Chardonnay

Die Geschichte des Chardonnay

Ein anderer Name für "großer Weißwein"? Weltweit lautet die Antwort: Chardonnay. Die Sorte stammt aus , wo auch die berühmtesten Lagen und Erzeuger zu finden sind. Ein Chardonnay im Glas bedeutet meist: anregender Duft und kräftiger Körper.

Je nach Herkunft und Stil beherrscht die Sorte alle Spielarten von leicht und frisch bis mächtig und opulent. In (fast) jedem Weinbaugebiet der Welt wird Chardonnay angebaut.

Was ist Chardonnay?

Chardonnay ist überall: Weißweine aus Burgund bestehen zu 100 Prozent aus dieser Sorte, auch der Chablis macht da keine Ausnahme. In der gehört er mit Pinot Meunier und Pinot Noir zu den drei großen Rebsorten – als "Blanc de Blanc" ist er dort sogar Alleinunterhalter. Ein ordentlicher Chardonnay aus oder Südfrankreich kann weniger als sechs Euro kosten und köstlich zur Mittelmeerküche munden, und als Partywein passt ein Chardonnay ebenso wie als Begleiter zum festlichen Menü.

Chardonnay-Genuss: immense Bandbreite der Aromen

Eine Verkostung von Chardonnays gänzlich unterschiedlicher Herkunft kann zum erlebnisreichen Schnupperkurs werden: Typisch für die Burgund-Variante sind mineralisch-steinige Noten, Nüsse und (in Chablis) Feuerstein. Im restlichen Europa sind Apfel- und Bananen typisch, Chardonnays aus , , oder präsentieren sich exotischer mit Aromen von Ananas und Mango sowie – weil meistens im kleinen Eichenholzfass (Barrique) ausgebaut – einem deutlichen Vanilleton.

Ursprung als Klosterwein im Burgund

Die regionale Herkunft der Rebsorte ist umstritten. Lange hatte man den Ursprung der Rebsorte in Vorderasien vermutet, auch für die Herkunft von der Loire gibt es Hinweise. Ampelografische Untersuchungen und DNA-Analysen haben erwiesen, dass sie durch eine spontane Kreuzung zwischen der Urrebe Gouais Blanc (Heunisch) und dem burgundischen Pinot entstand. Gesichert gilt die erste Nennung im Jahr 1685, wobei sich der Name vom burgundischen Ort Chardonnay im Mâconnais ableiten soll. Sie verdankt ihren Siegeszug bei Weinliebhabern vor allem Benediktinern, die die Rebsorte seit dem 17. Jahrhundert über Frankreich hinaus verbreiteten.

Die Stärke der Chardonnay ist ihre Ansprache auf das Terroir. Wie wenige andere Trauben zeichnet sie geschmacklich die Mineralik der Böden und des Klimas nach. Besonders auf kalkhaltigen Böden entstehen aus ihr Weine von großer Struktur und Finesse.

Schmelz, Butter, Frucht – die Erfolgsaromen

Chardonnay verfügt über eine große aromatische Vielseitigkeit. Dabei sind zwei wesentliche Stilistiken zu unterscheiden. Maßgeblich für die erste, sogenannte Cool-Climate Stilistik ist das Anbaugebiet Chablis im Burgund. Auf den kargen Kalkböden Nordfrankreichs erzeugen Winzer wie Jean Durup sehr filigrane, finessenreiche Weine mit zarter Apfel- und Steinobstfrucht und markanter Mineralik. In heißen Klimazonen wie z.B. in Südfrankreich, Argentinien oder Australien entwickelt Chardonnay üppige, tropisch anmutende Fruchtaromen und einen buttrigen Schmelz.  

Holz- und Röstaroma aus dem Eichenfass

Entscheidend für den weltweiten Siegeszug war die Liaison des Chardonnay mit dem Barrique, dem kleinen 225l Fass aus neuem Eichenholz. Im Burgund reiften die besten Chardonnays in diesen Fässern, die markante Aromen von Vanille, Karamell und Gewürzen an den Wein abgaben. Chardonnay gilt als die weiße Rebsorte, die am besten mit dem Neuholz harmoniert. Großartige im Barrique gereifte Chardonnay erzeugt beispielsweise das Château Vitallis im Mâconnais oder Richard Kershaw im südafrikanischen Elgin. Der Barrique-Stil wurde, ausgehend von Kalifornien, irgendwann mit der Rebsorte selbst gleichgesetzt. Besonders in der Neuen Welt erfolgte der Holzeinsatz bis vor einigen Jahren exzessiv. Bald wurde der Einsatz der teuren Barriques durch z.B. Beigabe von gerösteten Eichenchips während der Gärung ersetzt, um auch bei günstigen Weinen den "Oaky"-Charakter zu erzeugen. In der englischsprachigen Welt steht heute explizit "non-oaked" auf den Chardonnay-Etiketten, wenn Konsumenten keine Holzaromen im Wein möchten. Der Eichentrend-Trend im Chardonnay ist heute zwar weniger massiv, doch auch europäische Erzeuger geben ihren schlichten Qualitäten gern eine Messerspitze Holzwürze mit auf den Weg.

