Brüdigams Wildwechsel - Hamburger Schlemmer-Sommer Teil 1

Die Weine und das Menü

Amuse Gueule

2018 Treixadura Branco "Quinta das Tapias", Bodega Tapias Mariñán,  Spanien
Schmorgurkensuppe mit Dillschmand und Königsberger Klöpschen

2017 Cuvée Rosa, Weingut Strehn, Burgenland, Österreich
Gebackene Holsteiner Rindfleisch-Kartoffel-Praline auf Rotkohl-Coleslaw mit Joghurt und Pesto vom Maggikraut

2017 Chardonnay trocken "Bockenheim", Weingut Neiss, Pfalz, Deutschland
Gebratenes Zanderfilet auf Auberginen-Tomaten-Gemüse mit getrockneten Aprikosen und gebackenen Kapern
oder
2016 Trollinger, VDP.Gutswein "Gipskeuper",Schnaitmann, Württemberg, Deutschland
Frikassee vom Maishuhn und Wildgarnele mit marinierter Ringelbete und Rollgerste

2018 Bacchus lieblich, Weingut Weber, Nahe, Deutschland
Gebackene Holunder-Topfengrießschnitte auf Apfel-Thymian-Kompott