Riesling

Riesling

Deutschlands berühmteste und wohl auch beliebteste Rebsorte ist der Riesling. Riesling steht für süffige Qualitätsweine und feinfruchtigen Kabinett, für gehaltvolle Spätlesen, exquisite Auslesen und für begehrte Spezialitäten wie Beeren- und Trockenbeerenauslesen.

Ein feiner Riesling kann preiswert sein und dennoch großen Trinkspaß bereiten. Ein großer Riesling wiederum kann günstig sein, selbst wenn er höchsten Genuss bietet.

Was zeichnet einen typischen Riesling aus?

Es ist der Dreiklang aus lebendiger Säure, mineralischen Anklängen im Geruch und Geschmack und einer enormen Bandbreite feinster Fruchtnoten. So entsteht die Bühne für den ganz großen Aromatik-Auftritt. Deutscher Riesling genießt weltweit einen Ruf wie Donnerhall. Und zwar nicht nur wegen der einzigartigen Spitzenweine, die die Sorte vor allem an der , an der oder im hervorbringt. Ein großer Anteil der deutschen Riesling-Spezialisten erzeugt beste Qualität auch zu moderaten Preisen.

Preiswerter Riesling

Ein tolles Preis-Genuss-Verhältnis findet sich bei etlichen Rieslingen aus der , aber auch dann, wenn das Etikett einen Riesling aus präsentiert. Bereits im unteren Preissegment, oft auch in der Literflasche, machen Gerd Rindchen und seine Qualitäts-Kundschafter jedes Jahr die allerschönsten Entdeckungen. Eine sehr gute Alternative kann vor allem Riesling aus sein.

Die Herkunft und Entstehungsgeschichte

Der Riesling zählt zu der Handvoll weißer Edelreben mit internationaler Reputation. Er bespielt die gesamte Range vom trockenen Alltagswein zum Großen Gewächs, aber auch das fruchtsüße Spektrum bis hin zu raren und im wahrsten Wortsinne kostbaren Spezialitäten wie Eisweinen, Beeren- und Trockenbeerenauslesen. Keine andere Rebsorte repräsentiert die deutsche Weinkultur wie der Riesling. Noch vor hundert Jahren wurde er in der internationalen Spitzengastronomie in einem Atemzug mit den großen Crus aus dem Burgund und dem Bordelais genannt. Mit knapp 45 Prozent haben die deutschen Winzer den größten Anteil am weltweiten Anbau dieser hochwertigen Rebsorte. So gilt Deutschland nicht nur als Heimat des Rieslings, sondern ist auch führend in der Produktion von Spitzenweinen aus der grüngelben Weißweintraube.

Wann und wo die Rebsorte entstand, ist strittig. Neben verschiedenen deutschen Regionen reklamiert auch die Wachau in Österreich den Ursprung für sich. Als gesichert gilt der Anbau an Mosel und Rhein um die Mitte des 17. Jahrhunderts. Sein Siegeszug begann der Riesling allerdings erst nach der sogenannten ’kleinen Eiszeit’ Ende des 18. Jahrhunderts. Damals ließen die klimatischen Verhältnisse erstmals eine späte Lese der Trauben bis in den November hinein und damit eine vollständige physiologische Reife zu.

Weinanbaugebiete in Deutschland

Riesling ist als Cool-Climate-Rebsorte gut geeignet für den Anbau in nördlichen Regionen, da sie frostunempfindlich ist, stellt jedoch hohe Ansprüche an ihre Lage. Die kleinen Rieslingtrauben reifen sehr spät im Jahr und brauchen die warme Herbstsonne unbedingt. Beste Bedingungen finden die Winzer für den Anbau dieses Weins vor allem an den Steillagen enger Flusstäler, in denen sich die Wärme staut und von den steinigen, schiefrigen Böden gespeichert wird.

Das ist mit fast 2.500 Hektar Besatz das größte Riesling-Anbaugebiet. Es folgen die Regionen , , , , und . Vor allem an Rhein und Mosel findet die Rebsorte ideale Wachstumsbedingungen: milde Winter und gemäßigt temperierte Sommer, windgeschützte Steillagen und gut durchlüftete warme Schieferböden.

