Weinmenü

Hamburger Schlemmer-Sommer-Menü

15.06. - 21.07.2024
Im Sommer laden Frank Brüdigam und Barbara Oechsle Sie ein, sich auf eine genussvolle Reise ins possierliche Kaaks zu begeben. Im schicken Landgasthof können Sie tagsüber in der Lounge mit Blick in die Natur oder in den mit viel Liebe zum Detail eingerichteten Hotelzimmern die Seele baumeln lassen. Abends genießen Sie dann das Schlemmer-Sommer-Menü begleitet von exzellenten Weinen. Ein Sommer zum Schlemmen!

Die Weine und das Menü

Zucchinicremesuppe mit gebratenen Artischockenböden und Steinburger Pulled Reh
2022 Rivaner, Weingut Peth-Wetz, Rheinhessen

Dithmarscher Gänselebermousse mit Rote Zweibelmarmelade und geröstetem Brioche 
2022 Weißweincuvée Spätlese, Weingut Tschida, Burgenland, Österreich 

Kalbswade aus dem Ofen mit Gremolata - Ossobuco Style - auf Safran Risotto, getrockneten Tomaten und Kalamata Oliven
2019 Toscana Rosso "Tesorino", Poggio Nibbiale, Toskana, Italien

oder

Fischfilet des Tages auf Karotten-Hummus, frittierten Rucola und geröstetem Sesam
2023 Sauvignon blanc "Les Grenettes", Domaine Beausejour, Loire, Frankreich   

Gebackene Michlreis-Praline auf Rosmarinkrirschen und Vanilleeis
Rosato Frizzante "IBIS Pink", Mabis, Veneto, Italien

Bitte bei der Reservierung "Schlemmer-Sommer" angeben. 
Ein Package mit Übernachtung in unseren stylischen Zimmern ist auch möglich. Sprechen Sie uns einfach an. 

Preis: 89,00 € für 2 Personen

Dazu servieren wir auf Wunsch 4 korrespondierende Weine von Rindchen's Weinkontor zum Preis von 26,50 € pro Person (0,1 l bzw. Dessertwein 0,05 l).


Das 2. Menü geht am 26.07.24 weiter

weitere Infos
Das Restaurant
Landgasthof Brüdigams Wildwechsel
Waidmannsweg 2
25582 Kaaks
04893 9373128
info@bruedigams-wildwechsel.de
www.bruedigams-wildwechsel.de
Öffnungszeiten
Fr und Sa: 12:00 – 23:00 Uhr
So: 12:00 – 22:00 Uhr

Die Weine zu diesem Menü

Domaine Beauséjour
"Les Grenettes" Touraine Sauvignon Blanc
2023 Frankreich Loire weiß
Poggio Nibbiale
"Tesorino" Toscana Rosso
2019 Italien Toskana rot Bio
Mabis
IBIS Pink, Rosato Frizzante, Mabis
Italien Veneto prickelnd
Angerhof/Tschida
Spätlese, Tschida
2022 Österreich Burgenland weiß