Brüdigams Wildwechsel - Hamburger Schlemmer Sommer Menü 1

Die Weine und das Menü

2020 Falerio dei Colli Ascolani, Tenuta De Angelis, Marken, Italien
Mais-Kokoscremesuppe mit Tortelloni

2020 Muskateller "Sand", Weingut Pfaffl, Weinviertel, Österreich
Gebackenes Risottobällchen mit geräucherten Nordseefischen auf Mangochutney, Rucola und eingelegten Radieschen

2020 Rueda Verdejo "Azumbre", Bodega Cuatro Rayas, Rueda, Spanien
Fisch des Tages auf Holsteiner Schnüsch und Pesto von getrockneten Tomaten
oder
2016 Légende Trimontium, Bessa Valley Winery, Thrakien, Bulgarien
Moussaka vom konfierten Steinburger Reh, Aubergine und Kartoffeln mit gegrilltem Spitzkohl

2016 Rotgipfler Auslese, Johanneshof Reinisch, Thermenregion, Österreich
Warmer englischer Bread & Butter Pudding mit Vanilleeis