Aroma und Geschmack

Den Riesling zeichnet ein unnachahmliches Süße-Säure-Spiel aus. Die markante Säureader der Rebsorte prägt die Fruchtaromen von Weinbergpfirsich, Apfel und Zitrus. Je nach Reifegrad und Bodentyp gesellen sich Noten von Aprikose, Orangenschale aber auch Ananas, Mango und sogar Passionsfrucht hinzu, ergänzt um florale und kräuterige Noten. Komplett durchgegorene und damit vollständig trocken ausgebaute Rieslinge sind eher die Ausnahme. In aller Regel erhalten die Winzer – auch bei weinrechtlich als trocken geltenden Weinen - als Gegengewicht zur Säure einen Restzuckergehalt. Viele, insbesondere internationale Experten attestieren dem Riesling seine größte Stärke im halbtrockenen bis feinherben Bereich. Die charakteristische, fruchtige Säure prädestiniert die Traube ebenso für die Herstellung von Winzersekt.

Riesling ist eine ausgesprochene Terroir-Rebe, d.h. sie zeichnet die Mineralik der Böden im Geschmack sehr präzise nach. Bekannt sind die Schiefernoten der Rieslinge von der Mosel (z.B. Reichsgraf von Kesselstatt), der Nahe (z.B. Kruger- Rumpf) oder dem Rheingau (Laquai), die Muschelkalknoten in Franken (z.B. Müller I) und Teilen der Pfalz () oder die würzigen Noten vom Roten Hang in Rheinhessen (Leonhard).

Rieslinge haben ein großes Lagerpotential. Mit den Jahren entwickeln sie dabei zusätzliche aromatische Noten, von denen Orangenzeste, Honigtöne und Petrol die bekanntesten sind.

Am verbreitetsten sind trockene und feinherbe Rieslingweine, doch aus der Rebe werden auch hervorragende Süßweine wie Beerenauslesen gekeltert. Für diese außergewöhnlichen Weine lassen Winzer wie Klaus Peter Leonhard die Trauben am Stock zu Rosinen trocknen. So entstehen natursüße Rieslingweine von dickflüssiger Konsistenz, die als Aperitif oder Dessertwein getrunken werden.

Riesling als Speisenbegleiter

Seine außergewöhnliche aromatische Bandbreite ermöglicht den Einsatz von Riesling über den gesamten Menüverlauf und in diversen Küchen. Trockene Rieslinge begleiten Fisch und Meeresfrüchte, aber auch mediterrane Gemüsegerichte und Spargel, Huhn oder anderes helles Fleisch. Lediglich bei säurebetonten grünen Salaten sollte man von einem knackigen Riesling Abstand nehmen.

Lagenrieslinge und Große Gewächse haben eine Intensität und Kraft, die sie auch vor dunklem Geflügel oder geschmortem oder gegrilltem Rindfleisch nicht zurückschrecken lassen. In seiner halbtrockenen oder lieblichen Spielart gilt Riesling als königliche Wahl in der anspruchsvollen, süß-sauren asiatischen und scharfen Küche. Schließlich sind süße Riesling-Auslesen unschlagbar gut zu fruchtigen Nachtischen und Sorbets.

Bedeutung des edlen Weißweins für den deutschen Weinbau

Der Riesling ist das Aushängeschild für den deutschen Weinbau. Alteingesessene sowie junge Winzer produzieren jedes Jahr erstklassigen Riesling, der mit seiner lebendigen Säure und seinem fruchtigen Aroma begeistert.

Rieslingweine aus Spitzenlagen wie dem Roten Hang am Rhein, dem Scharzhofberg an der Saar oder dem Pitterberg an der Nahe sind international hoch geschätzt und werden regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet. Der Riesling wird in allen 13 deutschen Weinanbaugebieten kultiviert.

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Niederhäuser Steinberg, Riesling trocken, Jakob Schneider merken 10% sparen
2021 Niederhäuser Steinberg, Riesling trocken, Jakob Schneider
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

Dieses kleiner Wunderwerk aus der Große-Gewächs-Lage Niederhäuser Steinberg lebt von seiner tiefgründigen, steinigen Würze und Schiefer-Mineralik. Gleichzeitig bietet er Nase und Gaumen eine kecke Steinobst- und Zitrusfrucht, dass es eine wahre Freude ist. Sehr komplex, sehr lang, immer aufregend!
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ArtNr. 715500121

10,50 € 9,50 €* 0,75l (1 l = 12,67 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Riesling trocken, VDP.Große Lage "Im Pitterberg", VDP.Weingut Kruger-Rumpf
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

Weine wie dieser waren der Grund dafür, dass ein Riesling aus Deutschland mal berühmter (und teurer!) war als so mancher Top-Wein aus dem Bordeaux. Schon im Duft nach Waldhonig und reifem Pfirsich ist wahrnehmbar: Dieser Tropfen aus dem Pitterberg ist stoffig, groß, mit frischer Säure, klassischem...
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ArtNr. 710200918

