Chardonnay

Die Geschichte des Chardonnay

Ein anderer Name für "großer Weißwein"? Weltweit lautet die Antwort: Chardonnay. Die Sorte stammt aus , wo auch die berühmtesten Lagen und Erzeuger zu finden sind. Ein Chardonnay im Glas bedeutet meist: anregender Duft und kräftiger Körper.

Je nach Herkunft und Stil beherrscht die Sorte alle Spielarten von leicht und frisch bis mächtig und opulent. In (fast) jedem Weinbaugebiet der Welt wird Chardonnay angebaut.

Was ist Chardonnay?

Chardonnay ist überall: Weißweine aus Burgund bestehen zu 100 Prozent aus dieser Sorte, auch der Chablis macht da keine Ausnahme. In der gehört er mit und zu den drei großen Rebsorten – als "Blanc de Blanc" ist er dort sogar Alleinunterhalter. Ein ordentlicher Chardonnay aus oder kann weniger als sechs Euro kosten und köstlich zur Mittelmeerküche munden, und als Partywein passt ein Chardonnay ebenso wie als Begleiter zum festlichen Menü.

Chardonnay-Genuss: immense Bandbreite der Aromen

Eine Verkostung von Chardonnays gänzlich unterschiedlicher Herkunft kann zum erlebnisreichen Schnupperkurs werden: Typisch für die Burgund-Variante sind mineralisch-steinige Noten, Nüsse und (in Chablis) Feuerstein. Im restlichen Europa sind Apfel- und Bananen typisch, Chardonnays aus , , oder präsentieren sich exotischer mit Aromen von Ananas und Mango sowie – weil meistens im kleinen Eichenholzfass (Barrique) ausgebaut – einem deutlichen Vanilleton.

Chardonnay ursprünglich als Klosterwein im Burgund

Die regionale Herkunft der Rebsorte ist umstritten. Lange hatte man den Ursprung der Rebsorte in Vorderasien vermutet, auch für die Herkunft von der gibt es Hinweise. Ampelografische Untersuchungen und DNA-Analysen haben erwiesen, dass sie durch eine spontane Kreuzung zwischen der Urrebe Gouais Blanc (Heunisch) und dem burgundischen Pinot entstand. Gesichert gilt die erste Nennung im Jahr 1685, wobei sich der Name vom burgundischen Ort Chardonnay im Mâconnais ableiten soll. Sie verdankt ihren Siegeszug bei Weinliebhabern vor allem Benediktinern, die die Rebsorte seit dem 17. Jahrhundert über Frankreich hinaus verbreiteten.

Die Stärke der Chardonnay ist ihre Ansprache auf das Terroir. Wie wenige andere Trauben zeichnet sie geschmacklich die Mineralik der Böden und des Klimas nach. Besonders auf kalkhaltigen Böden entstehen aus ihr Weine von großer Struktur und Finesse.

Schmelz, Butter, Frucht – die Erfolgsaromen des Chardonnay's

Chardonnay verfügt über eine große aromatische Vielseitigkeit. Dabei sind zwei wesentliche Stilistiken zu unterscheiden. Maßgeblich für die erste, sogenannte Cool-Climate Stilistik ist das Anbaugebiet Chablis im Burgund. Auf den kargen Kalkböden Nordfrankreichs erzeugen Winzer wie Jean Durup sehr filigrane, finessenreiche Weine mit zarter Apfel- und Steinobstfrucht und markanter Mineralik. In heißen Klimazonen wie z.B. in Südfrankreich, oder entwickelt Chardonnay üppige, tropisch anmutende Fruchtaromen und einen buttrigen Schmelz.  

Holz- und Röstaroma aus dem Eichenfass

Entscheidend für den weltweiten Siegeszug war die Liaison des Chardonnay mit dem Barrique, dem kleinen 225l Fass aus neuem Eichenholz. Im Burgund reiften die besten Chardonnays in diesen Fässern, die markante Aromen von Vanille, Karamell und Gewürzen an den Wein abgaben. Chardonnay gilt als die weiße Rebsorte, die am besten mit dem Neuholz harmoniert. Großartige im Barrique gereifte Chardonnay erzeugt beispielsweise das Château Vitallis im Mâconnais oder Richard Kershaw im südafrikanischen Elgin. Der Barrique-Stil wurde, ausgehend von Kalifornien, irgendwann mit der Rebsorte selbst gleichgesetzt. Besonders in der Neuen Welt erfolgte der Holzeinsatz bis vor einigen Jahren exzessiv. Bald wurde der Einsatz der teuren Barriques durch z.B. Beigabe von gerösteten Eichenchips während der Gärung ersetzt, um auch bei günstigen Weinen den "Oaky"-Charakter zu erzeugen. In der englischsprachigen Welt steht heute explizit "non-oaked" auf den Chardonnay-Etiketten, wenn Konsumenten keine Holzaromen im Wein möchten. Der Eichentrend-Trend im Chardonnay ist heute zwar weniger massiv, doch auch europäische Erzeuger geben ihren schlichten Qualitäten gern eine Messerspitze Holzwürze mit auf den Weg.

