Zum Alten Lotsenhaus

Die Weine und das Menü:

Vorspeise
Tatar vom Lachs | Rettich | Bambusherzen | Teriyaki-Honig | Mangoldsalat
2020 Riesling "Hungerbiene", Weingut Peth-Wetz Rheinhessen, Deutschland

Zwischengang
Gazpacho von Wassermelone und Mango | Panko-Kokos-Garnele | Basilikum-Öl
2020 "Spur der Steine", Weingut Fogt Rheinhessen, Deutschland

Hauptgang
Filet vom Zander | Tomaten-Kräuterkruste | sautierter Chinakohl |
Avocado-Kartoffelpüree | Mirin Sauce
2021 Weissburgunder "Drei Gesteine", Weingut Schneider, Nahe, Deutschland

Dessert
Passionsfrucht-Mango-Creme | Beeren | Litschi-Schaum | Papaya-Gel | Minz-Pesto
2020 Spätlese "Angerhof", Weingut Tschida, Burgenland, Österreich