Stricker's Kehr Wieder Spitze - Schlemmer Sommer Menü 1

Die Weine und das Menü

Carpaccio von Roter Bete und Fjord Lachs mit Avocado-Wasabi Creme und Forellen Kaviar
2020 Spätburgunder, Blanc de Noir, Neiss, Pfalz

Möhren-Mango Suppe mit Kräuter Croûtons
2021 Pinot Blanc & Auxerrois "Großes Holz" Weingut Gabel, Pfalz

Gegrillter Zander mit Vierländer Gemüse, Kartoffel-Linsen Stampf und Koriander Salsa
2021 Riesling, Steinberg, Jakob Schneider, Nahe
oder
Kalbs-Tafelspitz mit Blumenkohl, Edamame Püree, Meerrettich Sauce und Drillingen
2018 Spätburgunder "vom Kalkstein", Weingut Neiss, Pfalz 

Champagner-Mohn Mousse auf einem Maracuja Spiegel
2020 Spätlese "Angerhof", Weingut Tschida, Burgenland, Österreich