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Trüffelliebhaber*innen aufgepasst!
01.09. - 06.11.2023
Die feine Pilzknolle aus dem Piemont findet auch in diesem Jahr wieder Einzug in die Küche des Restaurant WITTHÜS im Hirschpark. Gekonnt veredelt sie die feine Menükomposition. Als Weinbegleitung werden hauptsächlich feine Tropfen aus Italien gereicht. Molto bene!
Die Weine und das Menü
Erster Gang:
Mini Focaccia & Trüffelbutter
Zweiter Gang:
Gebackene Sellerie-Trüffel-Scheibe mit Jakobsmuschel auf Salat von Lauchherzen in Trüffelvinaigrette
2022 Pecorino Terre di Chieti Jasci & Marchesani, Abruzzen, Italien
Dritter Gang:
Lauwarme Terrine von Nudeln & schwarzem italienischen Trüffel, dazu Parmesanlöffel mit Trüffelbutter
2022 »Garda Fe« Garda Bianco Azienda Agricola Feliciana, Lombardei, Italien
Vierter Gang:
Maispoularde mit getrüffeltem Steinpilzraviolo Wurzelpüree & würziges Sanddornjus
2020 »Campo di Marte« Rosso Piceno Superiore Tenuta De Angelis, Marken, Italien
Fünfter Gang:
Birnen Soufflee auf Safran- Birnen- Kompott mit Sorbet Trüffel
2022 Bacchus, Weingut Udo Weber, Nahe
Das Restaurant
WITTHÜS
Öffnungszeiten
Mittwoch - Freitag von 14 - 16 & von 18.00 - 22 Uhr
Samstag & Sonntag von 13 - 16 & von 18.00 - 22 Uhr
Samstag & Sonntag von 13 - 16 & von 18.00 - 22 Uhr