Luftschlösser

Die Sauvignon Blancs von der Loire schweben förmlich über dem Gaumen. Nirgendwo erstrahlt die aromagewaltige Rebe in so brillanter Schönheit.

Die Loire verdankt ihren Weltruhm als Weinfluss der Rebsorte Sauvignon Blanc, die an ihren Ufern ihren Ursprung hat. Deren typische Aromen geben – wie es die subtile Sprache heutiger Sterneköche vornehm ausdrückt – voll auf die Fresse: Cassis, Tropen-früchte, Holunderblüte, frisch gemähtes Gras. Aus diesem aromatischen Rohmaterial formen Winzer wie Philippe Trotignon von der Domaine Beauséjour elegante Weine von beneidenswerter Balance und Finesse.

Zwischen Orleans und Saumur reihen sich an der Loire einige der schönsten Schlösser der Welt. Dabei lohnt das Schloss Cheverny nicht nur aus kulturellen Gründen einen Abstecher. Die herausragenden Sauvignon Blancs von den raren Terrassenlagen der kleinen Appellation Cheverny AOC gelten heute als der Geheimtipp von der Loire. Die Besonderheit der Weine ist der kleine Anteil an Chardonnay, den Emmanuel und Thierry Delaille laut Statut ihrem "Vignes des Marnières" beigeben dürfen. Das gibt ihrem Cheverny diesen Hauch von Schmelz und eine immense aromatische Spannweite.

Und dann gibt es da ja noch den atlantischen Teil der Loire. In ihrem Mündungsgebiet bei Nantes sorgt das nahe Meer für eine fast salzige Mineralik in den Weinen – also genau das, wonach der Gaumen an heißen Juliabenden verlangt. Der Sauvignon Blanc der Domaine de la Foliette schmeckt wie ein langer, den Kopf und den Gaumen frei machender Strandspaziergang.

Gotthard Scholz
WEIN NEWS Juli 2020