Italiens sanfte Seelen
Temperamentvoll, aber nicht aufbrausend: das Geheimnis der Appassimento-Weine.
Was schmeckt noch üppiger und anschmiegsamer als ein Rotwein von südlichen Weinbergen? Ein Rotwein aus rosinierten Trauben von
südlichen Weinbergen! Appassimento nennen italienische Winzer diese
Art Wein, bei dem die Trauben am Rebstock trocken. Ein Teil des
Wassers verdunstet, die Säure verfliegt und der Wein gewinnt an
Intensität, Fruchtsüße und Sanftmut.
Berühmt wurde das Appassimento durch den Amarone della Valpolicella,
dieses luxuriöse Monument unter Italiens Rotweinen. Glücklicherweise
haben findige Winzer Wege gefunden, den typischen Geschmack auch
Normalsterblichen zugänglich zu machen – beginnend in Apulien am
italienischen Stiefelabsatz. Von dort stammt der Appassimento der Familie Cielo. "Himmel" bedeutet ihr Name übersetzt und so watte
wolkenweich schmeckt auch der Wein. Dass allerdings Appassimento
und Charakter keine Gegensätze sind, zeigt der "Lampasso" aus den
mittelitalienischen Abruzzen. Das noble Tannin der Rebsorte Montepul
ciano setzt Winzer Ettore Galasso eindrucksvoll in Szene und doch
lässt er den trockenen Wein sinnlich-samten schnurren.
Ganz neue Perspektiven eröffnen sich für die Barbera aus dem Piemont.
Andreas Mazzeis persönliche Challenge ist, auch Weinfreunde von der
Edelrebe zu überzeugen, denen die sprichwörtliche Kühle der Rebsorte
Respekt abnötigt. Dank des Appassimentos mildert sich beim "Volé" von der Cascina Radice die Frische merklich. Gleichzeitig gewinnt der
Wein an Fruchtfülle und Wärme. Eine ganz neue Barbera-Erfahrung,
die wir den Tifosi der Rebsorte und allen Neugierigen unbedingt ans
Herz legen!
Appassimento-Weine sind für den Sonnenuntergang wie geschaffen.
Doch ihr versöhnlicher Zauber wirkt auch bei scharf gewürzter Küche,
tomatenbasierten Saucen oder Gegrilltem. Un vino delicato per la
dolce vita!
Weine zu dieser WEIN NEWS
-24 %
Viticoltore Ettore Galasso
"Lampasso Nero" Montepulciano d'Abruzzo Appassionato
Rotwein
2022
Italien
Abruzzen
