abgelaufen
Restaurant La Fée: Silvester-Menü 2022
31.12.2022, 18:00 Uhr
Aperitif:
Champagner "Emile Paris" Brut, SAS Champagne Cuperly, Frankreich
Gruß aus der Klewis-Küche:
Lachstatar, Beluga-Kaviar, Gurken-Schmand-Salat
Vorspeise:
Weißer Heilbutt aus dem Dill-Senf-Honigrauch, Yin und Yang von Beluga-Linsen, Steckrüben-Vinaigrette
2019 Riesling Josephshöfer Spätlese, VDP, Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel, Deutschland
Zwischengang:
Dailog von Hummer-Wachtelbrust im Algenblatt, Meerrettich, Meeralgen-Sud
2021
Mâcon-Fuissé, Chateau Vitallis, Burgund, Frankreich
Hauptgang:
Kalbsfilet, Trüffeljus, getrüffelte, gebackene Ofenkartoffeln, Rahmwirsing
2019 Syrah "Gran Terrior de la Costa", Colchagua Valley, Chile
Käse:
Ziegenkäse in Espresso-Krokant gebacken, Espresso Sorbet, Zwergenorangenkompott
Madeira, Sweet, 5 Jahre, Borges, Portugal
Klewi's Silvester-Praline:
Gesalzener Schokoladen-Berliner, Johannisbeerkompott
2021 Sauvignon Blanc Estate Selection, Puklavec, Podravje, Slowenien
Dessert:
Champagner-Himbeergelee in weißer Schokolade, Schokoladen-Mandeltörtchen, Himbeeren mit Ingwer
145,00 € pro Person ohne Weinbegleitung
220,00 €
pro Person inkl. Aperitif Champagner, Weinbegleitung, Espresso, Pellegrino Mineralwasser
Das Restaurant
La Fée
Öffnungszeiten
Di bis So 18:00-23:00 Uhr
Die Weine zu diesem Menü
