Ein Muss für Alpine Feinschmecker

01.09. - 14.10.2023

Genießen Sie die österreichische Küche des Restaurant Tschebull in all ihren Facetten bei unserem Rindchen-Menü im Spätsommer. Die Liebe zum Detail findet sich nicht nur auf den Tellern sondern auch im Glas wieder. Sorgfältig ausgewählt begleiten erlesene Tropfen der Alpenrepublik Gang für Gang.

Die Weine und das Menü

Erster Gang:

SALAT MIT MARINIERTER KALBSZUNGE Kärntner Käferbohnencrème Eierschwammerln & Thymian-Pfirsiche

2022 Muskateller Sand, Pfaffl, Weinviertel, Österreich

Zweiter Gang:

GERÖSTETER GRÜNER SPARGEL mit Kartoffel-Olivencrème Ofenparadeiser, Ziegenkäse & Auberginenketchup

2022 »Les Perruches« Vouvray Sec, Jean-Marc Gilet Loire, Frankreich

Dritter Gang:

HIRSCHRÜCKEN AUS DEM RAUCH mit Nussgewürzkruste, Hollerjus Rahmwirsing & Kartoffelterrine

2018 St. Laurent, Johanneshof Reinisch Thermenregion, Österreich

Vierter Gang:

KARAMELLISIERTE LIMONENTARTE mit gerösteten Pistazien, Himbeeren & Basilikumeis

2021 Spätlese, Angerhof Tschida, Burgenland, Österreich

Das Restaurant

Restaurant Tschebull

Mönckebergstr. 7 (im Levantehaus)
20095 Hamburg
040 / 32 96 47 96
restaurant@tschebull.de
www.tschebull.de

Öffnungszeiten

Di bis Sa 12.00 Uhr-15.00 Uhr
17.30 Uhr–21.00 Uhr
Montag Ruhetag
So und Feiertags geschlossen