Vermentino - die Eleganz der Mittelmeer-Weißweine
Noch vor wenigen Jahren hatten Sardinien-Urlauber gefühlt die Rebsorte Vermentino exklusiv. Dann erkannte man auch andernorts am Mittelmeer ihre Qualitäten als hervorragender Weißwein. In der Toskana entwickelt sich Vermentino zum weißen Aushängeschild. Und in Südfrankreich legt die Rebe unter dem Namen Rolle eine steile Karriere hin.
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Inhaltsverzeichnis
- Der Ursprung des Vermentino: Sardinien oder Toskana?
- Der Sprung nach Südfrankreich
- Die Verbreitung: Mehr Vermentino als Grauburgunder
- Der Geschmack: Birne, Litschi, Blüten, Mandel
- Vermentino im Food-Pairing: Seefisch, Pane Frattau, Zucchini-Minz-Pasta
- Vermentino kaufen bei Rindchen‘s Weinkontor
Der Ursprung des Vermentino: Sardinien oder Toskana?
Ginge es gerecht zu in der Weinwelt, dann läge der Ursprung des Vermentino in Sardinien. Keine andere Region hat sich so um das Image und die Qualität dieses italienischen Weißweins verdient gemacht, wie die italienische Insel. Zunächst in der nordsardischen Gallura (hier mit eigener garantierter Herkunftsbezeichnung DOCG), später auch im Süden und Westen entwickelte sich Vermentino neben dem roten Cannonau zum wichtigsten Wein Sardiniens. Es waren sardische Winzer, die das Qualitätspotential der Rebsorte als erste erkannten und fest im Bewusstsein der internationalen Weinwelt verankerten.
Einen wissenschaftlichen Nachweis über die Herkunft vom Vermentino gibt es leider nicht. Vieles spricht für das italienische Festland. In der Toskana jedenfalls reklamieren sie seit Neuestem die Rebsorte für sich. Seit die Sarden gezeigt haben, was in der Rebsorte steckt, zogen insbesondere die Weingüter in der küstennahen Maremma nach. Zumindest preislich hat die Toskana mittlerweile die Führung übernommen. Im Piemont kennt man Vermentino als Favorita, in Ligurien als Pigato.
Einen wissenschaftlichen Nachweis über die Herkunft vom Vermentino gibt es leider nicht. Vieles spricht für das italienische Festland. In der Toskana jedenfalls reklamieren sie seit Neuestem die Rebsorte für sich. Seit die Sarden gezeigt haben, was in der Rebsorte steckt, zogen insbesondere die Weingüter in der küstennahen Maremma nach. Zumindest preislich hat die Toskana mittlerweile die Führung übernommen. Im Piemont kennt man Vermentino als Favorita, in Ligurien als Pigato.
Der Sprung nach Südfrankreich
Auch in Frankreich erfreut sich Vermentino mittlerweile zunehmender Beliebtheit. Anders als in Italien wird aus der Rebsorte im Languedoc-Roussillon und der Provence nahezu ausschließlich Landwein erzeugt. Weil der Name Vermentino den Autoritäten nicht französisch genug klingt, muss die Rebsorte seit neuestem auf Etiketten unter dem Namen Rolle aufgeführt werden.
Die Verbreitung: Mehr Vermentino als Grauburgunder
Vermentino ist auch von der Anbaufläche ein Aufsteiger. Nach Statistiken der in diesen Fragen maßgeblichen Universität Adelaide gibt es weltweit rund 11.500 Hektar mit stark steigender Tendenz, davon 6.700 ha in Italien und 4.600 ha in Frankreich. Zum Vergleich: Das ist mehr als das Anderthalbfache der Rebflächen von deutschem Grauburgunder.
Der Geschmack: Birne, Litschi, Blüten, Mandel
Als Qualitätsrebe ist Vermentino lernfähig und reagiert stark auf das Terroir und das Wollen des Winzers. Vermentino hat eine ausgeprägte Frucht, in meist der Birne eine Rolle spielt und daneben Litschi oder Guave, gelegentlich auch Zitruszeste. Die Säure ist eher mild und zurückgenommen. Neben die Frucht treten im Duft Aromen von weißen Blüten, die bei hochreifen Traubengut auch ins Kräutrige spielen können. Als sortentypisch gilt auch eine herbe Mandelnote. In seinen besten Qualitäten überzeugt Vermentino mit großer Struktur und einer an Fleur du Sel erinnernde Mineralik.
Vermentino im Food-Pairing: Seefisch, Pane Frattau, Zucchini-Minz-Pasta
Als ausgewiesenem Insel- und Küstenwein liegt die Nähe des Vermentino zur mediterranen Fisch- und Meeresfrüchteküche natürlich nahe. Gerade seine mineralischen Vertreter – Salz zu Salz – machen hier eine großartige Figur. Als Weißwein von Statur trinken ihn die Sarden auch gern zum Pane Frattau, der lokalen Variante der Lasagne. Im Piemont genießt man Vermentino unter dem Namen Favorita auch zu Pasta mit Zucchini-Minze-Sauce, Gemüse-Gratin oder Vitello Tonato.
Vermentino kaufen bei Rindchen‘s Weinkontor
Als eine der spannendsten Neuentdeckungen der letzten Zeit können Sie bei Rindchen Vermentino online bestellen oder in unseren Kontoren kaufen. Wir sind bestrebt, stets Vermentino aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichem Stil für Sie vorrätig zu haben.