Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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2016 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc "Duckitt", Cloof Wine Estate
rot, trocken, Darling, Südafrika

Der im edlen Barrique gereifte Duckitt aus Cabernet und Merlot bringt die samtene Würze der südafrikanischen Savanne an Ihre Tafel. Der Duft betört Sie mit Anklängen von Schokolade und Beeren. Im Geschmack ist er enorm dicht und hat einen grandiosen Ausklang. Edel!
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ArtNr. 601500216

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Weindes Monats
2016 Cabernet Sauvignon "Killerman's Run", Kilikanoon Wines
rot, trocken, Clare Valley, Australien

Mit dem 2016er Cabernet Killermann's Run ist Kevin Mitchell ein echter Geniestreich geglückt. Die Trauben wurden handverlesen und schonend abgepresst. Anschließend wurde der Wein 16 Monate in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Das Ergebnis ist ein...
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ArtNr. 650203816

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines merken
2015 Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Der Wein duftet nach Pfeffer, Pflaume und einem Hauch Kaffee. 20 Monate in amerikanischem und französischem Barrique waren für diese konzentrierte und charaktervolle Cuvée perfekt. Die Fruchtaromen und der würzigintensive Geschmack bleiben lange auf der Zunge – ein großer Genuss!
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ArtNr. 650204715

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2016 Cabernet Sauvignon "HandCraft", Artisan Collection
rot, trocken, USA

Aus handverlesenen Trauben erzeugt Önologin Alicia Ysais diesen im Barrique gereiften Wein. Aber was heißt hier Wein? Der HandCraft ist der Golden Retriever unter den Cabernets! Anschmiegsam, ohne Ecken und Kanten mit Aromen von saftigen Schwarzkirschen, edler Schokolade und Mokka. Everybodys Darling!
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ArtNr. 580200616

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2016 Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Die 18 Monate im Barrique waren für diese hoch-konzentrierte Cuvée perfekt. Der Wein duftet nach Pfeffer, Pflaume, Cassis, Schokolade und einem Hauch Kaffee. Den Gaumen betritt er mit athletischer Lässigkeit, um dann seine ganze Wucht und Würze auszuspielen. Die vollreifen Fruchtnoten und die samten-komplexe...
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ArtNr. 650204716

19,80 € 17,80 €* 0,75l (1 l = 23,73 €)
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Cabernet Sauvignon "Yaku", Bodegas Santo Domingo merken
2017 Cabernet Sauvignon "Yaku", Bodegas Santo Domingo
rot, trocken, Colchagua Valley, Chile

Cassis und Paprika sind die typischen Aromen des Cabernet Sauvignon, die sich hier mit bestechender Fülle, Klarheit und Komplexität präsentieren. Der Yaku kleidet den Gaumen zusätzlich mit purer Pflaumen- und Kirschfrucht aus. Dazu gibt das Barrique, in dem ein Teil des Weins reifte, eine feine würzige Note,...
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ArtNr. 501000717

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
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Cabernet Sauvignon "Cool Hills", Allée Bleue Estate merken
2015 Cabernet Sauvignon "Cool Hills", Allée Bleue Estate
rot, trocken, Franschhoek, Südafrika

Aus einem besonderen Weinberg in Küstennähe stammen die Trauben für dieses im Barrique ausgebaute Meisterwerk. Dunkle Kirsche, dunkle Schokolade und ein Hauch Kaffee - so duftet ein "Wohlfühlwein". Im Gaumen entfaltet sich die ganze Kraft und die seidigen Tannine umhüllen Sie wohlig.
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ArtNr. 601200515

14,95 €* 0,75l (1 l = 19,93 €)
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2017 Cabernet Sauvignon "Atamisque", Bodega Atamisque
rot, trocken, Mendoza, Argentinien

Tiefdunkel, fast geheimnisvoll schimmert der Wein im Glas. Intensiv locken Aromen von Schwarzer Johannisbeere, edlem Hochland-Kakao und feiner Barrique-Note. Am Gaumen erleben Sie einen ungemein dicht gewobenen, schmeichelnden, saftig-fruchtigen Wein mit einem nicht enden wollenden Nachhall. Einfach nur grandios! Das...
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ArtNr. 510400117

18,95 €* 0,75l (1 l = 25,27 €)
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"Ophicus Selección Especial", Juan Ramón Lozano merken
2011 "Ophicus Selección Especial", Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Ein Duft wie im Märchenwald: Schlehe, Wildkirsche, Moos. Dieser Ausnahmewein aus streng handverlesenen Trauben von mindestens 25 Jahre alten Rebstöcken zeigt sich von kraftvoller und stolzer Statur. Das kommt nicht von ungefähr: Zwanzig Monate im Barrique-Fass ließen den Wein zu der Größe und Tiefe heranreifen,...
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ArtNr. 401802911

12,95 €* 0,75l (1 l = 17,27 €)
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Château Lamouroux Rouge, Graves merken
2014 Château Lamouroux Rouge, Graves
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Kräftige, erdige Nase mit Anteilen von Schokosplittern - das zeigt, was der Winzer Giorgio Cavanna schätzt: Vielschichtigkeit. Am Gaumen entwickeln sich feinste Noten von Cassis und Brombeeren - insgesamt ein sehr zugänglicher Bordeaux-Stil. Tipp: Servieren Sie ihn zu geräuchertem Wildschweinschinken oder...
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ArtNr. 207200214

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Finca Río Negro Tinto merken
2013 Finca Río Negro Tinto
rot, trocken, Castilla-La Mancha, Spanien

Schon die Farbintensität ist beeindruckend: Kirschrot mit Violett. Es folgt der tiefe komplexe Duft mit Noten von Brombeere, Kaffee, Kokos, Toast und Gewürzen. Am Gaumen viel Kraft und Energie mit mineralischen und balsamischen Tönen, wohlig eingebettet in würziges Holz. Grandios!
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ArtNr. 406600113

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
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