Vitus Steinhorst, Einkäufer bei Rindchen's Weinkontor

RINDCHEN'S WELT - Verhaltensauffällige Weine

Verhaltensauffällige Weine

Gerd Rindchen lernte ich Anfang der 80er Jahre des letzten Jahrtausends kennen, während einer der Stationen meiner knapp 20-jährigen Gastronomiezeit. Im Herbst 2000 wurde ich dann Teil der Rindchen Welt. Seit 15 Jahren bin ich im Einkauf tätig, heute leite ich diesen Bereich. Eine häufig gestellte Frage lautet: "Was ist dein Lieblingswein?" Tja, meine große Liebe gilt den "verhaltensauffälligen" Weinen. Keine perfekt polierten, rotbäckig glänzenden Äpfel, die einen wie in der Werbung anstrahlen. Sie müssen fordern, Charakter haben. Ich will sie mir "ertrinken"! Das heißt nicht, dass meine Lieblingsweine immer laut am Gaumen sind. Es gibt auch Momente für die stillen, zurückhaltenden Gewächse. In den dunklen, kühlen Monaten, wenn die Kälte durch Fugen und Kleider kriecht, sind es mehr die Rotweine, die einem das Herz wärmen.

Dazu bereite ich mit Vorliebe Braten, langsam und lange geschmort, gerne auch zusätzlich mal geräuchert. Zu solchen Leckereien habe ich dann doch Favoriten: die Weine vom südfranzösischen . Der "Secret de Fontenille" ist ein Paradebeispiel für das beste Preis-Genuss- Verhältnis – einfach ein Riese. Den "Chant de l’Olivier" liebe ich. Nie einfach, nie betörend auf den ersten Schluck, und doch, hat man ihn erobert, so wunderbar verführerisch. Der "Gourmandise des Bois" ist für besondere Momente reserviert. Er ist das Herzblut von Winzer Eric Mari, den ich oft besucht habe und den ich sehr schätze.

Es grüßt Sie herzlich
Ihr Vitus Steinhorst
WEIN NEWS Februar 2020


Und was isst man dazu?
Zum Cassoulet mit Ente gibt es nichts Besseres als den "Secret de Fontenille" von La Prade Mari. Den "Chant de l’Olivier" gönne ich mir zu meinem derzeitigen Favoriten: Gesmokte Rinderroulade. Und kommt Wild auf den Tisch, schlägt die große Stunde des "Gourmandise des Bois".

Alle Weine zu dieser Geschichte

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"Secret de Fontenille", Domaine La Prade Mari
  • bio-zertifiziert
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2018 "Secret de Fontenille", Domaine La Prade Mari
rot, trocken, Minervois, Frankreich

Betten Sie Ihren Gaumen auf ein sanftes Kräuterbeet in der südfranzösischen Heidelandschaft Garrigue und erfreuen Sie sich an den Pflaumen- und Himbeeraromen nebst feinen Lavendel und Kakaonoten. Der Wein lebt von der wirklich geheimnisvollen Strahlkraft der Reben.
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ArtNr. 204603018

6,95 €* 0,75l (1 l = 9,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Minervois AOP "Chant de l'Olivier", Domain La Prade Mari
  • bio-zertifiziert
  • vegan
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2015 Minervois AOP "Chant de l'Olivier", Domain La Prade Mari
rot, trocken, Minervois, Frankreich

Feingewobene Vielschichtigkeit und Eleganz. Die harmonische Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan erfreut mit Aromen von schwarzer Kirsche, Bitterschokolade und exotischen Gewürzen. Trotz aller Kraft besticht dieser große Rotwein mit kühlerotischer Stilistik.
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ArtNr. 204603115

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Gourmandise des Bois, Domaine La Prade Mari merken
2012 Gourmandise des Bois, Domaine La Prade Mari
rot, trocken, Minervois, Frankreich

Eine intensive Nase, die unglaublich verwöhnt: Pflaume, Kaffee, Nelke und Röstaromen. Am Gaumen ist der Wein wuchtig und stark, mit butterzarten Tanninen und weihnachtlichen Gewürznoten. Sie haben einen ganz großen Südfranzosen im Glas - freuen Sie sich!
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ArtNr. 204603312

16,80 €* 0,75l (1 l = 22,40 €)
- online ausverkauft -
Verfügbarkeit im Kontor
*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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