArtNr. 703519918

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
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2017 Riesling trocken, Weingut George
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Den Mund wässrig machende Düfte nach Pfirsich und Zitrus. Am Gaumen ein richtig knackig-spritziger Rheingau-Riesling. Kleines Weingut, große Ergebnisse. Was Jutta (geb. George) und Jürgen Wagenitz als Basisqualität anbieten, ist bei anderen schon die Krone der Schöpfung!
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ArtNr. 701857017

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
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Silvaner trocken, Hammelburger Burg, Müller! Das Weingut merken
2017 Silvaner trocken, Hammelburger Burg, Müller! Das Weingut
weiß, trocken, Franken, Deutschland

Der brillante junge fränkische Aufsteiger Florian Müller hat mit der kristallklaren Stilistik seines Top-Silvaners aus der Steillage schon viele von Ihnen begeistert: super-animierende, verlockende Nase; im Gaumen sehr präzise; schönes, lang anhaltendes Mundgefühl; toller, mineralisch unterfangener Ausklang im...
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ArtNr. 716800117

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Rivaner trocken "Alte Reben", Wartberg, Schloßmühlenhof merken
2018 Rivaner trocken "Alte Reben", Wartberg, Schloßmühlenhof
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Ein Wein, wie das Leben im Sommer: lebendig, mit Apfel- und Birnenfrucht und einer milden Brise, die einem die Nackenhaare angenehm durchkitzelt. Der Rivaner aus der Paradelage "Wartberg" des Schlossmühlenhofs macht das Leben zum Picknick.
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ArtNr. 713500518

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Rivaner Kabinett trocken, Weingut Hauck
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Frische, weiße Blüten bahnen sich in Windeseile den Weg in die Nase und beglücken den Genießer mit ihrer seligmachenden Aromatik. Auch am Gaumen zeigt sich dieser Rivaner voll und rund - ja, schon fast üppig. Sommerliche Salate mit Endivien, Rucola und Spargel finden in ihm den perfekten Begleiter - für kleines...
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ArtNr. 702453518

5,95 €* 0,75l (1 l = 7,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Auxerrois trocken, Weingut Frieden-Berg
weiß, trocken, Mosel, Deutschland

Das erste Signal ist: was für ein üppiger Stoff. Banane, Birne, Limette - das sind die satten Aromen, die Ihre Nase beglücken. Beeindruckend sind auch Kraft und Nachhaltigkeit am Gaumen, versehen mit einem Tupfer Mineralität vom Kalksteinboden - großartig!
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ArtNr. 703205118

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2016 Riesling trocken, VDP.Große Lage "Nies'chen", Reichsgraf von Kesselstatt
weiß, trocken, Mosel, Deutschland

Mit dem Kaseler Nies’chen hat es die Natur richtig gut gemeint. Diese berühmte Lage am Flüsschen Ruwer ist optimal nach Süd-Südwest ausgerichtet und die Schieferverwitterungsböden sind für Rieslinge eine optimales Geläuf. Das Weingut Reichsgraf von Kesselstatt nutzt die Steilvorlage gekonnt aus: reicher Duft...
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ArtNr. 707901116

32,80 €* 0,75l (1 l = 43,73 €)
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Auxerrois "Aus einem Guss", Weingut Kesselring
  • bio-zertifiziert
  • vegan
merken
2018 Auxerrois "Aus einem Guss", Weingut Kesselring
weiß, halbtrocken feinherb, Pfalz, Deutschland

Fruchtaromen vom Üppigsten, die an Birnen und Aprikosen erinnern, ziehen den Genießer magisch an. Am Gaumen ergänzen sich Frische und Fruchtsüße zu einem opulenten, insgesamt trockenen und eleganten Geschmacksbild. Und keine Angst vor der Aussprache dieser aus Frankreich stammenden Rebsorte: Mit "Oseroa" kommen...
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ArtNr. 706900318

8,75 €* 0,75l (1 l = 11,67 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Weißer Burgunder Spätlese trocken, Weingut Leonhard
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Ein perfekter Start: Typische Weißburgunder-Nase mit weißen Blüten und einer sehr hübschen kleinen Nussnote. Am Gaumen mittelgewichtig, elegant – alles befindet sich bei dieser Spätlese vom stillen Perfektionisten Klaus-Peter Leonard in einer wunderbaren Balance.
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ArtNr. 711000217

8,95 €* 0,75l (1 l = 11,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Weißburgunder trocken "Aquae Villae", WG Britzingen merken
2017 Weißburgunder trocken "Aquae Villae", WG Britzingen
weiß, trocken, Baden, Deutschland

Eine üppig blühende Wiese im Frühsommer - kann es eine schönere Assoziation geben, wenn man ins Glas hineinschnuppert? Auch am Gaumen die reine Freude: kräftig, voll, mit Anklängen von Birnen. Der Name Aquae Villae (Wasserstadt) bezieht sich auf die Reste eines römischen Badehauses in Badenweiler unweit von...
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ArtNr. 711500217

