Weinmenü
Klewis Menü
04.11. - 30.12.2025, 12:00 Uhr
Im La Fée präsentiert das Gastronomenpaar Klewinghaus ein erlesenes Menü mit korrespondierender Weinbegleitung, bei welchem Gastlichkeit, kreative Kulinarik und eine unvergleichliche Atmosphäre auf keinen Fall zu kurz kommen. Sie können sich bei jedem Besuch im Restaurant La Fée auf neue Geschmackserlebnisse freuen.
Die Weine und das Menü
G R U S S A U S K L E W I S K Ü C H E
Fischragout aus dem Honigrauch | geschwenktes Gemüse | Zucchinipesto
V O R S P E I S E
2021 Gigondas, Domaine Les Goubert
Tranche vom Wagyu Rind | Pancetta Bacon | Rucola-Parmesanflocken | Senfsaat-Kaviar
Z W I S C H E N G A N G
2022 Pinot Blanc, Kesselstatt
Hummer und Kaninchen in Einklang | Hummersauce | Blätterteigtarte | Radieschenkresse
K L E W I S T A P A S – G R U S S
Rote Bete-Ingwercreme | gelber Rettich | Radieschenkresse | Safrankräcker
H A U P T G A N G / F I S C H
2023 "Vieilles Vignes", Chablis, La Paulière Domaine Jean Durup (Burgund)
Kabeljaufilet auf der Haut gebraten | Trüffel-Fleuron gebacken | Hokkaido-Kürbisgemüse | gebratener Kartoffel-Baumkuchen
O D E R
H A U P T G A N G / F L E I S C H
2021 Chateau Dutruch Grand Poujeaux, Moulis-en-Médoc
Hirschrückenfilet mit Thymian aus dem Ofen | Cranberry-Balsamicosauce | gebackene Feige | Rosenkohl | gebratener Kartoffel-Baumkuchen
O D E R
H A U P T G A N G / E N T E N B R A T E N
2021 Chateau Dutruch Grand Poujeaux, Moulis-en-Médoc
Halbe knusprige Ente | Entensauce | Apfelrotkohl | Kartoffelklöße
O D E R
H A U P T G A N G / G Ä N S E B R A T E N
2021 Chateau Dutruch Grand Poujeaux, Moulis-en-Médoc
Knuspriger Gänsebraten (halbe Brust, halbe Keule) | Gänsesauce | Apfelrotkohl | Kartoffelklöße
K L E W I S - W E I H N A C H T L I C H E R - D E S S E R T - G R U S S
Spekulatius-Schokoladenpraline | kandierte Zwergorange | Minze
D E S S E R T
2021 Cuvee, Auslese, Tschida, Angerhof Tschida, Neusiedlersee
Florentiner mit gesalzenem Mandel-Schokoladentörtchen im Baumkuchenmantel | Calvados-Apfelkompott | Apfel-Zimtrahmeis
6-Gang Menü Fisch- oder Enten-Menü pro Person 72,- €/ 7-Gang Menü 85,- €
6-Gang Menü Gans-Menü pro Person 84,- €/ 7-Gang Menü 96,- €
6-Gang Menü Hirschrückenfilet pro Person 74,- €/ 7-Gang Menü 89,- €
(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)
Wir bitten um Reservierung unter 040-18 9 31 66
Stichwort: Klewis Menü
04.11.-30.12.2025 (außer 25.12. und 26.12.2025) Dienstag – Sonntag 18:00 Uhr
Das Restaurant
La Fée
Öffnungszeiten
Di bis So 18:00-23:00 Uhr
Die Weine zu diesem Menü
Château Dutruch Grand Poujeaux
Chateau Dutruch Grand Poujeaux, Moulis-en-Médoc AC
Rotwein
2021
Frankreich
Bordeaux