Leichter Weingenuss mit wenig Alkohol

Zu den großen Problemen des Klimawandels zählt es, dass die Weine weltweit immer mehr Alkohol enthalten. Früher war in Deutschland das "leichte Möselchen" mit nur 7–8% Alkohol der gängige Alltagswein, und auch die einfachen Landweine, die der Franzose als solcher für den täglichen Bedarf pichelte, lagen häufig unter 10% Vol. und waren somit unkompliziert. Geschmacklich war das allerdings häufig sehr einfach gestrickt und die Weine, die dem heutigen anspruchsvollen Weinfreund Fülle, Genuss und Komplexität bieten, warten in der Regel mit Alkoholgehalten zwischen 12,5 und 14% auf – bei kraftvollen Roten darf es gerne auch mal etwas mehr sein.

Die "Quadratur des Kreises" ist es also, Weine für Sie zu finden, die leckeren, unkomplizierten Trinkgenuss auf hohem Niveau bieten, dabei komplex und vielschichtig sind – und trotzdem weniger als 10% Alkohol haben. Weltweit hat sich ein Weingut als Vorreiter dieser Entwicklung profiliert: Es ist die Domaine La Colombette aus dem Languedoc nahe Béziers. Winzer François Pugibet zählt seit langem zu den Qualitätspionieren des südfranzösischen Weinbaus, wurde bereits vor zwanzig Jahren mit der Gault Millau Trophäe der Rebsortenweine ausgezeichnet und errang schon 1995 bei der Chardonnay du Monde-Verkostung die Goldmedaille. Seit dem Einstieg von Sohn Vincent wurde die Pflanzdichte in den Weinbergen auf 8000 Rebstöcke pro Hektar erhöht, so dass jeder Rebstock nur ein Kilo Trauben produzieren muss. Das ist auch der Standard für die weltbesten und teuersten Bordeaux Cru Classés. So entstehen komplexe, konzentrierte Weine mit Fülle, Geschmack und Vielschichtigkeit.

Vor einigen Jahren führten die Pugibets eine revolutionäre, international einmalige Neuerung ein: Sie nahmen einige ihrer besten Gewächse und entzogen ihnen durch ein schonendes, weltweit einmaliges Verfahren einen Teil des Alkohols. Das Ergebnis sind Weine, bei denen Sie vollen Genuss erleben, die aber mit nur 9% Alkohol gleichsam federleicht daherkommen. Von daher war es nur konsequent, dass die Pugibets ihre Neuschöpfung "Plume", was auf französisch "Feder" bedeutet, nannten. Federleicht bleibt auch der geneigte Genießer: Während eine Flasche trockenen Weines mit 14% Alkohol 594 Kalorien enthält, sind es bei den "Plumes" nur 398 – ein gutes Drittel weniger. Erstmals präsentieren wir Ihnen diese Weine nun mit dem frischen, lebhaften Jahrgang 2010. Hier können Sie sich echt auf eine spannende Neuentdeckung freuen!

Gerd Rindchen
(WeinNews April 2011)