Idyll: Eine Ria (Fjord), ein Horreo (Speicher) und ein Weinberg (200 m weiter rechts).

Salz auf den Lippen

Adega Terra de Asorei, Quinta da Raza und Tenuta Musone

Weißweine vom Meer, die Sie auf Aromawellen sanft aus dem Raum-Zeit-Kontinuum spülen.

Erst wenn die vier Dimensionen – süß, sauer, bitter, salzig – zusammenspielen, so lautet die Essenz heutiger Spitzenküche, kommt es zur Geschmacksexplosion. Doch gilt das auch beim ? Süß und Sauer stehen für die Frucht, bitter für kräuterig-florale Noten. Aber salzig? Echt? Sie ahnen schon, Ihr Weinhändler findet’s geil. Denn diese besondere Mineralik schenkt uns nicht nur den ursommerlichen Geschmack von Meer, sie entführt auch zu großartigen europäischen Weißweinen in atemberaubenden Landschaften.

Zum Beispiel in dieses Idyll: Im Fjord liegen runde Felsen, Fischerboote ziehen vorbei, Kühe grasen auf sattgrünen Wiesen. Ganz klar Skandinavien. Nur die Weinberge irritieren. , der äußerste, atlantische Nordwesten der iberischen Halbinsel, passt ebenso wenig ins Spanienklischee wie der Albariño. Wenn es so was wie den Genius eines Ortes gibt, dann hier. Eine andernorts zu Überfülle neigende Rebsorte gelangt an das Ende eines Ria genannten Fjords, wo Weinbau klimatisch gerade so möglich ist. Zufällig finden sich dort rare Granitböden. Die Rebsorte Albariño verliert im perfekten Maß an Gewicht, erhält dank der Böden eine wunderbar polierte Frucht und eine schillernde, atlantische Mineralik. Albariños aus den Rias gelten als die besten Weißweine . Mit Terra de Asorei haben wir eine Gemeinschaft aus sechs Winzerfamilien für Sie entdeckt, die auf eben dieser Terra einen Wein erzeugt, der schlicht nach den Sternen greift.

Zu den meist beglückenden Meerweinen zählen portugiesische . Die haben sich dank Ausnahmewinzern wie Dom Diogo Teixeira Coelho still und heimlich in die europäische Spitze vorgearbeitet. Aus der spannendsten autochthonen Rebsorte Arinto erzeugt Dom Diogo einen stolzen Falken, der mit seinen schillernden Fruchtnoten wunderschön in der Luft steht und doch in geschmackliche Tiefendimensionen vorstößt.

Warum prämieren die ihre Weißweine eigentlich immer erst im Herbst, wenn sie schon fast wieder ausgetrunken sind? So müssen wir beim Verdicchio "Via Condotto" auf Vorjahreslorbeeren zurückgreifen. Da kürte ihn Andreas März, intimster Kenner und strengster Kritiker italienischer Weine, unter die Top-Ten von 150 getesteten Weinen des Anbaugebiets. Der Verdicchio – übrigens identisch mit der Lugana-Rebe – ist in den sanft-wogenden Hügeln der mittelitalienischen Marken zuhause und hat auf deren Kuppen einen traumhaften Adriablick.

Wann lecken Sie sich das Salz von den Lippen?

Gotthard Scholz
(WEIN NEWS Juli 2019)

Alle Weine zu dieser Geschichte

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Albariño, Rías Baixas DO, Adega Terra de Asorei merken
2018 Albariño, Rías Baixas DO, Adega Terra de Asorei
weiß, trocken, Rias Baixas, Spanien

Wie große Sterneküche kitzelt dieser Weißwein alle Geschmacksknospen: Litschi, Limone, Kräuter, Meer - also süß, sauer, herb und salzig. Er tut das souverän in Cru-Manier. Die Freude, die er mit seiner vibrierenden Art verbreitet, wird nur vom unglaublichen Nachklang übertroffen.
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ArtNr. 406200118

11,95 €* 0,75l (1 l = 15,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
5+1 Paket Albarino Terra de Asorei merken 17% gespart
5+1 Paket Albarino Terra de Asorei
weiß, trocken, Galicien, Spanien

6 x 2018 Albariño Terra de Asorei, Rías Baixas DO, Galizien
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ArtNr. 810001351

71,70 € 59,75 €* (1 l = 13,28 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Arinto "Falco da Raza", Quinta da Raza merken
2018 Arinto "Falco da Raza", Quinta da Raza
weiß, trocken, Vinho Verde, Portugal

Im Duft Aromen von weißem Pfirsich und geradezu zärtliche florale Noten. Am Gaumen mit runder Frucht, eingebettet in eine atlantische Mineralik aus den Schiefer-Granit-Böden. Das ist Vinho Verde? Ja. Und nein. Das ist ein rebsortenreiner Arinto aus der Region Vinho Verde!
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ArtNr. 451200218

8,95 €* 0,75l (1 l = 11,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
5+1 Paket Arinto Falco da Raza merken 17% gespart
5+1 Paket Arinto Falco da Raza
weiß, trocken, Vinho Verde, Portugal

6 x 2018 Arinto "Falco da Raza", Quinta da Raza, Vinho Verde
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ArtNr. 810001352

53,70 € 44,75 €* (1 l = 9,94 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Verdicchio dei Castelli di Jesi "Via Condotto", Tenuta Musone merken
2018 Verdicchio dei Castelli di Jesi "Via Condotto", Tenuta Musone
weiß, trocken, Marken, Italien

Dieser Mittelitaliener begeistert mit seiner einnehmenden Nase nach Meeresbrise, Blüten und Steinobst. Im Mund zeigt er sich geschliffen, mit lebhafter Art, schönem Fruchtspiel, einem herrlichen kleinen Hauch Gärkohlensäure und schöner Länge im Ausklang. Genial zu mediterraner Fischküche!
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ArtNr. 108600118

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
5+1 Paket Verdicchio Via Condotto merken 17% gespart
5+1 Paket Verdicchio Via Condotto
weiß, trocken, Marken, Italien

6 x 2018 Verdicchio dei Castelli di Jesi "Via Condotto", Musone, Marken
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ArtNr. 810001353

47,70 € 39,75 €* (1 l = 8,83 €)
Verfügbarkeit im Kontor
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