Weinmenü
Poetische Sterneküche im Piment
03.09. - 25.10.2026
Die feine Präzision der französischen Küche trifft auf die warmherzigen Aromen Nordafrikas. Wenn Sternekoch Wahabi Nouri auftischt, wird es kreativ, raffiniert und emotional. Wir von Rindchen sind stolz auf diese Zusammenarbeit und haben seinen genialen Kreationen außergewöhnliche Weine zur Seite gestellt.
Die Weine und das Menü
Begrüßung
Tamara-Zwiebel-Knusper-Flammkuchen
Eingelegte Karotte
Karottenpraline mit Vanille und Ingwer
Karotten-Gazpacho mit Nelke und
Kardamom-Karotten-Chips
15 Jahre gereifter Sauerteig-Brötchen & Karottenpesto
mit Kreuzkümmel-Sauerrahm-Butter
2025 Sancerre, Domaine Franck Millet
Loire, Frankreich
Lauwarme australische Garnele in Tonka-Bohne-Sud mit eingelegtem Gemüse
2025 Chablis Vieilles Vignes "La Pauliére" Jean Durup,
Burgund, Frankreich
Bachsaibling – confiert – mit Champagnerzwiebeln und Zitronen-Beurre-blanc
Burgund, Frankreich
Bachsaibling – confiert – mit Champagnerzwiebeln und Zitronen-Beurre-blanc
2022 Malbec, Bodegas Atamisque
Mendoza, Argentinien
Mrouzia vom Kalb mit gebackener Polenta und Ras el Hanout Jus
2021 Zweigelt Schilfwein, Angerhof Tschida
Neusiedlersee, Österreich
Holunderblüte in verschiedenen Texturen
Neusiedlersee, Österreich
Holunderblüte in verschiedenen Texturen
175,00 € pro personinkl. begleitender Weine ,und Mineralwasser.
Reservierung unter dem Stichwort: Rindchen-Menü
Reservierung unter dem Stichwort: Rindchen-Menü
Das Restaurant
Restaurant Piment
Öffnungszeiten
Öffnungszeiten: 18.30 – 23 Uhr
Ruhetage: Sonntag und Mittwoch
Die Weine zu diesem Menü
