Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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2018 Rosa Cuvée, Weingut Strehn
rosé, Burgenland, Österreich

Sinnlich, saftig und mit einer mitreißenden Aroma-Power. Dieser Rosé bringt eine wunderbare cremige Erdbeer-Frucht ins Glas, untermalt mit dem gerade richtigen Spritzer Lebendigkeit. Monika Strehn versieht ihre Rosa mit der Magie einer Sommernacht.
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ArtNr. 302200118

7,50 €* 0,75l (1 l = 10,00 €)
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Bordeaux Rouge, Château Haut Branda merken
2015 Bordeaux Rouge, Château Haut Branda
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Was ein Bordeaux kann, kann eben nur ein Bordeaux! Unvergleichlich der Duft von Schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, grüner Paprika und diesem Hauch Edelschokolade. Am Gaumen saftig, lebhaft und dazu ausgestattet mit rund geschliffenen Tanninen. Von so viel einnehmender französischer Herzlichkeit sind Entenkeule,...
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ArtNr. 209900215

8,95 €* 0,75l (1 l = 11,93 €)
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Château Haut Grand-Champ Rouge, Bordeaux merken
2016 Château Haut Grand-Champ Rouge, Bordeaux
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Perfekt balanciert: Einerseit klar konturierter Bordeaux-Charakter mit deutlichen Cassis-Anklängen und erdiger Lebendigkeit. Auf der anderen Seite blitzsauber, charmante Kirschfrucht, mit kristallklarer Aromatik, wunderbar zugänglichen Tanninen - wer hat gesagt, dass guter Bordeaux teuer sein muss?
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ArtNr. 209300116

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
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Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano merken
2011 Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Die karge Hochebene La Mancha bringt diese herrlich konzentrierte, klassische Gran Reserva hervor. 24 Monate in amerikanischer und französischer Eiche verleihen ihr eine geradezu sinnliche Tiefe. Im Glas entdecken Sie einen ganzen Aromenstrauß aus Kirsche, Schokolade und Zwetschge. Am Gaumen verbinden sich samtene...
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ArtNr. 401802111

8,50 €* 0,75l (1 l = 11,33 €)
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2014 "Inkspot", Cloof Wine Estate
rot, trocken, Coastal Region, Südafrika

Acht Meter tief graben sich die Wurzeln der Reben in die knochentrockene Tonerde des Weinguts Cloof, um am Ende lediglich einen Liter Wein pro Rebe herzugeben: Aber was für einen! Die kühlenden Winde des Atlantiks sorgen für voll präsente Beerenaromen. Ein intensives Trinkerlebnis mit Noten von Pflaume, Walderde...
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ArtNr. 601500114

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
2019 Claire Red Rosé, Weingut Peth-Wetz
rosé, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Ein würziger, lebhafter, leicht rauchiger Wein mit toller Himbeeraromatik, beherztem Antritt im Gaumen und raumgreifendem, von einem Hauch Tannin getragenen Mundgefühl, der das Beste aus Rosé und Rotwein in sich vereint. Dazu ein Kalbskotelett und die Welt ist dein Freund!
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ArtNr. 708351219

8,95 €* 0,75l (1 l = 11,93 €)
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Grande Reserve Rouge, Château Haut-Blanville merken
2018 Grande Reserve Rouge, Château Haut-Blanville
rot, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Ein Wein voller Saft und Kraft - herrlich. Die Aromen nach Pflaume und Kräutern, das intensive Mundgefühl mit den würzigen Noten - all das entführt Sie gedanklich ins sommerliche Frankreich: auf eine Terrasse mit Blick in die duftende Garrigue-Landschaft, es gibt gebackene Auberginen mit Tomaten und Sardellen oder...
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ArtNr. 209701118

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Reserva "Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano merken
2012 Reserva "Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Das ist ausgewogen. Das ist genau auf den Punkt. Die Frucht, der Schmelz, der würzige-weiche Ausklang. Eine spanische Reserva mit Aromen von Süßholz, Walderde und einem Hauch Kirsche - zu einem nachgerade sensationellen Preis!
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ArtNr. 401802512

6,95 €* 0,75l (1 l = 9,27 €)
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Vino Tinto "Doña Luisa", Bodegas Barbadillo merken
2017 Vino Tinto "Doña Luisa", Bodegas Barbadillo
rot, trocken, Andalusien, Spanien

Es ist unfassbar, was für einen grandiosen Gegenwert fürs Geld dieser sinnensatte Andalusier bietet: Er verführt Sie mit seinem tiefen, verlockenden Duft, seidigen Tanninen und einem lebhaften Antritt im Gaumen. Genießen Sie einen hinreißenden Rotwein mit anschmiegsamer Kirschfrucht und toller Trinkigkeit - ein...
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ArtNr. 403900117

6,50 €* 0,75l (1 l = 8,67 €)
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2016 Merlot Cabernet, "Edition Weinbar", Weingut Hauck
rot, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Einladende, rundum saftige Nase mit Aromen von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und einer kleinen Beigabe Schokolade. Lebendiger Antritt am Gaumen mit beeriger Frucht und feiner Paprikawürze. Ein Rotwein, der die französischen Rebsorten Merlot & Cabernet mit viel rheinhessischem Charme ins Glas bringt.
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ArtNr. 702403716

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
- exklusiv im Onlineshop -
"Pimenta Preta", Alexandre Relvas merken
2018 "Pimenta Preta", Alexandre Relvas
rot, trocken, Alentejo, Portugal

Ein großer Wurf des portugiesischen Ausnahmewinzers Alexandre Relvas: Sie erleben saftige Kirsch- und Pflaumenfrucht, ganz runde, anschmiegsame Tannine, eine wohlige Holzwürze und ein portugiesisches Finish auf die sanft-melancholische Art. Kurz: Ein Roter, der ebenso charmant wie samtig zu gefallen weiß. Ein...
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ArtNr. 450301418

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Rosé Mendoza, Las Maletas
  • vegan
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2019 Rosé Mendoza, Las Maletas
rosé, trocken, Mendoza, Argentinien

So ein Duft ist ein einziges Genussversprechen: Saftige Himbeere und sinnliche Heckenrose, garniert mit ein wenig geröstetem Sesam. Am Gaumen mündet das in einen brillanten, fruchtbetonten und lebendigen Geschmack, der von dem genau richtigen Maß Säure auf den rechten Weg gebracht wird, um schließlich mit einer...
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ArtNr. 510103219

8,95 €* 0,75 (1 = 11,93 €)
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