Weinmenü
AUFTAKTMENÜ VINORELL 2025
10.10. - 13.10.2025, 12:00 Uhr
Zum feierlichen Beginn unserer jährlichen Weinmesse Vinorell konnten wir Roman Pfaffl überreden einige seiner besten Weine im Restaurant La Fée zu präsentieren. Die Speisen wurden speziell vom Inhaber und Küchenchef Ernst-Wilhelm Klewinghaus zusammengestellt und auf die Weine abgestimmt, um den besonderen Anlass gebührend zu feiern und Ihnen unvergessliche Geschmackserlebnisse zu bieten. Roman Pfaffl, wird am Eröffnungsbabend Freitag den 10.10. persönlich vor Ort sein und seine Weine präsentieren.
Die Weine und das Menü
Alle Weine sind vom Weingut Pfaffl aus dem Weinviertel in Österreich
G R U S S A U S K L E W I S K Ü C H E
Fischragout aus dem Ingwer-Rauch | Gemüsesalat | Dip von weißer Sojasauce
2024 Sand Muskateller
2024 Sand Muskateller
V O R S P E I S E
Tranche von geschmortem Kalbstafelspitz mit Hummerfleisch | Suppengemüse-Creme geflämmt | Rote Bete | Meerrettich-Vinaigrette
2024 Herren Gemischter Satz
2024 Herren Gemischter Satz
S U P P E
Klare Ochsenschwanzsuppe | Pumpernickel-Eierstich | Sahne mit getrockneten Pflaumen überbacken | geräuchertes Aalfilet | Selleriesalat | Bacon
Klare Ochsenschwanzsuppe | Pumpernickel-Eierstich | Sahne mit getrockneten Pflaumen überbacken | geräuchertes Aalfilet | Selleriesalat | Bacon
Z W I S C H E N G A N G
Wachtelbrust und Garnele in Einklang in Kartoffelmantel gebraten | Kohlrabirolle aus dem Ofen | Dialog von Hummer- und Champagnersauce
2022 Grüner Veltliner, DAC Reserve, Golden Zwischengang
2022 Grüner Veltliner, DAC Reserve, Golden Zwischengang
K L E W I S T A P A S – G R U S S
Rote Bete-Ingwercreme | gelber Rettich | Radieschenkresse | Safrankräcker
H A U P T G A N G
Maishähnchenbrust mit Trüffel gespickt in Parmesan-Butter gegart | Portwein-Schalottenjus | geschmorter Spitzkohl | gebackene Ofenkartoffel | gehobelter Trüffel
2023 BURG Zweigelt Reserve
D E S S E R T - G R U S S
Schokoladen-Amarenakirsch-Praline | kandierte Zwergorange | Minzee
D E S S E R T
Mousseline-Marzinpankuchen | Vanille-Kirsch-Ragout | Mousse au Chocolate | Maiskresse in Kirsch-Tempura gebacken
2024 PASSION Riesling Reserve
135,00 € pro Person
Wir bitten um Reservierung unter 040- 18 98 31 66
Stichwort: "AUFTAKTMENÜ VINORELL 2025" Menü im La Fée
Das Restaurant
La Fée
Öffnungszeiten
Di bis So 18:00-23:00 Uhr
Die Weine zu diesem Menü
