Riesling

Riesling

Deutschlands berühmteste und wohl auch beliebteste Rebsorte ist der Riesling. Riesling steht für süffige Qualitätsweine und feinfruchtigen Kabinett, für gehaltvolle Spätlesen, exquisite Auslesen und für begehrte Spezialitäten wie Beeren- und Trockenbeerenauslesen.

Ein feiner Riesling kann preiswert sein und dennoch großen Trinkspaß bereiten. Ein großer Riesling wiederum kann günstig sein, selbst wenn er höchsten Genuss bietet.

Was zeichnet einen typischen Riesling aus?

Es ist der Dreiklang aus lebendiger Säure, mineralischen Anklängen im Geruch und Geschmack und einer enormen Bandbreite feinster Fruchtnoten. So entsteht die Bühne für den ganz großen Aromatik-Auftritt. Deutscher Riesling genießt weltweit einen Ruf wie Donnerhall. Und zwar nicht nur wegen der einzigartigen Spitzenweine, die die Sorte vor allem an der , an der oder im hervorbringt. Ein großer Anteil der deutschen Riesling-Spezialisten erzeugt beste Qualität auch zu moderaten Preisen.

Preiswerter Riesling

Ein tolles Preis-Genuss-Verhältnis findet sich bei etlichen Rieslingen aus der , aber auch dann, wenn das Etikett einen Riesling aus präsentiert. Bereits im unteren Preissegment, oft auch in der Literflasche, machen Gerd Rindchen und seine Qualitäts-Kundschafter jedes Jahr die allerschönsten Entdeckungen. Eine sehr gute Alternative kann vor allem Riesling aus sein.

Die Herkunft und Entstehungsgeschichte

Der Riesling zählt zu der Handvoll weißer Edelreben mit internationaler Reputation. Er bespielt die gesamte Range vom trockenen Alltagswein zum Großen Gewächs, aber auch das fruchtsüße Spektrum bis hin zu raren und im wahrsten Wortsinne kostbaren Spezialitäten wie Eisweinen, Beeren- und Trockenbeerenauslesen. Keine andere Rebsorte repräsentiert die deutsche Weinkultur wie der Riesling. Noch vor hundert Jahren wurde er in der internationalen Spitzengastronomie in einem Atemzug mit den großen Crus aus dem Burgund und dem Bordelais genannt. Mit knapp 45 Prozent haben die deutschen Winzer den größten Anteil am weltweiten Anbau dieser hochwertigen Rebsorte. So gilt Deutschland nicht nur als Heimat des Rieslings, sondern ist auch führend in der Produktion von Spitzenweinen aus der grüngelben Weißweintraube.

Wann und wo die Rebsorte entstand, ist strittig. Neben verschiedenen deutschen Regionen reklamiert auch die Wachau in Österreich den Ursprung für sich. Als gesichert gilt der Anbau an Mosel und Rhein um die Mitte des 17. Jahrhunderts. Sein Siegeszug begann der Riesling allerdings erst nach der sogenannten ’kleinen Eiszeit’ Ende des 18. Jahrhunderts. Damals ließen die klimatischen Verhältnisse erstmals eine späte Lese der Trauben bis in den November hinein und damit eine vollständige physiologische Reife zu.

Weinanbaugebiete in Deutschland

Riesling ist als Cool-Climate-Rebsorte gut geeignet für den Anbau in nördlichen Regionen, da sie frostunempfindlich ist, stellt jedoch hohe Ansprüche an ihre Lage. Die kleinen Rieslingtrauben reifen sehr spät im Jahr und brauchen die warme Herbstsonne unbedingt. Beste Bedingungen finden die Winzer für den Anbau dieses Weins vor allem an den Steillagen enger Flusstäler, in denen sich die Wärme staut und von den steinigen, schiefrigen Böden gespeichert wird.

Das ist mit fast 2.500 Hektar Besatz das größte Riesling-Anbaugebiet. Es folgen die Regionen , , , , und . Vor allem an Rhein und Mosel findet die Rebsorte ideale Wachstumsbedingungen: milde Winter und gemäßigt temperierte Sommer, windgeschützte Steillagen und gut durchlüftete warme Schieferböden.

