Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

19 Artikel gefunden:
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Merlot & Cabernet Sauvignon "Les Hautes Rocailles", Grands Vins du Saint Chinian merken
2017 Merlot & Cabernet Sauvignon "Les Hautes Rocailles", Grands Vins du Saint Chinian
rot, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

"Wow! Das ist mal ein Wein, bei dem alles zusammenpasst", war die einhellige Meinung bei uns am Probentisch. Das Beste von Merlot & Cabernet vereint: satte, überströmende Fruchtaromen, Cassis und Heidelbeere, sanfte Tannine, Länge und Würze - alles da, was eine klassische Nobelcuvée ausmacht - aus dem Languedoc!...
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ArtNr. 207600817

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Cabernet Sauvignon "Tarani", Vinovalie merken
2018 Cabernet Sauvignon "Tarani", Vinovalie
rot, trocken, Südwest-Frankreich, Frankreich

Weich, weicher, Tarani. Köstliche Kirschen leihen ihm ihren Duft und zusammen mit den samtenen Schoko-Noten lässt er den Genießer innehalten und sich ganz dem Genuss hingeben.
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ArtNr. 206800318

5,80 €* 0,75l (1 l = 7,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Cabernet Sauvignon "Bordelo", Vignerons Propriétés Associés (1,0 l) merken
2016 Cabernet Sauvignon "Bordelo", Vignerons Propriétés Associés (1,0 l)
rot, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Betörend intensive Aromen von reifen Johannisbeeren, Holunderbeeren und Sauerkirschen, eine Ahnung von Himbeermarmelade, vervollkommnet mit einem Hauch Nelke, machen diesen Cabernet Sauvignon aus. Die weichen, ausgereiften Gerbstoffe runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Genießen Sie diesen herrlichen Landwein...
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ArtNr. 200405516

6,50 €* 1l (1 l = 6,50 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda, MAGNUM (1,5 l) merken
2015 "Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda, MAGNUM (1,5 l)
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Eine andere Dimension auch in der Flaschengröße: Die Tête de Cuvée aus Graves de Vayres in der MAGNUM-Flasche wurde zum Teil in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Bei diesem Wein sind es 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 15% Petit Verdot, die einen komplexen, vielschichtigen Wein mit Länge, Tiefe und...
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ArtNr. 209901115

26,80 €* 1,5l (1 l = 17,87 €)
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Château Lamouroux Rouge, Graves merken
2014 Château Lamouroux Rouge, Graves
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Kräftige, erdige Nase mit Anteilen von Schokosplittern - das zeigt, was der Winzer Giorgio Cavanna schätzt: Vielschichtigkeit. Am Gaumen entwickeln sich feinste Noten von Cassis und Brombeeren - insgesamt ein sehr zugänglicher Bordeaux-Stil. Tipp: Servieren Sie ihn zu geräuchertem Wildschweinschinken oder...
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ArtNr. 207200214

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
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Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux merken
2013 Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Bei diesem Wein wird die große stilistische Vielfalt des Weingutes deutlich. Der Duft nach dunklen Früchten vermittelt fast ein "südfranzösisches" Gefühl - trotz des hohen Cabernet-Sauvignon-Anteils. Ergänzend treten Noten von Kirsche und Roter Johannisbeere auf, dazu am Gaumen präsente, seidige Tannine. Die...
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ArtNr. 200546313

21,80 €* 0,75l (1 l = 29,07 €)
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Pomerol AOC, Château Sainte Marie merken
2015 Pomerol AOC, Château Sainte Marie
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Schon der Duft ist eine Offenbarung und gleichzeitig ein Lehrstück an vornehmer Zurückhaltung. Alles ist überreich vorhanden, darum braucht auch keiner vorlaut zu schreien: Cassis, rote Beeren, Paprika, Umami, schwarzer Tee und Feuerstein, alles umhüllt von feiner Edelschokolade. Am Gaumen spannen das samten...
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ArtNr. 218500215

34,80 €* 0,75l (1 l = 46,40 €)
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Bordeaux Rouge, Château Haut Branda merken 34% gespart
2015 Bordeaux Rouge, Château Haut Branda
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Was ein Bordeaux kann, kann eben nur ein Bordeaux! Unvergleichlich der Duft von Schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, grüner Paprika und diesem Hauch Edelschokolade. Am Gaumen saftig, lebhaft und dazu ausgestattet mit rund geschliffenen Tanninen. Von so viel einnehmender französischer Herzlichkeit sind Entenkeule,...
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ArtNr. 209900215

8,95 € 5,95 €* 0,75l (1 l = 7,93 €)
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Château Haut Grand-Champ Rouge, Bordeaux merken
2016 Château Haut Grand-Champ Rouge, Bordeaux
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Perfekt balanciert: Einerseit klar konturierter Bordeaux-Charakter mit deutlichen Cassis-Anklängen und erdiger Lebendigkeit. Auf der anderen Seite blitzsauber, charmante Kirschfrucht, mit kristallklarer Aromatik, wunderbar zugänglichen Tanninen - wer hat gesagt, dass guter Bordeaux teuer sein muss?
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ArtNr. 209300116

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
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Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc merken
2016 Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die elegante Kühle, die brillanten Cassis- und Holunderaromen, der würzige Graphitton, die ätherischen Veilchennoten - dieser Bordeaux entwickelt im Duft eine Sogwirkung, die alle Erwartungen an diese Appellation eindrucksvoll einlöst. Am Gaumen präsentieren sich die Tannine noch ein wenig jugendlich feinkörnig,...
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ArtNr. 200546316

23,50 €* 0,75l (1 l = 31,33 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Médoc Cru Bourgeois, Château Saint-Aubin merken
2015 Médoc Cru Bourgeois, Château Saint-Aubin
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Was für ein schöner und anregender Duft nach Pflaume, Kirsche und etwas Nelke. Am Gaumen verbindet St. Aubin eine würzige Note mit sehr weichen Tanninnen - für einen Médoc ist der Auftritt insgesamt harmonisch, zugänglich, ja fast: international. Die Cuvée wird eindeutig von der geschmeidigen Rebsorte Merlot...
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ArtNr. 200940515

17,95 €* 0,75l (1 l = 23,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Le Grand Verdus, AOC, Réserve merken
2015 Château Le Grand Verdus, AOC, Réserve
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Der sehr reife Duft von Kirsche, Johannisbeere, gegrillter Paprika und Liebstöckel hat etwas vom Spätsommer am Atlantik. Am Gaumen prägen seidige Tannine das Geschmacksbild, in deren Struktur sich die roten, recht lebhaften Fruchtnoten und die feine Würze dieses mittelgewichtigen Rotweins sehr balanciert...
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ArtNr. 218200115

13,95 €* 0,75l (1 l = 18,60 €)
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