Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

17 Artikel gefunden:
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2016 Zweigelt & Merlot & Cabernet Sauvignon "Excellent Reserve", Weingut Pfaffl
rot, trocken, Weinviertel, Österreich

Ein Duft, der in einer Blindprobe auf einen Übersee-Wein deuten würde: Kirsche, Pflaume, dazu deutliche Einflüsse des Barriquefasses. Am Gaumen sehr saftig, sehr zugänglich, viel üppige Frucht, dazu Karamelltöne und im Finale ganz weichgeraspelte Tannine, die fast unter die Wahrnehmungsgrenze fallen. Mit diesem...
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ArtNr. 302700816

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda, MAGNUM (1,5 l) merken
2015 "Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda, MAGNUM (1,5 l)
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Eine andere Dimension auch in der Flaschengröße: Die Tête de Cuvée aus Graves de Vayres in der MAGNUM-Flasche wurde zum Teil in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Bei diesem Wein sind es 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 15% Petit Verdot, die einen komplexen, vielschichtigen Wein mit Länge, Tiefe und...
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ArtNr. 209901115

26,80 €* 1,5l (1 l = 17,87 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux merken
2013 Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Bei diesem Wein wird die große stilistische Vielfalt des Weingutes deutlich. Der Duft nach dunklen Früchten vermittelt fast ein "südfranzösisches" Gefühl - trotz des hohen Cabernet-Sauvignon-Anteils. Ergänzend treten Noten von Kirsche und Roter Johannisbeere auf, dazu am Gaumen präsente, seidige Tannine. Die...
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ArtNr. 200546313

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
WeinProbierpaket
12er Paket "Rindchen's Rotweinreise um die Welt" merken 36% gespart
12er Paket "Rindchen's Rotweinreise um die Welt"
rot, trocken

1 x Garnacha "Barón de Breg", Milenium, Spanien
1 x Bardolino Rosso, Cantina di Castelnuovo, Italien
1 x Atlântico, Casa Agrícola Alexandre Relvas, Portugal
1 x Blaufränkisch, Strehn, Burgenland, Österreich
1 x Trollinger trocken unfiltriert, Gipskeuper, Schnaitmann, Württemberg
1 x "Chant de l'Olivier", Minervois, Frankreich
1 x Pinot Noir "Catalpa", Atamisque, Mendoza, Argentinien
1 x Carménère, El Huique, Chile
1 x Shiraz, Paradyskloof, Blaauwklippen, Südafrika
1 x Merlot Trimontium, Bessa Valley Winery, Bulgarien
1 x Shiraz Double Pass Aussimento, Scotts Creek, South Australia
1 x Volpe Rosso, Poggio Nibbiale, Maremma (NEU)
2 mundgeblasene Rotweingläser Glasmanufaktur Zwiesel 1872
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ArtNr. 835000069

156,00 € 99,95 €* (1 l = 11,11 €)
Verfügbarkeit im Kontor
- versandkostenfrei (DE, AT) -
Ich will Alles Dezember 2019 merken 27% gespart
Ich will Alles Dezember 2019
trocken

1 x 2018 Riesling Nahe Nord II, QW, trocken, Kruger-Rumpf, Nahe
1 x 2018 Sauvignon Blanc Vintage Selection, Spier, Western Cape
1 x 2018 Grauer Burgunder trocken, Weingut Schlossmühlenhof, Rheinhessen
1 x 2015 Bordeaux Rouge, Château Haut Branda, Bordeaux
1 x 2014 Salice Salentino Riserva, Sandrà, Apulien
1 x 2016 Fitou "Sélection Vieilles Vignes de Terroir d'altitude", Cascastel, Fitou
1 x 2011 La Legua Reserva, Cigales
1 x 2018 "Secret de Fontenille", Domaine La Prade Mari, Minervois
1 x 2016 Blanquette de Limoux Réserve Brut, Maison Antech, Languedoc-Roussillon
1 x 2017 Primitivo di Manduria "Pacato", Colle al Vento , Apulien
1 x 2018 Weißer Burgunder trocken "vom Löss", Weingut Fogt, Rheinhessen
1 x 2016 Grande Réserve "Trimontium", Bessa Valley Winery, Thrakien
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ArtNr. 810001427

