Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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Cabernet Sauvignon "Bordelo", Calvisson (1,0 l) merken
2019 Cabernet Sauvignon "Bordelo", Calvisson (1,0 l)
rot, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Betörend intensive Aromen von reifen Johannisbeeren, Holunderbeeren und Sauerkirschen, eine Ahnung von Himbeermarmelade, vervollkommnet mit einem Hauch Nelke, machen diesen Cabernet Sauvignon aus. Die weichen, ausgereiften Gerbstoffe runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Genießen Sie diesen herrlichen Landwein...
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ArtNr. 200405519

6,50 €* 1l (1 l = 6,50 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Bordeaux Rosé, Château Haut-Terre-Fort merken
2020 Bordeaux Rosé, Château Haut-Terre-Fort
rosé, trocken, Bordeaux, Frankreich

Aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc werden normalerweise Rotweine gekeltert. Thierry Clissey-Fermis, Spitzenwinzer aus Bordeaux, zaubert daraus einen betörenden Rosé. Verführerischer Duft nach Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen entfalten sich die Fruchtaromen zum großen Orchester, unterlegt von einer zarten...
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ArtNr. 201500120

6,75 €* 0,75l (1 l = 9,00 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Saint-Aubin, Médoc Cru Bourgeois merken
2016 Château Saint-Aubin, Médoc Cru Bourgeois
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Das Château Saint-Aubin zählt zu den wenigen Erzeugern im Bordeaux, die neben Cabernet und Merlot auch die Traditionsreben Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Carménère für ihre Cuvee verwenden. Das bedeutet ein Mehr an Würze und Tiefe. Entsprechend präsentiert sich der Cru Bourgois im schillernden...
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ArtNr. 200940516

17,95 €* 0,75l (1 l = 23,93 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château des Baraillots, Lalande de Pomerol merken
2018 Château des Baraillots, Lalande de Pomerol
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Satte kirschige, pflaumige Merlot-Aromen im Duft nebst kleinem Cassis-Sidekick, alles unterfangen von Lorbeer, Schwarzem Tee und einer zarten Röstnote. Die Frucht am Gaumen ist saftig, das feinkörnige Tannin wohl strukturiert und die atlantische Mineralik wandelt Kraft in Eleganz.
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ArtNr. 209300218

16,50 €* 0,75l (1 l = 22,00 €)
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Château Goudichaud "Cuvee Henriette" rouge, Graves de Vayres AOP merken
2016 Château Goudichaud "Cuvee Henriette" rouge, Graves de Vayres AOP
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Klassischer geht‘s nicht. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot zeigt, warum wir Bordeaux so sehr lieben. Aromen von Brombeere, Zwetschge, Cassis und Kräutern. Dazu die typisch erdigen Anklänge von Waldboden im Nachhall. Wie ein Spaziergang an der Gironde.
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ArtNr. 209900916

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda merken
2016 "Tête de Cuvée" Graves de Vayres, Château Haut Branda
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die klassische Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot reifte in Barriques. So erleben Sie einen vielschichtigen Wein mit Länge, Tiefe und charmanter Cassis- und Kirschfrucht. Seine seidige Tannine, die Edelschokolade-Noten und eine bekennende Mineralik geben ihm eine eigene Handschrift. Zwei Stunden Luft tun ihm...
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ArtNr. 209900516

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
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Château Haut Grand-Champ Rouge, Bordeaux merken
2016 Château Haut Grand-Champ Rouge, Bordeaux
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Perfekt balanciert: Einerseit klar konturierter Bordeaux-Charakter mit deutlichen Cassis-Anklängen und erdiger Lebendigkeit. Auf der anderen Seite blitzsauber, charmante Kirschfrucht, mit kristallklarer Aromatik, wunderbar zugänglichen Tanninen - wer hat gesagt, dass guter Bordeaux teuer sein muss?
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ArtNr. 209300116

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
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Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc merken
2016 Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Die elegante Kühle, die brillanten Cassis- und Holunderaromen, der würzige Graphitton, die ätherischen Veilchennoten - dieser Bordeaux entwickelt im Duft eine Sogwirkung, die alle Erwartungen an diese Appellation eindrucksvoll einlöst. Am Gaumen präsentieren sich die Tannine noch ein wenig jugendlich feinkörnig,...
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ArtNr. 200546316

23,50 €* 0,75l (1 l = 31,33 €)
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Grande Reserve Rouge, Haut-Blanville merken
2018 Grande Reserve Rouge, Haut-Blanville
rot, trocken, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Ein Wein voller Saft und Kraft - herrlich. Die Aromen nach Pflaume und Kräutern, das intensive Mundgefühl mit den würzigen Noten - all das entführt Sie gedanklich ins sommerliche Frankreich: auf eine Terrasse mit Blick in die duftende Garrigue-Landschaft, es gibt gebackene Auberginen mit Tomaten und Sardellen oder...
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ArtNr. 209701118

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Blaye Côtes de Bordeaux "Cuvée Tradition", Château Bourdieu merken
2016 Blaye Côtes de Bordeaux "Cuvée Tradition", Château Bourdieu
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Kirsche und Cassis, wie es im Lehrbuch der Bordeaux-Weine geschrieben steht: erster Duft ist typisch für Merlot, zweiter für Cabernet Sauvignon. Auch im Mund entfaltet der athletische Château Bourdieu eine knackige Frucht und verklingt mit einer ganz zarten Kakao-Note. Unkomplizierter Klassiker.
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ArtNr. 205044516

9,50 €* 0,75l (1 l = 12,67 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc merken
2017 Château Dutruch Grand Poujeaux / Moulis-en-Médoc
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Geben Sie dem Wein erst einmal Luft, dann verwöhnt er Sie mit seinem phantastischen Duft, in dem neben Cassis und Kirsche vor allem Rosenpaprika, Himbeere, Anis und Edelschokolade eine wohldosierte Rolle spielen. Am Gaumen begeistert die für einen jungen Bordeaux hinreißende Eleganz, zu der hier dunkelbeerige...
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ArtNr. 200546317

23,80 €* 0,75l (1 l = 31,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
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