abgelaufen
Restaurant Brook: Jahresauftaktmenü im Brook
11.01. - 10.02.2023
Die Weine und das Menü:
Amuse-Bouche, Brot, Dip
Crémant de Bourgogne "Rosé", Paul Delane AC Brut, Burgund, Frankreich
1. Gang
Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo
2022 Chenin Blanc "Signature", Spier, Western Cape, Südafrika
2. Gang
Möhren-Tomaten-Orangensüppchen mit Garnele
3. Gang
Doradenfilet auf Paprika-Chorizo-Fergola-Sarda mit Piementos und Basilikumöl
2021 "Feudo" Rivera del Garda Classico Chiaretto, Az. Agr. Feliciana, Lombardei, Italien
4. Gang
Kalbsrücken auf Steinpilz-Risotto mit Zuckerschoten
2018 "vom Kalkstein" Spätburgunder, Weingut Neiss, Pflaz, Deutschland
5. Gang
Limetten-Joghurtmousse mit Salzkaramel-Cashewkernen
73,50€ pro Person inkl. Aperitif, zum Menü begleitende Weine und anschließender Kaffeespezialität
Um telefonische Reservierung im Restaurant mit dem Stichwort "Rindchen-Menü" wird gebeten.
Das Restaurant
Brook
Öffnungszeiten
Di bis Sa 12.00 Uhr – 15.00 Uhr und 18.00 Uhr – 22.30 Uhr
Mo + So Ruhetag
Mo + So Ruhetag
Die Weine zu diesem Menü
