Restaurant Louise im Schloß Tremsbüttel - Hamburg ganz(s) weihnachtlich Teil 1

Die Weine und das Menü

2016 Rioja Crianza "Lar de Sotomayor", Bodegas Domeco de Jarauta
oder
2018 Grauburgunder trocken "Großes Holz", Weingut Gabel

Ganz(s) weihnachtliches Buffet

Vorspeisen
Nussbrot, Butter, Kräuterquark Winterliche Salatauswahl, Balsamico- und Kartoffeldressing Geräucherte Gänsebrust mit Mangochutney Wildschinken mit Waldorfsalat Gegrillte Antipasti 

Suppe 
Getrüffeltes Kartoffelsüppchen 

Hauptgänge 
Entenkeule mit Preiselbeersauce, Rotkraut und Klößen Rehragout aus Holsteiner Jagd mit Serviettenknödeln und Rosenkohl Fischcurry mit Garnelen, Süßkartoffeln und Kichererbsen 

Desserts 
Mini-Bratapfel mit Vanillesauce und Eis Schokoladenmousse mit Baileys