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Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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Geschenk ''European Classics''

1 x 2018 Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc, Bordeaux
1 x 2016 Chianti Classico Riserva DOCG, Azienda Agricola I Sodi
1 x 2015 Rioja Reserva, Bodegas Heras Cordón, Rioja
3 x Strohhülse
1 x Geflammte Holzkiste für 3 Flaschen

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ArtNr. 835000227

78,85 €*
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WeinProbierpaket
4er Paket Live Tasting November 2021 merken 25% sparen
4er Paket Live Tasting November 2021
trocken

Live-Tasting am 8.11.2021 um 20 Uhr auf YouTube, Facebook und Instagram
1 x 2020 Lugana "Prestigioso", Feliciana, Lombardei
1 x 2020 Weißburgunder/ Auxerrois Weingut Krug'scher Hof, Rheinhessen
1 x 2017 Haut-Médoc Cru Bourgeois, Château Martin, Bordeaux
1 x 2017 Légende Trimontium, Bessa Valley Winery, Thrakien
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ArtNr. 810001673

53,50 € 39,95 €* (1 l = 13,32 €)
Verfügbarkeit im Kontor
- versandkostenfrei (DE, AT) -
Finca Élez Vino de Pago DO merken
2014 Finca Élez Vino de Pago DO
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Winzer und Starregisseur Manuel Manzaneque inszeniert ein Genussspektakel der Extraklasse: intensiver Duft von Schwarzen Johannisbeeren, Wildkirschen, Schokolade und Edelholz. Am Gaumen aufs Feinste geschliffene Tannine und eine samtene Kräuterwürze.
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ArtNr. 404900314

32,50 €* 1,5l (1 l = 21,67 €)
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Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc merken
2018 Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Geben Sie dem Wein erst einmal Luft, dann verwöhnt er Sie mit seinem phantastischen Duft, in dem neben Cassis und Kirsche vor allem Rosenpaprika, Himbeere, Anis und Edelschokolade eine wohldosierte Rolle spielen. Am Gaumen begeistert die für einen jungen Bordeaux hinreißende Eleganz, zu der hier dunkelbeerige...
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ArtNr. 200546318

23,80 €* 0,75l (1 l = 31,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Pomerol AOC, Château Sainte Marie merken
2018 Pomerol AOC, Château Sainte Marie
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Der Duft ist ein Lehrstück für einen großen Bordeaux. Alles ist überreich vorhanden, darum braucht auch keiner vorlaut zu schreien: Schwarzkirsche, Cassis, Paprika, Waldboden, schwarzer Tee und Feuerstein. Der große Jahrgang 2018 zeigt sich auch in jungen Jahren schon von einer ausgesprochen zugänglichen Art. Am...
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ArtNr. 218500218

36,50 €* 0,75l (1 l = 48,67 €)
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Paket Adventskalender & Wein merken 30% sparen
Paket Adventskalender & Wein
rot, trocken

1 x 2018 "Inkspot", Cloof Wine Estate, Coastal Region
1 x 2020 Syrah & Grenache "Vilain", Les Producteurs Réunis, Languedoc-Roussillon
1 x 2019 "Pimenta Preta" Reserva, Vinho Regional Alentejano, Alexandre Relvas, Alentejo
1 x 2020 Nero d' Avola Salaparuta DOC, Terre di Salaparuta, Sizilien
1 x Adventskalender DreiMeister
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ArtNr. 810001672

65,45 € 46,00 €* (1 l = 15,33 €)
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"CXV Cientoquince" Red Blend, Bodegas La Rosa, MAGNUM (1,5 l)
  • vegan
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2016 "CXV Cientoquince" Red Blend, Bodegas La Rosa, MAGNUM (1,5 l)
rot, trocken, Mendoza, Argentinien

Zum einhundertfünfzehnten Geburtstag - in lateinischen Zahlen: CXV - hat sich die Bodega in vinophilster Art einfach mal selbst hochleben lassen und beschenkt uns Weinfreunde, indem man die besten Grundweine zu einer umwerfenden Komposition arrangierte. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Malbec verbrachte...
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ArtNr. 510103116

34,80 €* 1,5l (1 l = 23,20 €)
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*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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