Die Primitivo-Formel
Tenuta Giustini: Immer überraschend, akribisch, intensiv
Auf die Frage, wie er seine Arbeit beschreiben würde, antwortet Salvatore Papadopoli: "Immer überraschend, intensiv, akribisch." Es sind diese drei Worte, durch die sich die Weine der Tenuta Giustini von den Schnelles-Geld-Tröpfchen vieler Mitbewerber unterscheiden. Qualität ist nun mal eine Frage der tausend Details, auf die täglich neue Antworten im Weinberg und Keller zu geben sind. Das zeigt sich dann bei den beiden "Vecchio Sognos". Der Primitivo und der Negroamaro haben das, was die Italiener Purezza nennen: diese klare und bestechende Aromatik.
Beim "AD HOC" kommen dann noch das geniale Händchen und die Barrique-Reife hinzu. "Wenn wir Primitivo di Manduria DOC auf ein Etikett schreiben", sagt Salavtore Papadopoli, "dann stecken Herkunft, Herz und all unser Können in der Flasche!" Und eine Extraportion Süden dazu, was der Seele im tristen Februar so richtig guttut.
— Gotthard Scholz
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