147,45 € 107,50 €* (1 l = 11,94 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2015 Priorat DO Qualificada "Marge", Celler de l'Encastell
rot, trocken, Priorat, Spanien

Sehr dunkles Rot, ins Lila spielend - Sie ahnen sicher schon das Feuerwerk, das Sie erwartet: ein warmer, intensiver Duft nach Holunder, Schiefer und Schokolade. Am Gaumen körperreich, dicht, die Schoko-Noten kehren zurück, dazu eine Spur Brombeere und sanfte Gerbstoffe. Lange - ganz lange - schmecken Sie diesem...
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ArtNr. 402806815

21,95 €* 0,75l (1 l = 29,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Pomerol AOC, Château Sainte Marie merken
2015 Pomerol AOC, Château Sainte Marie
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Schon der Duft ist eine Offenbarung und gleichzeitig ein Lehrstück an vornehmer Zurückhaltung. Alles ist überreich vorhanden, darum braucht auch keiner vorlaut zu schreien: Cassis, rote Beeren, Paprika, Umami, schwarzer Tee und Feuerstein, alles umhüllt von feiner Edelschokolade. Am Gaumen spannen das samten...
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ArtNr. 218500215

34,80 €* 0,75l (1 l = 46,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Vino de Pago Tinto "Finca Élez", Manuel Manzaneque merken
2014 Vino de Pago Tinto "Finca Élez", Manuel Manzaneque
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Die sorgsam im Barrique gereifte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Merlot umfängt Sie schon zu Beginn mit intensivem Duft von Schwarzen Johannisbeeren, Wildkirschen, gegrillter Paprika, Schokolade und Edelholz. Am Gaumen beglücken Sie gereifte, aufs feinste geschliffene Tannine, eine...
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ArtNr. 404900314

32,50 €* 1,5l (1 l = 21,67 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc merken
2016 Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die elegante Kühle, die brillanten Cassis- und Holunderaromen, der würzige Graphitton, die ätherischen Veilchennoten - dieser Bordeaux entwickelt im Duft eine Sogwirkung, die alle Erwartungen an diese Appellation eindrucksvoll einlöst. Am Gaumen präsentieren sich die Tannine noch ein wenig jugendlich feinkörnig,...
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ArtNr. 200546316

23,50 €* 0,75l (1 l = 31,33 €)
Verfügbarkeit im Kontor
6 + MAGNUM "Xmas Finca Elez" merken 27% gespart
6 + MAGNUM "Xmas Finca Elez"
rot, trocken, La Mancha, Spanien

6 x 2014 Vino de Pago Tinto "Finca Élez", Manuel Manzaneque, La Mancha
1 x 2014 Vino de Pago Tinto "Finca Élez" Magnum, Manuel Manzaneque, La Mancha
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ArtNr. 830010366

122,20 € 89,70 €* (1 l = 14,95 €)
- exklusiv im Onlineshop -
Priorat DO Qualificada "Marge", Celler de l'Encastell merken
2014 Priorat DO Qualificada "Marge", Celler de l'Encastell
rot, trocken, Priorat, Spanien

Sehr dunkles Rot, ins Lila spielend - Sie ahnen sicher schon das Feuerwerk, das Sie erwartet: ein warmer, intensiver Duft nach Holunder, Schiefer und Schokolade. Am Gaumen körperreich, dicht, die Schoko-Noten kehren zurück, dazu eine Spur Brombeere und sanfte Gerbstoffe. Lange - ganz lange - schmecken Sie diesem...
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ArtNr. 402806814

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
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