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Spur der Steine" trocken, Weingut Fogt merken 34% gespart
2018 "Spur der Steine" trocken, Weingut Fogt
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Klingt zwar schwerwiegend - doch schleppt dieser Wein seine Steine ausgesprochen unbeschwert über den Gaumen und verbreitet dabei einen attraktiven Duft nach Zitrus, Mango und weißen Blüten. Erst zum Schluss wird er dann von einer mineralischen Note getragen - und das richtig, richtig weit. Kultverdächtig wie der...
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ArtNr. 710301518

8,95 € 5,95 €* 0,75l (1 l = 7,93 €)
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2018 Weißer Burgunder Kabinett trocken, Endinger Engelsberg, Weingut Knab
weiß, trocken, Baden, Deutschland

Ein weißer Burgunder wie eine laue Sommernacht am Mittelmeer. Es duftet nach weißen Blüten, Orangen und einem Spritzer Limette. Am Gaumen mit einem sympathischen Strahlen und unglaublichem Schmelz, gleichzeitig mit großer Struktur, Tiefgang und elegantem Nachhall.
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ArtNr. 702315318

11,95 €* 0,75l (1 l = 15,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Rivaner trocken, Weingut Hauck (1,0 l)
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Frische, weiße Blüten bahnen sich in Windeseile den Weg in die Nase und beglücken den Genießer mit ihrer seligmachenden Aromatik. Auch am Gaumen zeigt sich dieser Rivaner fein und rund. Sommerliche Salate mit Endivien, Rucola und Spargel finden in ihm den perfekten Begleiter - für kleines Geld!
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ArtNr. 702453718

5,95 €* 1l (1 l = 5,95 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Sauvignon, Grave del Friuli, Antonutti merken
2017 Sauvignon, Grave del Friuli, Antonutti
weiß, trocken, Friaul, Italien

Schon im Duft eine aromatische Breitseite vom Feinsten: Orangenschale, grüne Paprika und Melone machen hellwach. Der Antritt am Gaumen ist Sauvignon-gewohnt blitzblank und rassig. Hintenraus wird die Säure wunderschön mineralisch abgepuffert. Einfach groß!
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ArtNr. 102123217

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Silvaner trocken, VDP.Ortswein "Retzstadt", VDP-Weingut Rudolf May
weiß, trocken, Franken, Deutschland

Sein Antritt ist feingliedrig und von großer Eleganz. Die Nase überzeugt mit Blütenduft und den "weißen" frischen Noten, die vom Muschelkalkboden herrühren. Perfekte Balance zwischen zitrischer Frische und Fülle am Gaumen. Hier gesellt sich noch eine feine Nussnote zum Aromenspektrum hinzu. Mit seinem...
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ArtNr. 709700017

11,95 €* 0,75l (1 l = 15,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 "Mehr Meer" trocken, Weingut Klundt
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Hier ist der Name Programm: Denn wie ein Bad im Meer - so lässt sich die Art dieses Weines beschreiben. Das Aromenspektrum reicht von gelben Früchten über eine pikante Würze bis zu einer leichten Salzigkeit, deren lebhafte Art ordentlich Trinkfluss erzeugt.
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ArtNr. 715600918

7,95 € 5,95 €* 0,75l (1 l = 7,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Chardonnay trocken "La Refuge", Weingut Alexander Flick
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Nein, wir ziehen uns keineswegs mit diesem Wein ins Refugium zurück, sondern rufen es laut hinaus in die Welt: Was für satter Duft nach Birne, Banane und Pfirsich. Am Gaumen weich, rund, super angenehm, aber durch den kleinen Schuss Säure niemals beliebig oder langweilig. Die Geschwister Alexander und Katharina...
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ArtNr. 713400517

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
2017 Silvaner trocken "Halbstück", Jakob Schneider
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

In der feinen, fast etwas rauchigen Nase finden sich Anklänge von Walnusszeste und Mandel, im Gaumen ist der Wein sehr klar, lebhaft und mundfüllend präsent, bis er mit einem langen Nachhall und einem aparten kleinen Säureschwänzchen ausklingt. In seiner noblen Art wunderbar zu Spargel.
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ArtNr. 715500517

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Silvaner Kabinett trocken, Volkacher Ratsherr, Weingut Max Müller I
weiß, trocken, Franken, Deutschland

Die fränkische Traditionsrebsorte Silvaner präsentiert sich hier in ihrer reinsten, schönsten Form: Blitzsaubere Nase nach weißen Blüten, weißem Pfirsich und Mandarine. Am Gaumen herrscht beglückende Harmonie, der Wein klingt mit einer zauberhaften Mandelnote aus. Groß!
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ArtNr. 702724617

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Verdicchio dei Castelli di Jesi "Via Condotto", Tenuta Musone merken
2018 Verdicchio dei Castelli di Jesi "Via Condotto", Tenuta Musone
weiß, trocken, Marken, Italien

Classico Superiore steht nicht nur auf dem Etikett. Der "Via Condotto" begeistert mit seiner einnehmenden Nase nach Meeresbrise, Blüten und Steinobst. Im Mund zeigt er sich geschliffen und klar, mit lebhafter Art, schönem Fruchtspiel, einem herrlichen kleinen Hauch Gärkohlensäure und schöner Länge im Ausklang.
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ArtNr. 108600118

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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