Die Königin
Marilyn Lasserre gießt südfranzösische Landschaften in flüssige Form. Jetzt hat die Königin der Önologie ihr Schaffen mit einer Réserve Royale gekrönt.
Interview mit Mariyln Lasserre
Rindchen WEIN NEWS: Madame Lasserre, Sie arbeiten für LGI Wines. Was verbirgt sich hinter diesem Namen?
Marilyn Lasserre: Wir sind ein Team von Önologen. Wir suchen gezielt nach Winzerpartnern in besonderen Lagen, beispielsweise den alten, terrassierten Weinbergen der Côtes Catalanes. Dort realisieren wir dann unsere Weine. Als Önologin habe ich bereits ein Auge auf die Arbeit im Weinberg. Im Keller liegt dann die Verantwortung vollständig bei mir.
Marilyn Lasserre: Wir sind ein Team von Önologen. Wir suchen gezielt nach Winzerpartnern in besonderen Lagen, beispielsweise den alten, terrassierten Weinbergen der Côtes Catalanes. Dort realisieren wir dann unsere Weine. Als Önologin habe ich bereits ein Auge auf die Arbeit im Weinberg. Im Keller liegt dann die Verantwortung vollständig bei mir.
Sie haben einige Jahre in Südafrika, Australien und den
USA gearbeitet. Was unterscheidet den Weinbau in
Südfrankreich von der Neuen Welt?
Wenn ich es ganz holzschnittartig beschreiben soll: In der Neuen Welt wollen Weingüter einen Geschmack kreieren, der die Kunden begeistert. In Südfrankreich möchte man Tradition und Terroir bestmöglich zum Ausdruck bringen.
Wenn ich es ganz holzschnittartig beschreiben soll: In der Neuen Welt wollen Weingüter einen Geschmack kreieren, der die Kunden begeistert. In Südfrankreich möchte man Tradition und Terroir bestmöglich zum Ausdruck bringen.
Und zu welcher Sichtweise neigen Sie?
Ich bin ja nicht von ungefähr zurückgekehrt! Das weinkulturelle Erbe ist für mich ein großes Geschenk. Aber Tradition sollte keine Fessel sein. Nehmen wir mein Herzensprojekt "La Grande Merveille" Réserve Royal. Die Trauben stammen von einem kleinen, feinen Weingut im Corbières, einer der berühmtesten Appellationen im Languedoc. Das ist Terroir pur. Nun gibt es ein Appellations-Statut, wie ich die Trauben im Keller auszubauen habe und das kollidiert mit meinen Ideen. Mir schwebte eine ausdruckstarke, fruchtbetonte, umarmende Réserve vor. Das Statut sagt: Leider so nicht möglich! Also haben wir den Wein schweren Herzens nicht als Corbières AOP, sondern als schlichten Landwein IGP deklariert.
Was unterscheidet Ihre Herangehensweise von der traditionellen?
Das sind viele kleine Details bei der Weinbereitung. Aus welchen Rebsorten stelle ich die Cuvée zusammen. Gehe ich bei der Gärung auf maximale Tannin-Ausbeute oder steht die Frucht im Mittelpunkt. Möchte ich mehr Kante oder mehr Wärme im Wein ...
Könnte man sagen, das ist eine weibliche Art des Weinmachens?
Mon Dieu, immer wieder diese Frage! Ich möchte sie so beantworten: Ist Herkunft im Wein nur, wenn es am Gaumen rau und sperrig wird? Oder darf sich meine südfranzösische Landschaft auch in Emotionen, in Balance, in Schönheit ausdrücken?! Wenn Sie das weiblich nennen, dann haben meine männlichen Kollegen und ich nichts dagegen einzuwenden.
Vielleicht noch ein Wort zum "Vilain" Rosé?
Ach, ich liebe die böse Katze. Sie hat dieses Lebensbejahende des Midi!
- Das Interview führte Gotthard Scholz
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