Cabernet Sauvignon
Bordeaux
Im Bordeaux bekommt man wunderbare Cabernet-Sauvignon Cuvées
Weinland Südafrika
In Südafrika entstehen finessenreiche, opulente Cuvées mit Cabernet Sauvignon
Weinland Italien
In Italien findet man auch reinsortige Cabernet Sauvignons
Weinland Spanien
In Spanien werden auch hervorragende Roséweine mit Cabernet Sauvignon hergestellt

Cabernet Sauvignon

Der internationale Showstar unter den roten Trauben präsentiert sich im Idealfall kraftvoll und würzig, mit Anklängen an Schwarze Johannisbeere (Cassis), grüne Paprika und einem straffen Tanningerüst.

Im Bordeaux ist Cabernet Sauvignon fast immer in einer Cuvée zu finden, großartige reinsortige Weine kommen zum Beispiel aus Kalifornien, Australien, Chile und .

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Diese Rebsorte sonnt sich in Superlativen: Auf der ganzen Welt verbindet man mit dem Namen Cabernet Sauvignon Begriffe wie edle , große Weine oder rote Spitzenweine. Solche Lobpreisungen sind berechtigt, unberechtigt ist freilich die Folgerung, ein guter Cabernet Sauvignon habe seinen (hohen) Preis. Wer clever einkaufen will, macht bezahlbare Entdeckungen in weit weniger renommierten Anbaugebieten rund um den Globus, und selbst das Aufspüren von Cabernet-Sauvignon-Geheimtipps rund um ist keinesfalls unmöglich.

Enormes Reifepotenzial

Dabei ist die Rebsorte ein Spätstarter: Erst ab Ende des 18. Jahrhunderts machte sie Karriere in den Weingärten des Departements Gironde, vor allem im Anbaugebiet Médoc. Ruhm und Ehre verdankt Cabernet Sauvignon nicht nur der Fähigkeit, besser zu altern als andere Sorten, sondern auch der Cleverness des Bordelaiser Weinadels und der Chefs der großen Handelshäuser: Das Reifepotenzial der Rebe erlaubte ihnen eine umfangreiche Lagerhaltung in Fass und Flasche und dadurch die Möglichkeit, geschickt Nachfrage und Preise zu steuern.

Topweine aus Bordeaux

Die Tatsache, dass Cabernet Sauvignon aus dem Bordelais seine volle Pracht stets auch der Unterstützung diverser Vasallen verdankt (zu nennen ist neben , und in erster Linie ), schmälert nicht den Ruf als berühmteste Rotweintraube der Welt. Ebenso wenig die Erkenntnis, dass die Konkurrentin Merlot in der Region häufiger angebaut wird, und dass zweitens die absoluten Topweine aus dieser Rebsorte, zumeist aus Pomerol, beim (atemberaubenden) Preis den cabernet-sauvignon-geprägten Spitzengewächsen aus dem Médoc in nichts nachstehen.

Beste Cabernet Sauvignons auch aus Übersee

Während in Bordeaux traditionell die Verbindung Cabernet Sauvignon und Merlot Weine von außerordentlicher Qualität erzeugt, nutzen Winzer in anderen Ländern ihre einzigartige Synthese aus konzentrierter Frucht und einem robusten Tannin-Säure-Fundament zur Paarung mit unterschiedlichsten anderen Sorten: In Südfrankreich, in , oder , vor allem aber in stehen finessenreiche und gleichzeitig opulente Cuvées aus Cabernet Sauvignon und bzw. für höchste Winzerkunst. Vor allem dann, wenn der wohldosierte Einsatz jungen Eichenholzes (Barrique) die rauen Gerbstoffe der Cabernet-Sauvignon-Rebe zähmt.

Empfehlenswerte Cuvées mit Cabernet Sauvignon

In kam Cabernet Sauvignon in den achtziger Jahren in Mode, als findige Erzeuger mit den sogenannten Super-Toskanern Furore machten – reinsortige Cabernet Sauvignons oder mit heimischer verschnitten, der traditionellen Chianti-Rebsorte. In heißt der Partner oft ; manch kühner deutscher Winzer hat sie sogar – durchaus gelungen – mit verkuppelt. Der sonst eher seltene Soloauftritt der Sorte ist in den USA dagegen Standard: Cabernet Sauvignons aus Kalifornien genießen dank ihrer ausgeprägten Aromatik weltweit höchste Wertschätzung. Freudetrunkene Genießer erfanden in Abwandlung des Musical-Hits der Liza Minelli ("Cabaret") sogar die Liedzeile "Life is a Cabernet", womit nicht die kleine Schwester Cabernet Franc gemeint ist.

Reinsortiger Ausbau eher selten

Inzwischen finden sich Cabernet Sauvignons zu fairen Preisen in fast allen Anbauländern, reinsortig oder zusammen mit anderen Rebsorten ausgebaut, im Stahltank, im großen Holzfass oder im Barrique gereift. Ein guter Winzer versteht es, die besonderen Eigenschaften des Jahrgangs und des Terroirs (u. a. Lage, Böden, Kleinklima) unverkennbar herauszuarbeiten, die die Rebe wie kaum eine andere Sorte wiederzugeben vermag.

Idealer Begleiter zu rotem Fleisch

Daher verbietet es sich eigentlich, von einem typischen Cabernet Sauvignon zu sprechen. Dennoch setzen vor allem reife Cabernet Sauvignons charakteristische Duftmarken: zum Beispiel grüne Paprika und schwarze Johannisbeere, Zedernholz und Lakritz. Als weiteres klassisches Erkennungsmerkmal kommt die in der Jugend tiefdunkle Farbe hinzu. Röstaromen, die durch Lagerung in "getoasteten" kleinen Holzfässern entstehen, machen von Cabernet-Sauvignon dominerte Weine zu idealen Essenbegleitern, wenn gegrilltes oder gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf den Tisch kommt.