Aroma und Geschmack

Den Riesling zeichnet ein unnachahmliches Süße-Säure-Spiel aus. Die markante Säureader der Rebsorte prägt die Fruchtaromen von Weinbergpfirsich, Apfel und Zitrus. Je nach Reifegrad und Bodentyp gesellen sich Noten von Aprikose, Orangenschale aber auch Ananas, Mango und sogar Passionsfrucht hinzu, ergänzt um florale und kräuterige Noten. Komplett durchgegorene und damit vollständig trocken ausgebaute Rieslinge sind eher die Ausnahme. In aller Regel erhalten die Winzer – auch bei weinrechtlich als trocken geltenden Weinen - als Gegengewicht zur Säure einen Restzuckergehalt. Viele, insbesondere internationale Experten attestieren dem Riesling seine größte Stärke im halbtrockenen bis feinherben Bereich. Die charakteristische, fruchtige Säure prädestiniert die Traube ebenso für die Herstellung von Winzersekt.

Riesling ist eine ausgesprochene Terroir-Rebe, d.h. sie zeichnet die Mineralik der Böden im Geschmack sehr präzise nach. Bekannt sind die Schiefernoten der Rieslinge von der Mosel (z.B. Reichsgraf von Kesselstatt), der Nahe (z.B. Kruger- Rumpf) oder dem Rheingau (Laquai), die Muschelkalknoten in Franken (z.B. Müller I) und Teilen der Pfalz () oder die würzigen Noten vom Roten Hang in Rheinhessen (Leonhard).

Rieslinge haben ein großes Lagerpotential. Mit den Jahren entwickeln sie dabei zusätzliche aromatische Noten, von denen Orangenzeste, Honigtöne und Petrol die bekanntesten sind.

Am verbreitetsten sind trockene und feinherbe Rieslingweine, doch aus der Rebe werden auch hervorragende Süßweine wie Beerenauslesen gekeltert. Für diese außergewöhnlichen Weine lassen Winzer wie Klaus Peter Leonhard die Trauben am Stock zu Rosinen trocknen. So entstehen natursüße Rieslingweine von dickflüssiger Konsistenz, die als Aperitif oder Dessertwein getrunken werden.

Riesling als Speisenbegleiter

Seine außergewöhnliche aromatische Bandbreite ermöglicht den Einsatz von Riesling über den gesamten Menüverlauf und in diversen Küchen. Trockene Rieslinge begleiten Fisch und Meeresfrüchte, aber auch mediterrane Gemüsegerichte und Spargel, Huhn oder anderes helles Fleisch. Lediglich bei säurebetonten grünen Salaten sollte man von einem knackigen Riesling Abstand nehmen.

Lagenrieslinge und Große Gewächse haben eine Intensität und Kraft, die sie auch vor dunklem Geflügel oder geschmortem oder gegrilltem Rindfleisch nicht zurückschrecken lassen. In seiner halbtrockenen oder lieblichen Spielart gilt Riesling als königliche Wahl in der anspruchsvollen, süß-sauren asiatischen und scharfen Küche. Schließlich sind süße Riesling-Auslesen unschlagbar gut zu fruchtigen Nachtischen und Sorbets.

Bedeutung des edlen Weißweins für den deutschen Weinbau

Der Riesling ist das Aushängeschild für den deutschen Weinbau. Alteingesessene sowie junge Winzer produzieren jedes Jahr erstklassigen Riesling, der mit seiner lebendigen Säure und seinem fruchtigen Aroma begeistert.

Rieslingweine aus Spitzenlagen wie dem Roten Hang am Rhein, dem Scharzhofberg an der Saar oder dem Pitterberg an der Nahe sind international hoch geschätzt und werden regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet. Der Riesling wird in allen 13 deutschen Weinanbaugebieten kultiviert.

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Riesling, trocken, "Alte Reben" VDP.Gutswein, VDP.Weingut Prinz merken
2020 Riesling, trocken, "Alte Reben" VDP.Gutswein, VDP.Weingut Prinz
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

In der Nase wechseln Aromen von Äpfeln mit exotischen Früchten. Dezent würzig hauchen Nektararomen und die Mineralität dazwischen. Auf Zehenspitzen tippelnd betritt er die Zungenspitze, dann lassen die alten Reben ihre Kraft spielen, dicht, vielschichtig komplex umspielt er den Gaumen, um sich brillant, fein und...
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ArtNr. 718300120

12,95 €* 0,75l (1 l = 17,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
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2016 Riesling Sekt Brut Senator
prickelnd, trocken, Pfalz, Deutschland

Warum Riesling der König der Rebsorten ist? Neben der unglaublich animierenden Vitalität und der sternenklaren Frucht ist es vor allem seine schier grenzenlose Vielseitigkeit. Er brilliert als knackig trockenes Gewächs ebenso wie als edelsüßer Eiswein - und natürlich als hochklassiger flaschengereifter Sekt....
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ArtNr. 708211716

