Brüdigams Wildwechsel - Hamburger Schlemmer-Sommer Teil 2

Die Weine und das Menü

2019 Sauvignon Blanc trocken, Gutenberger, Genheimer Kiltz, Nahe
Englische Erbsensuppe mit Minze und Entenleberpraline

2018 Verdejo "Vendimia Nocturna", Aura, Rueda, Spanien
Steinburger Wildschinken auf geschmortem Römersalat, orientalischen Zitronenjoghurt und Kalamata Oliven

2019 Falanghina del Sannio, FontanaVecchia, Kampanien, Italien
Fisch des Tages in der Sesamkruste auf Schmorgurken-Dill-Graupenrisotto
oder
2017 Ventoux "Seigneur du Carri", Demazet Vignobles, Frankreich
Schmortopf vom 75 % Wagyu Rind vom Hof Fels mit Chorizo, Tomaten, Bohnen und Rosmarinkartoffeln

Fine White Portwein, J.H. Andresen, Douro, Portugal
Warmer Apfel-Aprikosen-Crumble mit Lavendel, Vanilleeis und süßer Oliventapenade