Aperitif
"Émotion" Crémant de Limoux Brut Rosé
Die Weine und das Menü
Ananas - Steckrübensuppe
dazu reichen wir Pickeld rettich & Quinoa
2022 Macabeo, Vina Decana,
Coviñas
Krause Wald Pilze
aus dem Schrobenhauser Hinterland
Tartelette mit Rahmspinat & Parmesan-Eigelb von glücklichen Perlbachhühnern
2022 "Vulkanfelsen" Grauburgunder. Königschaffhausen, Baden
Boudin Noir oder vegan mit Pastinaken Füllung
Geröstete Tropea Zwiebeln & Koriander
2021 "Corno Grande" Montepulciano d'Abruzzo
Pulled & Beef
Rosa gebratene Färsenhüfte & OXN - Schwanz
Kürbispüree & Ofenkartoffeln
2022 "Oscar" Pays d´Herault, Dourbie, Languedoc-Roussillon
Topfen Törtchen
Mandel | Salzkaramell | Karotten-Café Soße | Quitte
Sherry Hidalgo, Cream Alameda
79,00 € pro Person inkl. Weinbegleitung