Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

16 Artikel gefunden:
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2016 Zweigelt & Merlot & Cabernet Sauvignon "Excellent Reserve", Weingut Pfaffl
rot, trocken, Weinviertel, Österreich

Ein Duft, der in einer Blindprobe auf einen Übersee-Wein deuten würde: Kirsche, Pflaume, dazu deutliche Einflüsse des Barriquefasses. Am Gaumen sehr saftig, sehr zugänglich, viel üppige Frucht, dazu Karamelltöne und im Finale ganz weichgeraspelte Tannine, die fast unter die Wahrnehmungsgrenze fallen. Mit diesem...
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ArtNr. 302700816

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda, MAGNUM (1,5 l) merken
2015 "Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda, MAGNUM (1,5 l)
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Eine andere Dimension auch in der Flaschengröße: Die Tête de Cuvée aus Graves de Vayres in der MAGNUM-Flasche wurde zum Teil in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Bei diesem Wein sind es 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 15% Petit Verdot, die einen komplexen, vielschichtigen Wein mit Länge, Tiefe und...
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ArtNr. 209901115

26,80 €* 1,5l (1 l = 17,87 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux merken
2013 Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Bei diesem Wein wird die große stilistische Vielfalt des Weingutes deutlich. Der Duft nach dunklen Früchten vermittelt fast ein "südfranzösisches" Gefühl - trotz des hohen Cabernet-Sauvignon-Anteils. Ergänzend treten Noten von Kirsche und Roter Johannisbeere auf, dazu am Gaumen präsente, altersgemäße Tannine....
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ArtNr. 200546313

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
WeinProbierpaket
12er Paket "Rindchen's Rotweinreise um die Welt" merken 36% gespart
12er Paket "Rindchen's Rotweinreise um die Welt"
rot, trocken

1 x Garnacha "Barón de Breg", Milenium, Spanien
1 x Bardolino Rosso, Cantina di Castelnuovo, Italien
1 x Atlântico, Casa Agrícola Alexandre Relvas, Portugal
1 x Blaufränkisch, Strehn, Burgenland, Österreich
1 x Trollinger trocken unfiltriert, Gipskeuper, Schnaitmann, Württemberg
1 x "Chant de l'Olivier", Minervois, Frankreich
1 x Pinot Noir "Catalpa", Atamisque, Mendoza, Argentinien
1 x Carménère, El Huique, Chile
1 x Shiraz, Paradyskloof, Blaauwklippen, Südafrika
1 x Merlot Trimontium, Bessa Valley Winery, Bulgarien
1 x Shiraz Double Pass Aussimento, Scotts Creek, South Australia
1 x Chianti Rufina DOCG, Fattoria di Grignano (NEU)
2 mundgeblasene Rotweingläser Glasmanufaktur Zwiesel 1872
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ArtNr. 835000069

156,00 € 99,95 €* (1 l = 11,11 €)
- versandkostenfrei (DE, AT) -
8er Paket "Sommer der Frauen" NEU merken 30% gespart
8er Paket "Sommer der Frauen" NEU
trocken

2 x 2018 Weißer Burgunder, Jana Hauck, Rheinhessen
2 x 2017 Riesling trocken, Erste Lage "Oestricher Klosterberg", VDP-Weingut August Eser, Rheingau
2 x 2018 Sauvignon Blanc "Beach Edition" IGP, FAT Bastard, Gascogne
2 x 2018 Cuvée Rosa, Weingut Strehn, Deutschkreutz, Burgenland
1 x Kühlmanschette Blue

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ArtNr. 810001370

84,35 € 59,40 €* (1 l = 9,90 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc merken
2016 Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die elegante Kühle, die brillanten Cassis- und Holunderaromen, der würzige Graphitton, die ätherischen Veilchennoten - dieser Bordeaux entwickelt im Duft eine Sogwirkung, die alle Erwartungen an diese Appellation eindrucksvoll einlöst. Am Gaumen präsentieren sich die Tannine noch ein wenig jugendlich feinkörnig,...
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ArtNr. 200546316