Die robuste Weinrebe Chardonnay in allen Winkeln der Welt

Die Stärke dieser Qualitätstraube liegt in ihrer Widerstandsfähigkeit. Chardonnay bringt in den nördlichsten Weinbergen genauso erfolgreich wie in heißen Gegenden mit hohem Extrakt hervor. Weltweit wird die Edelrebe auf rund 200.000 Hektar angebaut. Ihr größtes Anbaugebiet hat die Rebsorte im subtropischen Kalifornien mit über 44.000 Hektar – das sind fast 10.000 Hektar mehr Rebfläche als in ihrer französischen Heimat. Auch in Italien und Australien finden sich wichtige Anbaugebiete für die hochwertige Weintraube. Selbst in , vor allem in , und der widmen sich Winzer wie , das Weingut Knab oder Georg Fogt dem Chardonnay. Die Rebsorte nimmt mittlerweile zwei Prozent der deutschen Rebfläche ein.

39 Artikel gefunden:
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2021 Weisser Burgunder & Chardonnay trocken "Editio Classica", Peth-Wetz
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Eine Burgunder-Cuvée von großer Intensität, die in ihrer Preisklasse fast ohne Beispiel ist: in der Nase Anklänge an Haselnüsse, Mandeln und Orangen. Den Gaumen packt eine saftige Fruchtfülle mit feinen tropischen Noten, die sanft ins schmelzige Finale übergeht.
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ArtNr. 708351621

8,50 €* 0,75l (1 l = 11,33 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Petit Marcassin" Chardonnay Réserve, Anne de Jouyeuse	merken
2020 "Petit Marcassin" Chardonnay Réserve, Anne de Jouyeuse
weiß, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Andere Rebsorten haben Aromen - Chardonnay hingegen bietet dieses grandiose Mundgefühl! Selbstverständlich vermag auch der Duft nach reifer gelber Frucht, Haselnuss und frischem Popcorn ausnehmend gut zu gefallen. Aber erst wenn sich am Gaumen dieses cremige, frischfruchtige, dank dem Holzausbau zart toastige...
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ArtNr. 225800120

10,95 €* 0,75 (1 = 14,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Violon d´Ingres Chardonnay, Alpilles
  • vegan
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2021 Violon d´Ingres Chardonnay, Alpilles
weiß, trocken, Provence, Frankreich

Ein sommerlicher Duft nach gelber Melone, Limone und Wiesenheu umweht die Nase. Am Gaumen setzen sich diese Aromen nahtlos fort: Der Chardonnay ist zart cremig, doch dabei ungemein lebhaft, was an dieser aparten, kräutrig-pikanten Note im fein gesponnenen Nachhall liegt.
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ArtNr. 201700221

9,50 €* 0,75l (1 l = 12,67 €)
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Chardonnay "The Forgotten Vineyards", Kruger Family Wines merken
2020 Chardonnay "The Forgotten Vineyards", Kruger Family Wines
weiß, trocken, Swartland, Südafrika

Kann so harter Stein so etwas Feinsinniges und Cremiges hervorbringen? In den abgelegenen Swartlands entdeckte der geniale Winemaker Johan Kruger einen alten Weinberg auf raren Granitböden. Sein Chardonnay duftet einladend melonig-nussig, bereichert um Zitrus und steinige Aromen. Am Gaumen zeigt er sich ungemein...
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ArtNr. 601900120

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
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Chardonnay Collevento, Antonutti (1,5 l) merken
Chardonnay Collevento, Antonutti (1,5 l)
weiß, trocken, Veneto, Italien

