Weingut Knab - Kunst und Kaiserstuhl
Das schmale Grundstück hin zum Haus, gelegen in einem Wohngebiet und gesäumt mit allerlei Kunstobjekten der Hausherrin Regina Rinker, vermittelt nicht den Eindruck eines Weinguts. Das ändert sich, wenn man dann das nach hinten gelegene Reich von Vater Thomas und Sohn Johannes Rinker betritt. Allerdings: Wirklich viel Platz hat es auch hier nicht. Da muss in Erntezeiten schon mal improvisiert werden. Genau das zeichnet das sympathische Trio vom Vier-Trauben-Weingut Knab aus, diese Mischung aus akribischem Arbeiten und künstlerischer Improvisation.
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Inhaltsverzeichnis
- Löss- und Vulkangestein am Kaiserstuhl: Der Endinger Engelsberg
- Badische Traumfamilie: Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder vom Weingut Knab
Löss- und Vulkangestein am Kaiserstuhl: Der Endinger Engelsberg
Das Weingut Knab hat seinen Sitz in Endingen am nördlichen Kaiserstuhl. Die Rinkers haben es 1994 übernommen. Zuvor leitete Thomas Rinker eine Winzergenossenschaft. Zwei sehr unterschiedliche Bodenarten prägen die Weinberge des sich majestätisch aus der Rheinebene erhebenden Gebirges: Vulkangestein und kalkhaltiger Löss. Nur selten kommen diese Bodentypen gemeinsam vor. Zu diesen prädestinierten Lagen gehört der Endinger Engelsberg, der Hausweinberg des Weingut Knabs. Vulkangestein steht für Körper und mineralische Struktur, Löss für Frucht und Finesse. Je nach Jahrgang können diese unterschiedlichen Stile in den Topweinen des Guts perfekt in Balance gebracht werden.
Badische Traumfamilie: Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder vom Weingut Knab
Der Kaiserstuhl gilt als die Geburtsstätte des trockenen Grauburgunders und das Weingut Knab zählte zu jener kleinen Gruppe von Winzern, die diesen hierzulande extrem erfolgreichen, gleichwohl noch recht jungen, wunderbar schmelzigen Weintypus auf die Erfolgsspur gebracht haben. Gleiches gilt für den eleganteren Weißburgunder. Seinen Ruf als eines der besten Weingüter Badens erarbeitete sich das Weingut Knab mit seinen Spätburgundern. Alle Rotweine werden in Holzfässern ausgebaut. Die Spitzenqualitäten wie der Spätburgunder Alte Reben werden dabei im Barrique vergoren. Die Burgunder und die Rinkers: Zwei großartige Familien, die füreinander bestimmt sind.