Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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Merlot & Cabernet Sauvignon, Casa Simelia merken
2018 Merlot & Cabernet Sauvignon, Casa Simelia
rot, trocken, Wellington, Südafrika

Winzer Simon Obholzer, ein echter Hamburger Junge, schwebt in allerhöchste Genusssphären. Überwältigende Nase von dunklen Beeren, Edelschokolade, einem Hauch Wacholder und Pfeffer. Am Gaumen eine wunderschöne, sich rasant entfaltende Frucht mit langem, komplexem Ausklang.
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ArtNr. 602000218

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Die 18 Monate im Barrique waren für diese hoch-konzentrierte Cuvée perfekt. Der Wein duftet nach Pfeffer, Pflaume, Cassis, Schokolade und einem Hauch Kaffee. Den Gaumen betritt er mit athletischer Lässigkeit, um dann seine ganze Wucht und Würze auszuspielen. Die vollreifen Fruchtnoten und die samten-komplexe...
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ArtNr. 650204718

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Cabernet Sauvignon "HandCraft", Artisan Collection merken 37% sparen
2017 Cabernet Sauvignon "HandCraft", Artisan Collection
rot, trocken, San Joaquin Valley, USA

Aus handverlesenen Trauben erzeugt Önologin Alicia Ysais diesen im Barrique gereiften Wein. Aber was heißt hier Wein? Der HandCraft ist der Golden Retriever unter den Cabernets! Anschmiegsam, ohne Ecken und Kanten mit Aromen von saftigen Schwarzkirschen, edler Schokolade und Mokka. Everybodys Darling!
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ArtNr. 580200617

10,95 € 6,95 €* 0,75l (1 l = 9,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2019 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc "Duckitt", Cloof Wine Estate
rot, trocken, Darling, Südafrika

Für diesen Paradewein hat das Weingut Cloof alles aus den kargen Granitböden seiner besten Lagen herausgeholt. Und so trifft Sie der Duft von dunklen Beeren, Rooibos und Schokolade mit wild romantischer Wucht. Der Geschmack ist dicht und komplex, die Frucht lebendig und die seidigen Tannine durch den Barrique-...
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ArtNr. 601500219

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
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2016 Cabernet Sauvignon, Calcannia Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Schokolade macht sich im Duft breit, dazu reife Pflaumen, Cassis, Tabak und Vanille. Am Gaumen körperbetont reiffruchtig, dabei gestützt von zurückgelehnten Tanninen und edler Holzwürze. Dank einer ungeahnten, gut dosierten frischen Lebensader kommt dieser mächtige Rote erstaunlich weit über den Gaumen.
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ArtNr. 650207016

18,50 €* 0,75l (1 l = 24,67 €)
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Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano merken
2014 Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Die karge Hochebene La Mancha bringt diese herrlich konzentrierte, klassische Gran Reserva hervor. 24 Monate in amerikanischer und französischer Eiche verleihen ihr eine geradezu sinnliche Tiefe. Im Glas entdecken Sie einen ganzen Aromenstrauß aus Kirsche, Schokolade und Zwetschge. Am Gaumen verbinden sich samtene...
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ArtNr. 401802114

8,50 €* 0,75l (1 l = 11,33 €)
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2015 Finca Río Negro Tinto
rot, trocken, Castilla-La Mancha, Spanien

Schon die Farbintensität ist beeindruckend: Kirschrot mit Violett. Es folgt der tiefe komplexe Duft mit Noten von Brombeere, Kaffee, Kokos, Toast und Gewürzen. Am Gaumen viel Kraft und Energie mit mineralischen und balsamischen Tönen, wohlig eingebettet in würziges Holz. Grandios!
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ArtNr. 406600115

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
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2020 "Pia Maria", Strehn
rosé, trocken, Burgenland, Österreich

Ein Duft, der ins Glas zieht: Kirsche, rote Johannisbeere dazu feine Anklänge an Cassis und Tomatenblätter. Am Gaumen mit selbstbewusstem Antritt, saftig in der Frucht, druckvoll und ungemein komplex, dabei angenehm cremig und langanhaltend. Ein Rosé mit echtem Wow-Effekt. Pia Strehn ist die höchstprämierte...
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ArtNr. 302200920

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
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Quinta Generación, Casa Silva merken
2017 Quinta Generación, Casa Silva
rot, trocken, Colchagua Valley, Chile

Die erlebnishungrige Nase schwelgt in Cassis und Brombeere, einladend ergänzt um feine Kokos- und Vanillearomen. Auch Gaumen dann viel wohlige Würze und eine machtvolle Frucht, deren unbändige Kraft von eleganten Tanninen sanft in einen warmen Ausklang geführt wird.
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ArtNr. 501000517

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
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"CXV Cientoquince" Red Blend, Bodegas La Rosa merken
2016 "CXV Cientoquince" Red Blend, Bodegas La Rosa
rot, trocken, Mendoza, Argentinien

Zum einhundertfünfzehnten Geburtstag - in lateinischen Zahlen: CXV - hat sich die Bodega in vinophilster Art einfach mal selbst hochleben lassen und beschenkt uns Weinfreunde, indem man die besten Grundweine zu einer umwerfenden Komposition arrangierte. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Malbec verbrachte...
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ArtNr. 510103016

15,80 €* 0,75l (1 l = 21,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Cellarmaster's Blend "Philippe Caraguel", Bodega Atamisque merken 45% sparen
2016 Cellarmaster's Blend "Philippe Caraguel", Bodega Atamisque
rot, trocken, Mendoza, Argentinien

Philippe Caraguel, umjubelter Winemaker vom Weingut Atasmisque, hat exklusiv für Rindchen diese sehr persönliche Cuvée kreiert. Wie Caraguel selbst, ist sein Blend vom ersten Schluck an wunderbar zugänglich, um dann seine ganze Tiefe und Klasse zu entfalten. Lassen Sie sich vom opulenten Charme schwarzer Beeren,...
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ArtNr. 510401016

19,85 € 10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château Martin,  AOC Haut Medoc merken
2017 Château Martin, AOC Haut Medoc
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Akzentuierter Duft von Cassis und reifer Kirsche, dazu Waldboden, ein Hauch Paprika und Schokolade. Am Gaumen sehr präsent und strukturiert, die reife, beerige Frucht getragen von einer feinen Säureader und geschliffenen Tanninen. Klassisch, bürgerlich und richtig gut.
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ArtNr. 223800217

16,80 €* 0,75l (1 l = 22,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
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