Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines merken
2017 Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Die 18 Monate im Barrique waren für diese hoch-konzentrierte Cuvée perfekt. Der Wein duftet nach Pfeffer, Pflaume, Cassis, Schokolade und einem Hauch Kaffee. Den Gaumen betritt er mit athletischer Lässigkeit, um dann seine ganze Wucht und Würze auszuspielen. Die vollreifen Fruchtnoten und die samten-komplexe...
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ArtNr. 650204717

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Cabernet Sauvignon "Atamisque", Bodega Atamisque merken
2018 Cabernet Sauvignon "Atamisque", Bodega Atamisque
rot, trocken, Mendoza, Argentinien

Tiefdunkel, fast geheimnisvoll schimmert der Wein im Glas. Intensiv locken Aromen von Schwarzer Johannisbeere, edlem Hochland-Kakao und gegrillter Paprika. Am Gaumen erleben Sie einen ungemein dicht gewobenen, schmeichelnden, saftig-fruchtigen Wein mit einem nicht enden wollenden Nachhall. Einfach nur grandios! Das...
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ArtNr. 510400118

18,95 €* 0,75l (1 l = 25,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Cabernet Sauvignon "HandCraft", Artisan Collection
rot, trocken, San Joaquin Valley, USA

Aus handverlesenen Trauben erzeugt Önologin Alicia Ysais diesen im Barrique gereiften Wein. Aber was heißt hier Wein? Der HandCraft ist der Golden Retriever unter den Cabernets! Anschmiegsam, ohne Ecken und Kanten mit Aromen von saftigen Schwarzkirschen, edler Schokolade und Mokka. Everybodys Darling!
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ArtNr. 580200617

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
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2019 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc "Duckitt", Cloof Wine Estate
rot, trocken, Darling, Südafrika

Für diesen Paradewein hat das Weingut Cloof alles aus den kargen Granitböden seiner besten Lagen herausgeholt. Und so trifft Sie der Duft von dunklen Beeren, Rooibos und Schokolade mit wild romantischer Wucht. Der Geschmack ist dicht und komplex, die Frucht lebendig und die seidigen Tannine durch den Barrique-...
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ArtNr. 601500219

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
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Cabernet Sauvignon "Yaku", Bodegas Santo Domingo merken
2020 Cabernet Sauvignon "Yaku", Bodegas Santo Domingo
rot, trocken, Colchagua Valley, Chile

Cassis und Paprika sind die typischen Aromen des Cabernet Sauvignon, die sich hier mit bestechender Fülle, Klarheit und Komplexität präsentieren. Der Yaku kleidet den Gaumen zusätzlich mit purer Pflaumen- und Kirschfrucht aus. Dazu gibt das Barrique, in dem ein Teil des Weins reifte, eine feine würzige Note,...
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ArtNr. 501000720

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
"Ophicus Selección Especial", Juan Ramón Lozano merken
2011 "Ophicus Selección Especial", Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Ein Duft wie im Märchenwald: Schlehe, Wildkirsche, Moos. Handverlesene Trauben von mindestens 25 Jahre alten Rebstöcken versorgen den Wein mit satten Fruchtnoten und verleihen ihm eine kraftvolle und komplexe Statur. Zwanzig Monate im Barrique-Fass ließen ihn dann zu der samtenen Würze und Tiefe heranreifen, die...
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ArtNr. 401802911

12,95 €* 0,75l (1 l = 17,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Saint-Aubin, Médoc Cru Bourgeois merken
2016 Château Saint-Aubin, Médoc Cru Bourgeois
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Das Château Saint-Aubin zählt zu den wenigen Erzeugern im Bordeaux, die neben Cabernet und Merlot auch die Traditionsreben Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Carménère für ihre Cuvee verwenden. Das bedeutet ein Mehr an Würze und Tiefe. Entsprechend präsentiert sich der Cru Bourgois im schillernden...
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ArtNr. 200940516

17,95 €* 0,75l (1 l = 23,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château des Baraillots, Lalande de Pomerol merken
2018 Château des Baraillots, Lalande de Pomerol
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Satte kirschige, pflaumige Merlot-Aromen im Duft nebst kleinem Cassis-Sidekick, alles unterfangen von Lorbeer, Schwarzem Tee und einer zarten Röstnote. Die Frucht am Gaumen ist saftig, das feinkörnige Tannin wohl strukturiert und die atlantische Mineralik wandelt Kraft in Eleganz.
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ArtNr. 209300218

16,50 €* 0,75l (1 l = 22,00 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Goudichaud "Cuvee Henriette" rouge, Graves de Vayres AOP merken
2016 Château Goudichaud "Cuvee Henriette" rouge, Graves de Vayres AOP
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Klassischer geht‘s nicht. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot zeigt, warum wir Bordeaux so sehr lieben. Aromen von Brombeere, Zwetschge, Cassis und Kräutern. Dazu die typisch erdigen Anklänge von Waldboden im Nachhall. Wie ein Spaziergang an der Gironde.
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ArtNr. 209900916

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda merken
2016 "Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die klassische Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot reifte in Barriques. So erleben Sie einen vielschichtigen Wein mit Länge, Tiefe und charmanter Cassis- und Kirschfrucht. Seine seidige Tannine, die Edelschokolade-Noten und eine bekennende Mineralik geben ihm eine eigene Handschrift. Zwei Stunden Luft tun ihm...
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ArtNr. 209900516

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
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