34,80 €* 0,75l (1 l = 46,40 €)
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Riesling "Edition 1910 St. Pauli Weinbar", Jakob Schneider merken
2021 Riesling "Edition 1910 St. Pauli Weinbar", Jakob Schneider
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

Diesen hellwachen Duft kann keine andere Rebsorte: Saftige Aromen von Weinbergpfirsich und Limette, dazu eine Prise Steinsalz. Auf dem Gaumen tanzen Süße und Säure Samba - schnell, mitreißend und beweglich in den Hüften. Rot-, Blau- und Vulkanschiefer verleihen eine herrliche Mineralität.
Erlöse aus dem...
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ArtNr. 715500721

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
2020 Riesling Hallgarten Frühernberg,VDP.Erste Lage, Weingut Prinz
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Fred Prinz lässt seinem Wein Zeit. Allein die Gärung dauert acht Wochen – viermal so lange wie andernorts üblich. Danach reift er fast ein halbes Jahr auf der Hefe. Ein Riesling, der in sich ruht. Doch wenn Sie ihm eine Karaffe gönnen, stürmen exotische Aromen von Ananas, Passionsfrucht und Pfirsich forsch nach...
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ArtNr. 718300320

18,95 € 14,95 €* 0,75l (1 l = 19,93 €)
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2020 Riesling trocken "Vom Löss", Lorcher Kapellenberg, Laquai
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Auch im traditionell eher feinfühligen Lorch, der Pforte zum Mittelrhein, sorgte der heiße Sommer 2020 für einen wunderbar saftigen Riesling vom Löss. Der knackige Duft nach Pfirsich und Zitrus ist unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt er sich in brillantem Licht: Gelbe Frucht paart sich...
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ArtNr. 703519820

10,95 € 7,90 €* 0,75l (1 l = 10,53 €)
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Riesling trocken, Rüdesheimer Bischofsberg, Weingut George
  • vegan
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2020 Riesling trocken, Rüdesheimer Bischofsberg, Weingut George
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Er hat alles, was die Faszination Riesling ausmacht. Der Duft mit brillanten Aromen von Pfirsich, Mandarine und einer Spur Honig. Im Geschmack zeigt er eine freigiebige Fülle und Tiefgründigkeit, die nur Top-Winzer aus besten Lagen wie dem Bischofsberg hervorkitzeln können.
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ArtNr. 701857620

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
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2020 Riesling trocken, Weingut Neiss (1,0 l)
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

In die Nase steigt ein knackig-frischer Duft nach Zitrone und gelben Früchten. Vom ersten Schluck an weiß dieser Klassiker unseres Sortiments zu begeistern, so lebhaft, verspielt und rund rollt er über den Gaumen und mag gar nicht enden. Ein Liter-Riesling, der Maßstäbe setzt!
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ArtNr. 700723020

8,50 €* 1l (1 l = 8,50 €)
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2020 Riesling, QW, trocken, Westhofener Morstein, Flick
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Der Westhofener Morstein gilt als eine der legendärsten Lagen Rheinhessens. Seit 1282. So ist es eine große Freude, wenn ein aufstrebender Winzer wie Alexander Flick uns mit Riesling aus ebendiesem Weingarten beglückt. Kalksteinboden, strengste Selektion, Handlese und Spontangärung sind die Hauptzutaten für das...
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ArtNr. 713400820

18,95 €* 0,75l (1 l = 25,27 €)
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2020 Riesling, Hattenheimer Nussbrunnen, Corvers Kauter
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Der Hattenheimer Nussbrunnen zählt zu den ganz großen, legendären Weinbergslagen in Deutschland – und Matthias Corvers fängt dessen Potenzial auf faszinierende Weise ein: Schon der Duft betört mit Aromen von Pfirsich, Blütennektar und getrockneten Aprikosen, der Antritt im Gaumen ist unfassbar saftig und...
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ArtNr. 712400620

16,80 €* 0,75l (1 l = 22,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2019 Riesling trocken, Steinberg, Jakob Schneider, MAGNUM (1,5 l)
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

Ein mineralisches kleines Wunderwerk - in diesem Wein ist alles eingefangen, was die großartige Schieferlage Steinberg zu bieten hat. Schon der Duft betört mit tiefgründiger Würze und Tiefe mit festem, straffem Kern. Im Gaumen fasziniert ein stahlig-präziser Antritt mit konzentrierter Frucht und schier unendlich...
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ArtNr. 715500619

23,80 €* 1,5l (1 l = 15,87 €)
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