Restaurant La Fée
Weinmenü

Weinmenü im La Fée

16.04. - 13.06.2024

Die Weine und das Menü


Gruss aus Klewis Küche

Fischragout aus dem Koriander-Honigrauch, Gemüsesalat, Ingwerpesto

Vorspeise 

Seesaibling-Tatar, Burrata, gebratener Zucchini-Salat, Apfelkapern in Tomaten-Tempura gebacken, Tomatenpesto und Forellenkaviar
2022 Sauvignon Blanc "Tarani", Vinovalie, Südwest-Frankreich
Duft nach Stachelbeeren und Kiwi. Lebendig und erquickend am Gaumen. Zur Frische gesellt sich eine prachtvolle, weiche Frucht mit ansehnlicher Fülle.

Zwischengang 

Hecht-Garnelen-Kloß in Pulpokruste gebacken, Hummersauce, Rucola-Kartoffelpüree, Bacon
2022 Grüner Veltliner Haiden, Pfaffl, Weinviertel, Österreich
 Rebsortentypische Pfefferl-Noten, allerreifsten Birnen- und Melonenaromen und unfassbar viel Schmelz.

Klewis Tapas-Gruß

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Safran



Hauptgang/Fisch

Seesaiblingfilet mit Morchelkruste aus dem Ofen, weißer Spargel, Sauerampfersauce und Wildreis-Hecht-Rösti
2022 Grauer Burgunder "Edenbusch", Weingut Hauck, Rheinhessen
Harmonischer Duft nach Blüten und Brinen. Wenn man sich zu diesem vollen, üppigen und harmonischen Geschmack erst mal gesetzt hat, will man niemals mehr aufstehen.

oder

Hauptgang/Fleisch

Rinderbacke in Barolo geschmort, wilder Blumenkohl aus dem Ofen, Kartoffel-Portwein-Schalottenpüree
2022 Negroamaro Salento "Norie", Vigneti Reale, Apulien, Italien
Den Duft prägen saftige Kirschen, Zwetschge, ein Hauch Wacholder und die ätherischen Noten von blauen Blüten. Am Gaumen erweist er sich als Aromakissen: rund und sanft, mit einer packenden Frucht und feinen Kräuternoten.

Dessert-Gruss

Schokoladen-Erdbeerpranline mit glasierter Zwergorange, Minze
2023 Moscato d´Asti Frizzante "Bel Piano", Cascina Fonda, Piemont, Italien
Trotz seiner wunderbaren Süße wirkt der Moscato immer ungemein frisch und erquickend. Das ist Süße-Säure-Spiel vom Allerfeinsten – und eine wunderbare Begleitung zum Dessert.

Dessert

Rhabarber-Grieß-Vanille-Palatschinken, Amarenakirschen, Espresso-Eiscreme, Espresso-Popcorn

6-Gang-Menü 49,00€ pro Person ohne Weinbegleitung 
Mit korrespondierender Weinbegleitung, je Gang 0,1l pro Person: 28,00€
7-Gang-Menü 64,00€ pro Person ohne Weinbegleitung 
Mit korrespondierender Weinbegleitung, je Gang 0,1l pro Person: 35,00€

Das Restaurant
La Fée
Hofweg 50
22085 Hamburg
+49 40 18 98 31 66
info@bistro-lafee.de
www.bistro-lafee.de
Öffnungszeiten
Di bis So 18:00-23:00 Uhr

Die Weine zu diesem Menü

Cascina Fonda
"Bel Piano" Moscato d'Asti Frizzante
2023 Italien Piemont prickelnd
Vinovalie
"Tarani" Sauvignon Blanc
2023 Frankreich Südwest-Frankreich weiß
Pfaffl
Haiden Grüner Veltliner
2023 Österreich Weinviertel weiß
Vigneti Reale
"Norie" Negroamaro Salento
2021 Italien Apulien rot