Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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"Ophicus Selección Especial", Juan Ramón Lozano merken
2011 "Ophicus Selección Especial", Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Ein Duft wie im Märchenwald: Schlehe, Wildkirsche, Moos. Dieser Ausnahmewein aus streng handverlesenen Trauben von mindestens 25 Jahre alten Tempranillo-Rebstöcken - ergänzt um Anteile von Cabernet Sauvignon und Shiraz - zeigt sich von kraftvoller und stolzer Statur. Das kommt nicht von ungefähr. Zwanzig Monate im...
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ArtNr. 401802911

12,95 €* 0,75l (1 l = 17,27 €)
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Finca Río Negro Tinto merken
2013 Finca Río Negro Tinto
rot, trocken, Castilla-La Mancha, Spanien

Schon die Farbintensität ist beeindruckend: Kirschrot mit Violett. Es folgt der tiefe komplexe Duft mit Noten von Brombeere, Kaffee, Kokos, Toast und Gewürzen. Am Gaumen viel Kraft und Energie mit mineralischen und balsamischen Tönen, wohlig eingebettet in würziges Holz. Grandios!
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ArtNr. 406600113

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
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Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano merken
2011 Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Die karge Hochebene La Mancha bringt diese herrlich konzentrierte, klassische Gran Reserva hervor. 24 Monate in amerikanischer und französischer Eiche verleihen ihr eine geradezu sinnliche Tiefe. Im Glas entdecken Sie einen ganzen Aromenstrauß aus Kirsche, Schokolade und Zwetschge. Am Gaumen verbinden sich samtene...
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ArtNr. 401802111

8,50 €* 0,75l (1 l = 11,33 €)
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Jumilla DOP Tinto Roble "P", Bodegas Pío del Ramo merken
2016 Jumilla DOP Tinto Roble "P", Bodegas Pío del Ramo
rot, trocken, Jumilla, Spanien

Sechs Monate schlummerte der "P" in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Daher werden die satten Aromen von roten und schwarzen Früchten wunderbar ergänzt von Vanille-Noten. Der Wein ist cremig und perfekt ausbalanciert, mit vollem Körper und weichen Rundungen.
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ArtNr. 406700216

11,50 €* 0,75l (1 l = 15,33 €)
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Prado Rey Roble, MAGNUM (1,5 l) merken
2016 Prado Rey Roble, MAGNUM (1,5 l)
rot, trocken, Ribera del Duero, Spanien

Schon zu Beginn bezirzt er Sie mit dem hinreißenden Duft nach Brombeeren und Kirschen. Am Gaumen eine weiche Frucht mit samtenen Tanninen. Das Finale mit dem Schoko-Karamell- Ausklang verlangt gebieterisch nach dem nächsten Schluck - was bei dem Preis-Genuss-Verhältnis ja auch kein Problem darstellt.
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ArtNr. 401713316

19,80 €* 1,5l (1 l = 13,20 €)
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Montsant DO "Cap Sentit", Celler de Capçanes merken
2015 Montsant DO "Cap Sentit", Celler de Capçanes
rot, trocken, Montsant, Spanien

Ein dunkler Wein, ein dunkler Duft: Holunder, Waldboden, ein Hauch Bleistift – hier kündigt sich etwas Kraftvolles an. Und so erleben Sie am Gaumen einen festen, herzhaften Wein, dessen Tannine jedoch stets äußerst gutmütig zu Werke gehen. Sie haben zudem einen ganz starken Essensbegleiter im Glas, der zu den...
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ArtNr. 406000215

12,95 €* 0,75l (1 l = 17,27 €)
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Weindes Monats
Vino de Pago Tinto "Finca Élez", Manuel Manzaneque merken
2012 Vino de Pago Tinto "Finca Élez", Manuel Manzaneque
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Die sorgsam im Barrique gereifte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Merlot umfängt Sie schon zu Beginn mit intensivem Duft von Schwarzen Johannisbeeren, Wildkirschen, gegrillter Paprika, Schokolade und Edelholz. Am Gaumen beglücken Sie gereifte, aufs feinste geschliffene Tannine, eine...
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ArtNr. 404900212

14,95 €* 0,75l (1 l = 19,93 €)
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Reserva "Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano merken
2012 Reserva "Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Das ist ausgewogen. Das ist genau auf den Punkt. Die Frucht, der Schmelz, der würzige-weiche Ausklang. Eine spanische Reserva mit Aromen von Süßholz, Walderde und einem Hauch Kirsche - zu einem nachgerade sensationellen Preis!
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ArtNr. 401802512

6,95 €* 0,75l (1 l = 9,27 €)
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Ribera del Duero DO "Ardal Tradición", Balbás merken
2017 Ribera del Duero DO "Ardal Tradición", Balbás
rot, trocken, Ribera del Duero, Spanien

Seit 1777 ist das Weingut in Familienbesitz und wurde schon vom renommierten "Wine & Spirits Magazine'" zu den Top 100 Weingütern der Welt gezählt. Der Tradición zeigt, wieso: tolle Frucht mit Vanille- und Schokoaromen, getragen von grandioser Mineralität dank alter Rebstöcke. Brillanter Klassiker!
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ArtNr. 407400117

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
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Priorat DO Qualificada "Marge", Celler de l'Encastell merken
2014 Priorat DO Qualificada "Marge", Celler de l'Encastell
rot, trocken, Priorat, Spanien

Sehr dunkles Rot, ins Lila spielend - Sie ahnen sicher schon das Feuerwerk, das Sie erwartet: ein warmer, intensiver Duft nach Holunder, Schiefer und Schokolade. Am Gaumen körperreich, dicht, die Schoko-Noten kehren zurück, dazu eine Spur Brombeere und sanfte Gerbstoffe. Lange - ganz lange - schmecken Sie diesem...
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ArtNr. 402806814

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
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Vino Tinto "Doña Luisa", Bodegas Barbadillo merken
2017 Vino Tinto "Doña Luisa", Bodegas Barbadillo
rot, trocken, Andalusien, Spanien

Es ist unfassbar, was für einen grandiosen Gegenwert fürs Geld dieser sinnensatte Andalusier bietet: Er verführt Sie mit seinem tiefen, verlockenden Duft, seidigen Tanninen und einem lebhaften Antritt im Gaumen. Genießen Sie einen hinreißenden Rotwein mit anschmiegsamer Kirschfrucht und toller Trinkigkeit - ein...
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ArtNr. 403900117

6,50 €* 0,75l (1 l = 8,67 €)
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Weindes Monats
Miriade Tinto, Finca Vallegarcia merken
2015 Miriade Tinto, Finca Vallegarcia
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Spornstreichs überfällt Sie die pfeffrige Würze des Syrah, gepaart mit einer hochinteressanten Minznote. Die dunkle Frucht stammt vom Merlot - schon die Nase dieses Ausnahmetropfens ist unheimlich attraktiv. Und auch Ihr Gaumen wird begeistert sein: Diese Intensität, diese Kraft bei gleichzeitiger Weichheit und...
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ArtNr. 412800115

13,95 €* 0,75l (1 l = 18,60 €)
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