Innenraum des Restaurants Söbentein in Ahrensburg

Wine o’clock am Schloss im Restaurant Söbentein

01. September bis 31. Oktober 2019
(abgelaufen)


Im modern eingerichteten Söbentein trifft man auf eine Küche
von heute und morgen: Neben norddeutschen Klassikern geht
Cheffoch Moritz Mainz mit der Zeit und verfeinert seine Gerichte
durch neue Kompositionen. Er verbindet dabei Leidenschaft
und Handwerk auf eine einzigartige Art und Weise und steht für
regionale, frische und innovative Küche.


Die Weine und das Menü

2017 Meier’s Müller, Weingut Meier, Pfalz
Endiviensuppe mit Ahornsirup-Crème fraîche, Kartoffelcroûtons

2018 Silvaner trocken "Muschelkalk", Höfling, Franken
In Söbentein-Gin gebeizter Lachs mit Kräutern, Fenchelsalat, Sternanisgel

2014 Blauburgunder, Barrique "Groß Fritz", Hanspeter Ziereisen, Baden
Maispoularde mit Kräuter-Nussfarce, Portwein-Cassis-Sauce, gerösteter Blumenkohl und Püree von der lila Kartoffel

Madeira Reserve Sweet, 5 Years, Borges, Madeira
Topfensouflé mit Pflaumenragout und Mirabellengel

44,50 € pro Person
inklusive korrespondierender Weine

Reservierung unter dem Stichwort "Rindchen-Menü":

Das Restaurant
Restaurant Söbentein
Am Alten Markt 17
22926 Ahrensburg
04102 80 53 29
Öffnungszeiten:
Mo bis So 17 – 22 Uhr

Alle Weine zu diesem WEIN EVENT

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2017 Meier's Müller trocken, Weingut Meier
weiß, trocken, Pfalz, Deutschland

Der erste Eindruck im Duft ist: sehr viel grüngelbe Frucht und angenehm weiche Blütennoten. Das setzt sich am Gaumen eins zu eins fort. Dank des Ausbaus im neuen, großen Holzfass entstand eine Mischung aus Lebendigkeit und Komplexität, die für die Rebsorte Müller-Thurgau eine Benchmark setzt.
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ArtNr. 717600217

7,95 €* 0,75l (1 l = 10,60 €)
Verfügbarkeit im Kontor
2018 Silvaner trocken "Muschelkalk", Höfling
weiß, trocken, Franken, Deutschland

Schon der Duft ist lebhaft: feiner Holsteiner Cox, eine Spur Zitrus und ganz viel Muschel aus den Böden. Am Gaumen sehr reintönig, mit einer saftigen, weißen Frucht und einem Anflug von Urlaub am Meer. Gibt filigraner Küche den Kick und wenn‘s deftig wird: Geht durch Fett wie Butter!
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ArtNr. 717400218

8,50 €* 0,75l (1 l = 11,33 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Blauburgunder, trocken, Barrique,"Groß Fritz" merken
2014 Blauburgunder, trocken, Barrique,"Groß Fritz"
rot, trocken, Baden, Deutschland


Groß Fritz? Großartig! Kultwinzer und fast-Schweizer Hanspeter Ziereisen schafft es auch im sonnenverwöhnten Südbaden die mehr als divenhafte (und sonst eher kühlere Gefilde bevorzugende) Edelrebe Pinot Noir auf Eleganz zu trimmen. Unglaublich wieviel Geschmack er den lediglich 12,5% vol. entlocken kann....
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ArtNr. 717800114

14,80 €* 0,75l (1 l = 19,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
Madeira Reserve Sweet, 5 Years, Borges merken
Madeira Reserve Sweet, 5 Years, Borges
lieblich, Madeira, Portugal

Das ist ein schöner, sinnlicher und aromenintensiver Tropfen zum Nachmittagstee, wie die Engländer es lieben, oder zum Dessert. Setzen Sie doch mal einen tollen kulinarischen Akzent, indem Sie einige Tropfen davon beispielsweise über ein Karamelleis oder ein Schälchen Erdbeeren geben - Sie werden überrascht sein!
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ArtNr. 460000100

14,80 €* 0,75l (1 l = 19,73 €)
Verfügbarkeit im Kontor
*Preis inkl. gesetzl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten

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