Weinmenü
Spargelzeit in der Blume
15.04. - 15.06.2026
Frühlingserwachen am Tisch: Spargel trifft Wein. Frisch geerntet entfaltet er eine leichte, grasige Frische mit mineralischen Noten, begleitet von einer dezenten Nussigkeit, die seine aromatische Reinheit unterstreicht. Knackig-zart, doch nicht zu weich, trägt er die zarte Süße des Frühlings in sich und vermittelt perlmutt-glänzend eine elegante Frische.
Die Weine und das Menü
2025 Rosé "d'une Nuit" Weingut Peth-Wetz, Rheinhessen
Spargelcrème Süppchen mit
Blaubeer-Zitronenschmand
2024 Silvaner "Muschelkalk" Weingut Höfling, Franken
Heidespargel mit Green-Chilli Hollandaise,jungen Kartoffeln und
gebratenes Zanderfilet
oder
rosa gebratenes Kalbssteak
oder
kleines Parmesanküchlein
gebratenes Zanderfilet
oder
rosa gebratenes Kalbssteak
oder
kleines Parmesanküchlein
2024 Cuvée Auslese, Angerhof Tschida, Neusiedlersee, Österreich
Baileys-Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout
49,00 € pro Person
Stichwort: Rindchen Menü
Die Location
Blaue Blume
Öffnungszeiten
Montag-Freitag: 17:00-00:00 Uhr
Samstag: 16:00-00:00 Uhr
Sonntag: 15:00-00:00 Uhr
Samstag: 16:00-00:00 Uhr
Sonntag: 15:00-00:00 Uhr
Die Weine zu diesem Menü