Ein Wein wie ein Blumenstrauß: Der charmante Duft nach kleinen, weißen Blüten empfängt Sie auf das Angenehmste - ein leichter, weicher und sehr harmonischer Wein mit hohem Wohlfühlfaktor.
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ArtNr. 102125500

9,50 €* 1,5l (1 l = 6,33 €)
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Chardonnay trocken "Vom Kalkmergel", Weingut Fogt merken 29% sparen
2020 Chardonnay trocken "Vom Kalkmergel", Weingut Fogt
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Birne, Butternuss, Blüten und Pfirsichhaut prägen den einladenden Duft. Der Gaumen wird umwoben von einer himmlischen Cremigkeit, einem gut strukturierten Körper und einer eher "weiß" geprägten Frucht, die vom Kalkmergel sehr ausgewogen aber bestimmt gestützt wird. Klasse!
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ArtNr. 710300220

9,80 € 6,95 €* 0,75l (1 l = 9,27 €)
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2021 Chardonnay "Morita", Finca Las Moras
weiß, trocken, San Juan, Argentinien

Banane und Birne - das sind die tragenden Aromen dieses vorzüglichen trockenen Weißweins. Der Chardonnay von Las Moras wird nur mit minimalem Holzeinsatz produziert, sodass die frische Frucht niemals leidet: ein üppiger, schmelziger und fein würziger Wein mit einem Gran Säure im Hintergrund, das Lebendigkeit...
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ArtNr. 510102121

5,95 €* 0,75l (1 l = 7,93 €)
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Chardonnay "Growling Frog"
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2021 Chardonnay "Growling Frog"
weiß, trocken, South Australia, Australien

Ganz lässig verteilt dieser Aussie seine üppigen Aromen von Birne, Pfirsich und Melone. Dazu tropische Früchte, Vanille und diese angenehme Note von geröstetem Toast. Bei aller Fülle und dem nahezu buttrigen Schmelz hat sich der Wein ein optimistisches Gran an Frische bewahrt. Easy-going!
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ArtNr. 650202021

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Chardonnay "Le Confidentiel", Joseph Castan merken
2020 Chardonnay "Le Confidentiel", Joseph Castan
weiß, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Attraktiver, klarer Duft nach gelbem Pfirsich, assistiert von einem klitzekleinen Touch Blütenduft. Im Mund fruchtstark, harmonisch und mit angenehmem Schmelz, wie Sie es von einem Chardonnay erwarten - und doch mit der Messerspitze französischem Charakter, der den Unterschied macht.
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ArtNr. 218100120

6,95 €* 0,75l (1 l = 9,27 €)
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2020 Chardonnay Caliz , Kellerei Kurtatsch
weiß, trocken, Südtirol, Italien

Hier schreckt jemand wahrlich nicht davor zurück, in die Vollen zu gehen. Die Nase ist vor lauter Birne, reifer Ananas und grüner Banane ungemein geschmeichelt, nebst kecker steiniger Schärfe obendrauf. Am Gaumen breitet sich der Wein mit cremiger Textur aus, wird aber von einer feinen Säureader darin geleitet,...
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ArtNr. 101600220

11,95 €* 0,75l (1 l = 15,93 €)
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Chardonnay trocken "Bockenheim", Weingut Neiss merken
2020 Chardonnay trocken "Bockenheim", Weingut Neiss
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Verlass Dich einfach auf die Rebe, scheint sich Winzer Axel Neiss gesagt zu haben, und die Rebe hat alles gegeben: anregender Duft nach Apfel und Birne. Im Mund ein Chardonnay mit einem ganz zarten Hauch Barrique. So knapp über der Wahrnehmungsgrenze, dass es eher als Kraft und Stärke rüberkommt. Der Wein ist sehr...
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ArtNr. 700724220

11,80 €* 0,75l (1 l = 15,73 €)
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Chardonnay "Winemaker Selection", Las Maletas
  • vegan
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2020 Chardonnay "Winemaker Selection", Las Maletas
weiß, trocken, Mendoza, Argentinien

Dieser Wein brilliert mit burgundischer Komplexität: Erst verwöhnen Sie im Duft Honig und Mandeln, untermalt von einem Hauch edlen Holzes. Im Mund offenbart sich eine kristallklare Frucht mit intensiver Textur und ein nachhaltiger Ausklang. Großes Kino zum wahrhaft moderaten Preis!
Übrigens: "Las Maletas" heißt...
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ArtNr. 510102420

8,95 €* 0,75l (1 l = 11,93 €)
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