Sommer Trüffel-Menü
Die Weine und das Menü
Fischragout aus dem Trüffelrauch | Gemüsesalat
Kalbstatar | Burrata | getrüffeltes Kartoffel-Carpaccio von der geschmorten Kartoffel | Trüffel-Kartoffelchips
Hummer und Kaninchenrückenfilet in Einklang | Rote Bete-Ravioli | Trüffel-Spargelsud
Rote Bete-Ingwercreme | gelber Rettich | Steinblüten | Radieschenkresse | Safrankräcker
Steinbuttfilet in Trüffel-Kartoffelmantel aus dem Ofen | Champagnersauce | geschwenkter Spargel | Bubenspätzle in Trüffelbutter gebraten
O D E R
Kalbsschnitzel mit Trüffelbutter gebraten | glasiertes Gemüse | getrüffeltes Kartoffelpüree
Schokoladen-Trüffel-Praline | Erdbeerkonfitüre | glasierte Zwergorange | Minze
Trüffel-Vanilleschaum | getrüffeltes Vanillerahmeis | Erdbeeren | gehobelter Sommertrüffel
Begleitender Wein von Rindchens Weinkontor:
2024 BHoch 3 Burgundercuvée, Weingut Korrell, Nahe
6-Gang-Menü für 2 Personen inkl. 1 Flasche Wein 0,75 l
185,00 €
(6-Gang-Menü ohne Zwischengang)
7-Gang-Menü für 2 Personen inkl. Aperitif
0,1 l „Reh Riesling Sekt“ und 1 Flasche Wein 0,75 l
230,00 €
Wir bitten um Reservierung unter 040-18 98 31 66
Stichwort: „Klewis Trüffel-Menü“
26.05. – 06.09.2026
Dienstag – Sonntag ab 18:00 Uhr