14,95 €* 0,75l (1 l = 19,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Riesling trocken "Les Cornes", VDP.Weingut Bürklin-Wolf merken
2020 Riesling trocken "Les Cornes", VDP.Weingut Bürklin-Wolf
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf gehört zu den wenigen Exzellenzadressen des deutschen Weinbaus. Seit 2005 wirtschaftet das Gut biodynamisch. Der Riesling "Les Cornes" besticht mit einer bezaubernden zitrischen Nase mit Orange- und Ananas-Anklängen. Am Gaumen hat er viel Kraft und eine stoffig-elegante Säure. Der...
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ArtNr. 711110120

12,50 €* 0,75l (1 l = 16,67 €)
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2020 Riesling, Hattenheimer Nussbrunnen, Corvers Kauter
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Der Nussbrunnen zählt zu den legendären Lagen in Deutschland – und Matthias Corvers fängt sein Potenzial auf faszinierende Weise ein: Der Duft betört mit getrockneten Aprikosen und Blütenaromen, im Gaumen unfassbar saftig, bevor sich der Wein mit seiner grandiosen Komplexität entfaltet.
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ArtNr. 712400620

16,80 €* 0,75l (1 l = 22,40 €)
Piesporter Riesling trocken VDP.Ortswein, Reichsgraf von Kesselstatt merken
2020 Piesporter Riesling trocken VDP.Ortswein, Reichsgraf von Kesselstatt
weiß, trocken, Mosel, Deutschland

Die Schiefersteillagen von Piesport sind legendär. Kellermeister Wolfgang Mertes hat ihnen ein Denkmal gesetzt, das gerade beginnt, sein Potential zu entfalten. Im Duft Weinbergpfirsich, Altländer Apfel, eine zarte Honignote und diese typische, fesselnde Schiefernote. Am Gaumen brillant, spannungsreich und bestens...
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ArtNr. 707900520

15,95 €* 0,75l (1 l = 21,27 €)
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2019 Riesling trocken "Nahe Nord", Bingerbrücker Abtei, VDP.Weingut Kruger-Rumpf
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

Ein Wein von monumentaler Strahlkraft und Präzision. Es lohnt sich, geduldig hineinzuriechen. Facette für Facette entblättern sich die Aromen: Pfirsich, Grapefruit, Stein, Kerbel, Blütennektar. Am Gaumen betört er mit brillantem Antritt, mineralischer Textur und nicht enden wollendem Nachhall. Keine geringere als...
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ArtNr. 710201119

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
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Riesling Sekt Brut "Flaschengärung", Weingut Reh
prickelnd, trocken, Mosel, Deutschland

Dieser Tropfen macht Sie völlig willenlos: Schnuppern Sie Aprikose, Jasmin, einen Hauch Zitrone und die große Rieslingfrische, schmecken Sie die runde, pralle Frucht mit Noten nach Brot und Pfirsich. Widerstand ist zwecklos, es gibt kein Entkommen!
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ArtNr. 701508000

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
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2019 Riesling, Hattenheimer Nussbrunnen, Corvers Kauter
weiß, trocken, Rheingau, Deutschland

Der Nussbrunnen zählt zu den legendären Lagen in Deutschland – und Matthias Corvers fängt sein Potenzial auf faszinierende Weise ein: Der Duft betört mit getrockneten Aprikosen und Blütenaromen, im Gaumen unfassbar saftig, bevor sich der Wein mit seiner grandiosen Komplexität entfaltet.
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ArtNr. 712400619

16,80 €* 0,75l (1 l = 22,40 €)
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2019 Riesling, trocken, Alte Reben, VDP.Weingut Reichsgraf von Kesselstatt
weiß, trocken, Mosel, Deutschland

Mit diesem Wein schafft Kellermeisterlegende Wolfgang Mertes nichts weniger als die Quintessenz eines Moselrieslings. Tiefer Duft nach Weinbergpfirsich, Jostabeere, Rhabarber und einem ganzen Kräutergarten. Am Gaumen finessen- und substanzreich, mit akzentuierter Frucht, prägnanter Schiefermineralik und enormer...
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ArtNr. 707903019

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2020 Riesling trocken "Nahe Nord", VDP-Weingut Kruger-Rumpf
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

Ein Wein von monumentaler Strahlkraft und Präzision. Es lohnt sich, geduldig hineinzuriechen. Facette für Facette entblättern sich die Aromen: Pfirsich, Grapefruit, Stein, Kerbel, Blütennektar. Am Gaumen betört er mit brillantem Antritt, mineralischer Textur und nicht enden wollendem Nachhall. Keine geringere als...
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ArtNr. 710201120

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
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