abgelaufen
Restaurant La Fée: Schlemmer Sommer
31.05. - 27.08.2023
Gruß aus Klewis Küche
Fischragout aus dem Honigrauch, Pesto von gelben Rettich, Karotten-Ingwersalat
Vorspeise
Lauwarmer Stremellachs, Preiselbeer-Meerrettichkruste, Radischen-Pesto, Spargelsalat, Bacon
2021 Silvaner Erste Lage, Langenberg, Weingut May, Franken
Der Duft von Physalis, Birne und Mirabelle ist schon beglückend. Im Mund erleben Sie eine runde Frucht, die mit mineralischer Länge und einem Pfirsichspiel elegant ausklingt.
Zwischengang
Melonenkaltschale (Piel de Sapo-Melone) mit Hummersahne überbacken, Meeralgen-Melonensalat, Scampi in Hummer-Tempurateig gebacken
2021 Grauer Burgunder "Gold Edition", Weingut Wernersbach, Rheinhessen
Anklänge von Mandeln, reifen Blüten, saftigen Quitten und feine Würze im nachklang. Von bestechender Reintönigkeit und Klarheit. Glänzend!
Hauptgang Fisch
Zanderfilet auf der Haut gebraten, Jacobsmuschel-Kartoffelcroûton, Rucolasauce, Blumenkohl-Kartoffelpüree, wilder Brokkoli
2021 Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott, Weingut Brandt, Rheinhessen
Die Kalkböden der Große-Gewächs-Lage polieren die Fruchtnoten von Zitrus und saftigem gelben Pfirisch heraus, dazu gesellen sich Kräuter und eine zarte Rauchnote.
oder
Hauptgang Fleisch
Kalbshaxenfleisch mit frischen Gartenkräutern geschmort, Trüffel-Perlzwiebeljus, Spitzkohl, Ofenkartoffeln
2021 Valpolicella Classico, Agricola Cottini, Veneto, Italien
Dieses feingliedrige Wesen verströmt einen lebhaften Duft nach Wildkirschen und Mandel, unterlegt mit angenehmen ätherischen Noten.
Klewis Dessert-Gruss
Schokoladen-Erdbeer-Praline, kandierte Zwergorange, Minze
Dessert
Erdbeerbaiser, Erdbeer-Mascarpone, grüne Peffer-Vanillesauce, Erdbeersorbet
2022 Moscato d'Asti, "Bel Piano", Cascina Fonda, Piemont, Italien
Aromen von Holunder, Veilchen, getrockneten Aprikosen und Akazienhonig. Das ist Süße-Säure-Spiel vom Allerfeinsten.
3-Gang-Fisch- oder Fleisch-Menü (ohne Zwischengang) für 2 Personen 79,00€
4-Gang-Fisch- oder Fleisch-Menü für 2 Personen 110,00€
Mit korrespondierender Weinbegleitung, je Gang 0,1l
3-Gang-Fisch- oder Fleisch-Menü (ohne Zwischengang) pro Person +21,00€
4-Gang-Fisch- oder Fleisch-Menü pro Person +28,00€
Reservierung im Restaurant unter dem Stichwort: Hamburger Schlemmersommer
Das Restaurant
La Fée
Öffnungszeiten
Di bis So 18:00-23:00 Uhr