Weinmenü
Poetische Sterneküche im Piment
01.03. - 31.03.2026
Die feine Präzision der französischen Küche trifft auf die
warmherzigen Aromen Nordafrikas. Wenn Wahabi Nouri
auftischt, wird es kreativ, raffiniert, emotional und
bisweilen poetisch. Der Sternekoch ist ein handwerklich
begnadeter Zauberer, der seinen marokkanischen
Wurzeln in seiner Kochkunst Ehre erweist. Wir von
Rindchen sind unglaublich stolz und glücklich über die
Zusammenarbeit. Den genialen Kreationen von Wahabi
Nouris haben wir außergewöhnliche Weine zur Seite
gestellt. Erwarten Sie viel von diesem sensationellen
Menü – und lassen Sie es einfach geschehen!
Die Weine und das Menü
Begrüßung
Tamara-Zwiebel-Knusper-Flammkuchen
Eingelegte Karotte
Karottenpraline mit Vanille und Ingwer
Karotten-Gazpacho mit Nelke und
Kardamom-Karotten-Chips
15 Jahre gereifter Sauerteig-Brötchen & Karottenpesto
mit Kreuzkümmel-Sauerrahm-Butter
2024 "BHoch3" Burgundercuvee Weingut Korrell Johanneshof, Nahe
Wilde Gambas, geliert, gebeizt und Eis Arganöl und Kohlrabicreme
2024 Mâcon-Fuissé
Vitallis, Burgund, Frankreich
Gebratene Kartoffelravioli in Trüffelsauce
mit Kräutersaitlingen
2018 Grand Vin Château de Chambert, Cahors, Frankreich
Französisches geschmortes Kalbfleisch »Mrouzia-Art« mit marokkanischem Distelgemüse
2019 Sauternes
Château Violet, Bordeaux, Frankreich
Dessert: Piment
Reservierung unter dem Stichwort: Rindchen-Menü
Das Restaurant
Restaurant Piment
Öffnungszeiten
Öffnungszeiten: 18.30 – 23 Uhr
Ruhetage: Sonntag und Mittwoch
Die Weine zu diesem Menü
