Restaurant La Fée

Das Menü:

GRUSS AUS KLEWIS KÜCHE

VORSPEISE
Thunfisch-Tatar, gebratenes Römersalat-Herz, Parmesan-Chips, rote Paprikapesto

ZWISCHENGANG
Gazpacho mit Garnelen-Sahne überbacken, Seawater Garnele in Oliven-Tempura, Seealgen-Gurkensalat

HAUPTGANG FISCH
Kabeljau auf der Haut gebraten, Hummersauce, Vongole-Artischocken-Ragout,
Basilikum-Kartoffelpüree
oder
HAUPTGANG FLEISCH
Kalbstafelspitz geschmort mit gratinierter Sommertrüffel-
Kruste, Portweinsauce, geschmorter Spitzkohl, gebackene Ofenkartoffeln

KLEWIS DESSERT-GRUSS
Karamellisierte Schokoladen-Ingwer-Salz-Praline

DESSERT
Waldfrucht-Törtchen, Balsamico-Mascarpone, Feigensorbet, Maiskresse in Waldfruchtteig

Die Weine:

2021 Riesling · Ein Stück vom Paradies  · Korrell · Nahe 29 €
oder
2021 Niederhäuser Steinberg · Riesling · Jakob Schneider · Nahe 31 €
oder
2021 »Rosabelle« Grenache Rosé · Cellier d’Eole · Languedoc-Roussillon · Frankreich 29 €