abgelaufen
Restaurant La Fée
04.04. - 28.05.2023
Die Weine und das Menü
Gruss aus Klewis Küche
Fischragout aus dem Honigrauch, Gurken-Schmand-Salat, Hummervinaigrette, Balsamico-Kaviar
Vorspeise
Jacobsmuscheln gebraten, Radieschen-Apfelsalat, Senfkaviar, Kartoffel-Vinaigrette, geröstete Pinienkerne
2021 Ried Hiataberg Pinot Blanc, Maurer
Eine wunderbare Duftmischung von Blüten, Pfirsich und einer Spur Mandeln. Am Gaumen stoffig, mineralisch und mit einem zarten Ausklang von Birne gesegnet.
Zwischengang
Trüffelsud, Rote Bete-Ziegenfrischkäse-Ravioli, Spargel, Pecorino-Blätter
2021 "Mito" Soave DOC, Aziende Agricola Montetondo di Magnabosca
Die Nase kitzeln saftige Birne, feine Mandeln und zarte Blüten, am Gaumen mit feinst hingetupfter, balancierter Frucht und zarten nussigen Noten bis in den lebendigen Ausklang.
Hauptgang / Fisch
Seesaibling auf Zitronengras gebraten, Mini-Blumenkohl in Butterbrösel, Limonensauce, Karotten-Kartoffelpüree
2020 Fiano del Sannio, Fontana Vecchia
In die Aromen von weißem Pfirsich und Orange mischen sich feine Blütennoten, die an Kamille und Jasmin erinnern. Am Gaumen dann mit einem sanftmütigen, floralen aber durchaus lebendigen und komplexen Mundgefühl.
oder
Hauptgang / Fleisch
Geschmorter Ochsenschwanz gefüllt in Burgunder Rotwein, geschmorter Spitzkohl, Ofenkartoffel-Chips
2021 Finca Élez Vino de Pago Crianza, Manuel Manzaneque Finca Elez
Der Duft von schwarzen Johannisbeeren, Wildkirschen, gegrillter Paprika, Schokolade und Edelholz ist betörend. Am Gaumen dann gereifte, aufs feinste geschliffene Tannine, eine lebendige Frucht und eine samtene Kräuterwürze.
Dessert-Gruss
Schokoladen-Erdbeer-Praline, kandierte Zwergorangen, Minze
2021 Muscadet Sèvre et Maines sur lie AOP, Domaine de la Foliette
Mitreißende Finesse und Mineralik mit frischer Zitrusfrucht und einem Hauch von Prickeln bis in den langen, strahlenden Ausklang.
Dessert
Erdbeer-Baiser, Erdbeer-Mascarpone, grüne Pfeffer-Vanillesauce, Erdbeersorbet
5-Gang-Menü (ohne Zwischengang) inkl. Weinbegleitung pro Person 79,00 €
6-Gang-Menü inkl. Weinbegleitung pro Person 97,00 €
Das Restaurant
La Fée
Öffnungszeiten
Di bis So 18:00-23:00 Uhr