Die robuste Weinrebe in allen Winkeln der Welt

Die Stärke dieser Qualitätstraube liegt in ihrer Widerstandsfähigkeit. Chardonnay bringt in den nördlichsten Weinbergen genauso erfolgreich wie in heißen Gegenden Weißwein mit hohem Extrakt hervor. Weltweit wird die Edelrebe auf rund 200.000 Hektar angebaut. Ihr größtes Anbaugebiet hat die Rebsorte im subtropischen Kalifornien mit über 44.000 Hektar – das sind fast 10.000 Hektar mehr Rebfläche als in ihrer französischen Heimat. Auch in Italien und Australien finden sich wichtige Anbaugebiete für die hochwertige Weintraube. Selbst in Deutschland, vor allem in Baden, Rheinhessen und der Pfalz widmen sich Winzer wie Axel Neiss, das Weingut Knab oder Georg Fogt dem Chardonnay. Die rebsorte nimmt mittlerweile zwei Prozent der deutschen Rebfläche ein.

29 Artikel gefunden:
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2020 Chardonnay trocken "unfiltered", Weingut Peth-Wetz
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Opulenter Duft nach Brioche, getrockneten Früchten und gerösteter Haselnuss. Am Gaumen der ganz große Auftritt: brillant im Auftakt, dann entfaltet er seine dicht gewobene Textur und Vielschichtigkeit. Der Schmelz ist zum Zerfließen, die Barrique-Würze wunderbar eingebunden!
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ArtNr. 708301620

16,95 €* 0,75l (1 l = 22,60 €)
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Chardonnay "Atamisque", Bodega Atamisque merken 39% sparen
2017 Chardonnay "Atamisque", Bodega Atamisque
weiß, trocken, Mendoza, Argentinien

Ein Hauch Unendlichkeit! John du Monceau hat in Argentiniens renommiertestem – Anbaugebiet Mendoza aus einem ehemaligen Franziskaner Refugium ein Kunstwerk von einem Weingut geschaffen. Sein weißes Flaggschiff, der Atamisque Chardonnay, darf absolut als ebensolches bezeichnet werden. Tiefe, Präzision und Eleganz...
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ArtNr. 510400717

32,50 € 19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
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Chardonnay Caliz , Kellerei Kurtatsch merken
2019 Chardonnay Caliz , Kellerei Kurtatsch
weiß, trocken, Südtirol, Italien

Hier schreckt jemand wahrlich nicht davor zurück, in die Vollen zu gehen. Die Nase ist vor lauter Birne, reifer Ananas und grüner Banane ungemein geschmeichelt, nebst kecker steiniger Schärfe obendrauf. Am Gaumen breitet sich der Wein mit cremiger Textur aus, wird aber von einer feinen Säureader darin geleitet,...
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ArtNr. 101600219

11,95 €* 0,75l (1 l = 15,93 €)
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2020 Chardonnay "Catalpa", Bodega Atamisque
weiß, trocken, Mendoza, Argentinien

Komplex, dicht und mit beeindruckender Länge zeigt sich der Catalpa am Gaumen. Genießen Sie ihn aus großen Gläsern (gerne auch aus Rotweingläsern) und Sie werden belohnt mit Aromen von Nuss, getrockneten Aprikosen und Barrique-Noten wie Honig und Vanille. Der Argentinier ist kein Leichtgewicht! Also ein idealer...
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ArtNr. 510400420

13,80 €* 0,75l (1 l = 18,40 €)
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Chardonnay trocken "Bockenheim", Weingut Neiss
  • vegan
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2020 Chardonnay trocken "Bockenheim", Weingut Neiss
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Verlass Dich einfach auf die Rebe, scheint sich Winzer Axel Neiss gesagt zu haben, und die Rebe hat alles gegeben: anregender Duft nach Apfel und Birne. Im Mund ein Chardonnay mit einem ganz zarten Hauch Barrique. So knapp über der Wahrnehmungsgrenze, dass es eher als Kraft und Stärke rüberkommt. Der Wein ist sehr...
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ArtNr. 700724220