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2018 Cabernet Sauvignon "Atamisque", Bodega Atamisque
rot, trocken, Mendoza, Argentinien

Opulenz und Eleganz – geht das zusammen? Definitiv! Sinnensatte Nase von Cassis, edlem Hochland-Kakao und feiner Barrique-Note. Am Gaumen erleben Sie einen ungemein dichten, tiefen, schmeichelnden und doch saftig-fruchtigen Wein mit einem nicht enden wollenden Nachhall.
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ArtNr. 510400118

18,95 €* 0,75l (1 l = 25,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Merlot & Cabernet Sauvignon, Casa Simelia merken
2018 Merlot & Cabernet Sauvignon, Casa Simelia
rot, trocken, Wellington, Südafrika

Was für ein grandioses Genusserlebnis für kleines Geld! Überwältigende Nase mit dunklen Beeren, Edelschokolade, einem Hauch Wacholder und Pfeffer. Im Gaumen eine wunderschöne, sich rasch entfaltende Frucht mit langem, komplexem Ausklang. Da läuft sich ein Siegerwein warm!
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ArtNr. 602000218

9,80 €* 0,75l (1 l = 13,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2016 Shiraz & Cabernet Sauvignon "Bernoota", Lake Breeze Wines
rot, trocken, South Australia, Australien

Die 18 Monate im Barrique waren für diese hoch-konzentrierte Cuvée perfekt. Der Wein duftet nach Pfeffer, Pflaume, Cassis, Schokolade und einem Hauch Kaffee. Den Gaumen betritt er mit athletischer Lässigkeit, um dann seine ganze Wucht und Würze auszuspielen. Die vollreifen Fruchtnoten und die samten-komplexe...
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ArtNr. 650204716

19,80 €* 0,75l (1 l = 26,40 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Cabernet Sauvignon "HandCraft", Artisan Collection
rot, trocken, San Joaquin Valley, USA

Aus handverlesenen Trauben erzeugt Önologin Alicia Ysais diesen im Barrique gereiften Wein. Aber was heißt hier Wein? Der HandCraft ist der Golden Retriever unter den Cabernets! Anschmiegsam, ohne Ecken und Kanten mit Aromen von saftigen Schwarzkirschen, edler Schokolade und Mokka. Everybodys Darling!
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ArtNr. 580200617

10,95 €* 0,75l (1 l = 14,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Château des Baraillots, Lalande de Pomerol merken
2018 Château des Baraillots, Lalande de Pomerol
rot, trocken, Bordeaux, Frankreich

Satte kirschige, pflaumige Merlot-Aromen im Duft nebst kleinem Cassis-Sidekick, alles unterfangen von Lorbeer, Schwarzem Tee und einer zarten Röstnote. Die Frucht am Gaumen ist saftig, das feinkörnige Tannin wohl strukturiert und die atlantische Mineralik wandelt Kraft in Eleganz.
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ArtNr. 209300218

16,50 €* 0,75l (1 l = 22,00 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2017 Black Blend unfiltered, Peth-Wetz
rot, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Ein Wein, der sich anschmiegt wie frisch gebügelte Bettwäsche! Was 6 Wochen offene Maischegärung, 20 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques und unfiltrierte Füllung so alles bewirken können. Die Cuvée entzückt uns mit feinen Aromen von Brombeere, Preiselbeere und Maraschino-Kirsche. Ein Hauch von Holz rundet...
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ArtNr. 708302617

12,80 €* 0,75l (1 l = 17,07 €)
Verfügbarkeit im Kontor
"Inkspot", Cloof Wine Estate merken
2017 "Inkspot", Cloof Wine Estate
rot, trocken, Coastal Region, Südafrika

Die Swartlands nördlich von Kapstadt sorgen mit ihren „Bush Vines“ für Furore. Die niedrigen und buschförmigen Rebstöcke erbringen auf kargen Granitböden Weine von tintenähnlicher Konsistenz. Dichte und komplexe Noten von roten Kirschen, reifen Pflaumen, Kaffee und Rooibos werden von einfühlsamen Tanninen...
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ArtNr. 601500117

9,95 €* 0,75l (1 l = 13,27 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2020 Claire Red Rosé, Peth-Wetz
rosé, trocken, Rheinhessen, Deutschland

Ein würziger, lebhafter, leicht rauchiger Wein mit toller Himbeeraromatik, beherztem Antritt im Gaumen und raumgreifendem, von einem Hauch Tannin getragenen Mundgefühl, der das Beste aus Rosé und Rotwein in sich vereint. Dazu ein Kalbskotelett und die Welt ist dein Freund!
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ArtNr. 708351220

8,95 €* 0,75l (1 l = 11,93 €)
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Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano merken
2014 Gran Reserva "Gran Oristan", Bodegas Juan Ramón Lozano
rot, trocken, La Mancha, Spanien

Die karge Hochebene La Mancha bringt diese herrlich konzentrierte, klassische Gran Reserva hervor. 24 Monate in amerikanischer und französischer Eiche verleihen ihr eine geradezu sinnliche Tiefe. Im Glas entdecken Sie einen ganzen Aromenstrauß aus Kirsche, Schokolade und Zwetschge. Am Gaumen verbinden sich samtene...
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ArtNr. 401802114

8,50 €* 0,75l (1 l = 11,33 €)
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