23,50 €* 0,75l (1 l = 31,33 €)
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Château Dutruch Grand Poujeaux, Moulis-en-Médoc AOC merken
2011 Château Dutruch Grand Poujeaux, Moulis-en-Médoc AOC
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Der Finessenreiche. Lassen Sie sich Zeit, schnuppern Sie intensiv in diesen Wein hinein: Grüne Paprika, Pfeffer, dunkle Kirsche und ein Hauch frisch gesägtes Holz. Die Stilistik dieses Weines ist finessenreich und von einer kühlen Eleganz, die absolut faszinierend ist.
Der qualitätsverliebte Winzer Jean-Baptiste...
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ArtNr. 200546311

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
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WeinProbierpaket
Barbeque Deluxe-Paket merken 8% gespart
Barbeque Deluxe-Paket

1 x 2016 Carménère, Viña El Huique, Colchagua Valley, Chile
1 x 2016 Cabernet Sauvignon, Viña El Huique, Colchagua Valley, Chile
1 x Pfeffer-Chili Salz, Gourmerie
1 x 3er Geschenkkarton Dunkelblau

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ArtNr. 835000161

28,15 € 25,90 €*
Verfügbarkeit im Kontor
Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux merken
2012 Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Auffällig ist die fruchtintensive Nase, insbesondere die wunderschöne Note nach Pflaumen. Dazu gesellen sich grüne Paprika und ein Hauch Kaffee. Der 2012er ist - wenn sie ihm im großen Glas Gelegenheit geben, sich zu öffnen, der rundeste Dutruch der letzten Jahre.
Der qualitätsverliebte Winzer Jean-Baptiste...
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ArtNr. 200546312

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Priorat DO Qualificada "Marge", Celler de l'Encastell merken
2014 Priorat DO Qualificada "Marge", Celler de l'Encastell
rot, trocken, Priorat, Spanien

Sehr dunkles Rot, ins Lila spielend - Sie ahnen sicher schon das Feuerwerk, das Sie erwartet: ein warmer, intensiver Duft nach Holunder, Schiefer und Schokolade. Am Gaumen körperreich, dicht, die Schoko-Noten kehren zurück, dazu eine Spur Brombeere und sanfte Gerbstoffe. Lange - ganz lange - schmecken Sie diesem...
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ArtNr. 402806814

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
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Barouche "BBC 32", Blaauwklippen Estate, MAGNUM (1,5 l) merken
2014 Barouche "BBC 32", Blaauwklippen Estate, MAGNUM (1,5 l)
rot, trocken, Stellenbosch, Südafrika

Die Nase verströmt dunkle Beerenfrucht, Leder, etwas Eukalyptus, Waldboden und Moos. Am Gaumen ein ganzes Füllhorn an Aromen und Eindrücken: Wachholder, Tabak und türkischer Mocca wetteifern mit Blaubeeren und überm Lagerfeuer geschmolzenen Marshmallows – gekonnt umgarnt von feinkörnigem Tannin. Das Ganze...
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ArtNr. 601600514

29,80 €* 1,5l (1 l = 19,87 €)
Verfügbarkeit im Kontor
WeinProbierpaket
6er Paket "Die müssen Sie kennen: Rindchen's Finest!" merken
6er Paket "Die müssen Sie kennen: Rindchen's Finest!"

Das ist Rindchen! Unsere Besten, Beliebtesten oder beides!
1 Fl. 2017 Atlântico Tinto, Casa Agrícola Alexandre Relvas, Portugal
1 Fl. 2017 Camparron Selección "Ó", Casas, Toro, Spanien
1 Fl. 2016 Carménère, El Huique, Chile
1 Fl. 2018 Riesling Spätlese, Hauck, Rheinhessen
1 Fl. 2018 Sauvignon Blanc "Añoranza", Bodegas Lozano, Spanien
1 Fl. 2017 Verdicchio, Tenuta Musone, Marken, Italien

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ArtNr. 830000334

36,40 €*
Verfügbarkeit im Kontor
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