Kehr Wieder Spitze - Hamburger Schlemmer-Sommer Teil 2

Die Weine und das Menü

2018 Vinho Verde DOC "Falco da Raza", Quinta da Raza, Vinho Verde, Portugal
Meeresfrüchte Carpaccio mit Zuckerschoten-Salat
Koriander und Frisee

2019 Weißer Burgunder trocken "vom Löss", Weingut Fogt, Rheinhessen, Deutschland
Petersilienwurzel Cremesuppe mit Chorizo

2019 Grenache Rosé, Vilain, IGP, Pays d'Oc, LGI, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Gesottener Kalbstafelspitz auf Blattspinat,
Meerrettichsauce, Safran-Kartoffel und Gemüse-Chips

Oder

2018 Grande Réserve Blanc, Château Haut-Blanville, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Gebratenes Lengfisch-Filet auf Chioggia-Gemüse,
Dijon Senfsauce, Wildreis und Forellenkaviar

2018 Maury, Serre Romani, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Zweierlei Schoko-Mousse an frischen Waldbeeren und Minze