11,80 €* 0,75l (1 l = 15,73 €)
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Chardonnay & Weisser Burgunder trocken "Wood’n’Steel", Peth-Wetz merken
2020 Chardonnay & Weisser Burgunder trocken "Wood’n’Steel", Peth-Wetz
weiß, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Wood'n'Steel? Das klingt nicht nur nach Rock'n'Roll, das schmeckt auch so. Christian Peth versteht sich darauf das Beste aus zwei Welten kellermeisterhaft zu vereinen. Die Frische des Stahltanks und die cremige Textur der gebrauchten Barriques. Der große Bruder des beliebten "Editio Classica" begeistert mit opulenten...
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ArtNr. 708301720

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
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Chardonnay & Sauvignon Blanc "Dialog", Johanneshof Reinisch
  • bio-zertifiziert
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2019 Chardonnay & Sauvignon Blanc "Dialog", Johanneshof Reinisch
weiß, trocken, Thermenregion, Österreich

Wir müssen reden! Der Dialog: Limettenschale auf der einen Seite, Honig auf der anderen. Hier die Spritzigkeit, dort die Gediegenheit. Der Sauvignon Blanc wird im Stahltank ausgebaut, der Chardonnay im großen Holzfass. Gegensätze, die sich anziehen und am Ende harmonieren. Dieser Dialog wurde von Winzer Reinisch so...
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ArtNr. 300105119

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
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Chardonnay, Cantina di Castelnuovo, Bag-in-Box (5,0 l) merken
Chardonnay, Cantina di Castelnuovo, Bag-in-Box (5,0 l)
weiß, trocken, Veneto, Italien

Limone, frisch gemähte Wiese und der Duft von kleinen weißen Blüten steigt in die Nase. Am Gaumen entwickeln sich diese Aromen, unterlegt von wirklich nur einem Hauch Säure, zu perfekter Harmonie. Gut, dass es ihn als 5 Liter Bag-in-Box gibt.
(Für die Suche: Weinschlauch)

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ArtNr. 104692200

18,50 €* 5l (1 l = 3,70 €)
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Vermut Selección, Marqués de Montecierzo merken
Vermut Selección, Marqués de Montecierzo
rot, trocken, Navarra, Spanien

Das Besondere an diesem weißen Vermouth: er kommt direkt vom Winzer aus der Navarra und reift über 4 Jahre im Barrique. Die Wermutkrautnote wird wunderschön von zitrischen Nuancen und einer eukalyptischen Frische begleitet. So verzaubert er uns pur oder mit Tonic und natürlich in Cocktails. Im Dirty Martini oder...
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ArtNr. 401200800

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
Blanc de Blanc Brut, Schwedhelm
prickelnd, trocken, Pfalz, Deutschland

Dieser terroirgeprägte Winzersekt setzt Maßstäbe. Attraktiv schon der brillante Duft, in dem sich lebhafte Aromen von Zitrus, grüner Birne und Wiesenblüten tummeln, hauchzart unterlegt mit Noten von Brotrinde. Im Mund hat er einen wunderbar trockenen Antritt, der an der Grenze zum Extra Brut angesiedelt ist. Die...
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ArtNr. 700403600

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
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Burgundercuvee "B3", Korrell merken
2020 Burgundercuvee "B3", Korrell
weiß, trocken, Nahe, Deutschland

Mit Macht drängen Aromen von Quittenbrot, Williamsbirne, Haselnüssen und Malz aus dem Glas. Am Gaumen enorm druckvoll, gelbfruchtig, malzig und mundfüllend. Dank der Würze aus der subtilen Barriquereife ist der Wein bestens strukturiert und mit der genau richtigen Dosis lebhafter Frische ausgestattet, um Spannung...
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ArtNr. 726800220

16,50 €* 0,75l (1 l = 22,00 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Crémant de Limoux Brut Rosé "Émotion", Maison Antech merken
2018 Crémant de Limoux Brut Rosé "Émotion", Maison Antech
prickelnd, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Mit seiner grazilen Sinnlichkeit, dem wundervollen Himbeernäschen, dem Duft von Frühlingsblüten, der faszinierend feinen Perlage, der zartroten Frucht und der herrlichen Frische am Gaumen ist der Rosé "Émotion" eine der denkbar schönsten Möglichkeiten, auf das Leben anzustoßen.
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ArtNr. 203300218

14,95 €* 0,75l (1 l = 19,93 €)
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